芒果视频下载

陜西省西安市傳統名(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。花(hua)卉(hui)入傈，歷史悠(you)久(jiu)。菊花(hua)作菜(cai)(cai)(cai)(cai)，也有2000多(duo)年。屈原早有“夕餐秋菊之落英”的(de)吟(yin)詠(yong)。唐元結《菜(cai)(cai)(cai)(cai)譜記(ji)》載(zai)：“在藥品是良藥，在蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是佳蔬(shu)(shu)。”古人吃菊的(de)方(fang)法很(hen)多(duo)，隋唐時(shi)代(dai)，宮廷御膳在火鍋中放(fang)置鮮(xian)(xian)湯、魚圓、鮮(xian)(xian)肉(rou)、雞脯，把菊花(hua)瓣掰(bai)撕成(cheng)絲(si)，蓋(gai)鍋燜(men)煮，片刻(ke)可食(shi)(shi)。湯鮮(xian)(xian)肉(rou)嫩，兼有花(hua)香(xiang)(xiang)，相得益彰，謂之“菊花(hua)鍋”。 　　基(ji)本制作工(gong)藝是，先將豬腰（豬腎）。豬里(li)脊(ji)肉(rou)、魚肉(rou)、雞脯肉(rou)分別(bie)(bie)切成(cheng)極薄的(de)片，每(mei)種各(ge)裝兩碟(die)(die)，撒上料酒(jiu)，除腥(xing)保鮮(xian)(xian)。另將嫩豆(dou)腐(fu)(fu)切塊、嫩菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)時(shi)、油(you)炸豆(dou)腐(fu)(fu)皮(pi)(pi)、麻葉。粉(fen)絲(si)、白菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)、韭黃段、香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)末(mo)分別(bie)(bie)放(fang)小(xiao)(xiao)碟(die)(die)里(li)，蔥段、姜末(mo)、芝(zhi)麻油(you)、甜面(mian)醬(jiang)、精鹽、胡椒(jiao)面(mian)、辣椒(jiao)油(you)分別(bie)(bie)裝小(xiao)(xiao)碟(die)(die)里(li)。醬(jiang)油(you)、香(xiang)(xiang)醋分別(bie)(bie)盛(sheng)(sheng)入小(xiao)(xiao)碗(wan)里(li)、用旺(wang)火燒沸(fei)雞清湯，倒人專用鍋子里(li)，由服務(wu)員點燃下(xia)(xia)盛(sheng)(sheng)器內(nei)的(de)西鳳(feng)酒(jiu)，待(dai)湯燒沸(fei)，將撕好的(de)白菊花(hua)瓣倒入鍋內(nei)，由食(shi)(shi)者夾取碟(die)(die)內(nei)的(de)肉(rou)片，入鍋涮熟，蘸以調好的(de)味汁位食(shi)(shi)。待(dai)肉(rou)片吃完后，下(xia)(xia)入豆(dou)腐(fu)(fu)、腐(fu)(fu)皮(pi)(pi)、粉(fen)絲(si)、麻葉和各(ge)種蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，沸(fei)后撒上韭黃、胡椒(jiao)面(mian)，調制成(cheng)湯，盛(sheng)(sheng)入小(xiao)(xiao)碗(wan)中食(shi)(shi)用。 　　其風味特點是：肉(rou)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)脆嫩，湯鮮(xian)(xian)味醇(chun)，花(hua)香(xiang)(xiang)宜(yi)人，花(hua)香(xiang)(xiang)、酒(jiu)香(xiang)(xiang)、肉(rou)香(xiang)(xiang)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)香(xiang)(xiang)融為一體，令人陶醉怡神。