在昆明(ming)，說(shuo)到(dao)過(guo)(guo)橋米(mi)線肯定是家喻戶曉的。提到(dao)昆明(ming)幾(ji)家人盡(jin)皆知的老字號過(guo)(guo)橋米(mi)線就一定要(yao)說(shuo)說(shuo)福華(hua)園。福華(hua)園建于1938年(nian)，原址位于昆明(ming)市寶善街與(yu)南華(hua)街交叉口(kou)，是以“過(guo)(guo)橋米(mi)線”享譽春城(cheng)的一家老字號餐飲名店。

過(guo)橋米線(xian)已有一百多年的(de)(de)歷(li)史。源于滇南蒙(meng)自(zi)。傳(chuan)說蒙(meng)自(zi)縣(xian)城的(de)(de)南湖舊的(de)(de)風景(jing)優美，常(chang)有文墨(mo)客攻書(shu)(shu)讀(du)(du)詩(shi)于此。有位楊秀才(cai)，經(jing)常(chang)去湖心亭(ting)內(nei)攻讀(du)(du)，其妻每飯菜(cai)送往(wang)(wang)該(gai)處(chu)。秀才(cai)讀(du)(du)書(shu)(shu)刻(ke)苦(ku)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)學而忘食，以至常(chang)食冷飯涼菜(cai)，身體日漸不支(zhi)。其妻焦慮心疼，思(si)付之余把(ba)(ba)家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她(ta)再去收碗筷時(shi)，看見送去的(de)(de)食物原封(feng)(feng)未(wei)動，丈(zhang)夫(fu)仍如癡如呆在一旁看書(shu)(shu)。只好將(jiang)飯菜(cai)取回重熱，當她(ta)拿砂鍋時(shi)卻發現還燙乎(hu)乎(hu)的(de)(de)，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著(zhu)一層雞油、加(jia)之陶土器皿傳(chuan)熱不侍，把(ba)(ba)熱量封(feng)(feng)存在湯內(nei)。

經過歷代滇(dian)味廚(chu)師(shi)不(bu)斷改進創(chuang)新，"過橋(qiao)米線"聲譽日著，享譽海內(nei)外，成為滇(dian)南的(de)(de)一道(dao)著名小(xiao)(xiao)吃。除了(le)過橋(qiao)米線、小(xiao)(xiao)鍋(guo)米線等一系列的(de)(de)本土特色(se)小(xiao)(xiao)吃，福(fu)華園最遭食客哄搶(qiang)的(de)(de)就屬烤肉串了(le)。不(bu)說上年(nian)紀的(de)(de)老人(ren)家(jia)，就拿80后來說，恐怕誰(shui)都記得(de)并(bing)吃過福(fu)華園的(de)(de)烤肉串，那(nei)霸(ba)道(dao)的(de)(de)蒜(suan)香肉味總勾得(de)人(ren)們心甘情愿在長隊里等候。只要(yao)是路過店鋪，來往的(de)(de)行(xing)人(ren)都忍不(bu)住想要(yao)來上兩(liang)三串。