東(dong)莞的水鄉以種植水稻為(wei)主，每年夏秋之交，禾(he)(he)(he)花(hua)飄香，稻谷金黃，以禾(he)(he)(he)花(hua)、稻谷為(wei)食物生(sheng)存的禾(he)(he)(he)蟲、禾(he)(he)(he)花(hua)鯉魚(yu)、禾(he)(he)(he)雀到了(le)這(zhe)個季節，都(dou)長得(de)肥胖鮮嫩。人(ren)們(men)將禾(he)(he)(he)蟲、禾(he)(he)(he)花(hua)鯉魚(yu)、禾(he)(he)(he)雀捉來，烹飪，擺上宴席(xi)，招待客人(ren)，俗稱(cheng)三(san)禾(he)(he)(he)宴，其風味別具一格。其中(zhong)以道(dao)滘(jiao)鎮的“三(san)禾(he)(he)(he)宴”最為(wei)著(zhu)名。
禾(he)(he)蟲：道滘的(de)禾(he)(he)蟲以肥大(da)著稱，含(han)豐富的(de)蛋(dan)白質。最(zui)普遍(bian)的(de)制法是將(jiang)禾(he)(he)蟲用清(qing)水(shui)洗(xi)凈，放入缽頭（陶制品）內，加(jia)入適量蒜蓉、精鹽、生油(you)、雞蛋(dan)，用筷子搗勻成(cheng)膏(gao)，蒸熟后(hou)，用文火烤，加(jia)熟油(you)，待烤至微(wei)黃，香氣四溢時(shi)，撒(sa)上胡(hu)椒(jiao)粉，即可(ke)上席。另外，禾(he)(he)蟲也有炒、燴(hui)、煲的(de)做法，風味各異。
禾(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)鯉(li)(li)：霜降前(qian)后，河海繁殖的(de)鯉(li)(li)魚(yu)最為(wei)肥大，因其食(shi)了禾(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)、禾(he)(he)穗、谷粒(li)，故名(ming)“禾(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)鯉(li)(li)”。把禾(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)鯉(li)(li)去鱗(lin)和內臟(zang)，在鍋內灑上花(hua)(hua)(hua)(hua)生油，放(fang)入(ru)(ru)禾(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)鯉(li)(li)，煎至桔皮黃，加入(ru)(ru)生姜、蔥條、蒜子再放(fang)入(ru)(ru)沙煲內煲即可(ke)食(shi)用，美味可(ke)口。
禾(he)花雀：禾(he)花雀在東莞幾種吃法(fa)，大概就是(shi)豉油皇焗(ju)，荷(he)葉蒸，和(he)飯(fan)蒸，椒鹽……
禾花雀總是整(zheng)只(zhi)整(zheng)只(zhi)地端(duan)上來的，光(guang)溜(liu)溜(liu)地無比肥美(mei)的樣子，有的人(ren)喜歡(huan)從頭吃起，先一(yi)口咬掉它(ta)的小嘴，然后(hou)一(yi)路吃下去，也有人(ren)喜歡(huan)從后(hou)面吃起，最后(hou)剩下那(nei)一(yi)丁點(dian)可憐的小嘴棄于(yu)盤中。禾花雀因(yin)為是候鳥的原因(yin)，所(suo)以一(yi)年只(zhi)有很短的時間能吃到，禾蟲(chong)和(he)禾花鯉基本是常駐東莞。
歲月靜好
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