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食用價值

1. 雞蛋(dan)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物(wu)質，蛋(dan)白質為(wei)優質蛋(dan)白，對肝臟組織損傷有(you)修復(fu)作用

2. 富(fu)含(han)DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tong)和身(shen)體發育(yu)有利，能健腦益智，改(gai)善記憶(yi)力，并促進肝(gan)細胞再(zai)生

3. 雞蛋中含有較(jiao)多的維生素B和其他(ta)微(wei)量元素，可以分解和氧化人體內的致(zhi)癌物質，具有防癌作用(yong)。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料地芽韭菜

2.新鮮的地(di)芽韭(jiu)菜(cai)摘洗(xi)(xi)干凈(jing)切碎，雪蝦洗(xi)(xi)凈(jing)，雞蛋(dan)打散炒熟(shu)涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)，再(zai)將豬肉餡里放(fang)入準備好的韭(jiu)菜(cai)雞蛋(dan)雪蝦和胡椒粉鹽攪拌(ban)均勻備用。

3.將面(mian)粉加入清(qing)水和面(mian)揉成面(mian)團。

4.稍餳，在(zai)搓成條形揪成劑子，搟成圓(yuan)面(mian)皮，包入餡料兩端不封口(kou)，其余部位捏(nie)嚴(yan)。

5.平鍋加入(ru)適量的花生油，將包(bao)好的鍋烙整齊的擺(bai)入(ru)鍋中，烙出金黃色，放入(ru)少量的水，蓋嚴蓋，燜至熟透(tou)見汁(zhi)收(shou)干(gan)，出鍋裝盤(pan)即可。