道滘(jiao)裹蒸粽是(shi)一道以咸蛋黃、湘蓮(lian)、綠豆(dou)、五花腩肉為主要(yao)原料的(de)小吃。
道滘裹(guo)蒸(zheng)粽用(yong)料講究(jiu),選用(yong)上等(deng)咸(xian)(xian)蛋黃、湘(xiang)蓮(lian)、綠豆(dou)、五花腩肉、糯米,加上蒜(suan)蓉、沙姜、五香(xiang)粉等(deng)調味品(pin)配制,再用(yong)泡(pao)軟(ruan)洗凈的上好青竹棕葉包好,綁上東莞(guan)咸(xian)(xian)草,經沸水(shui)浸泡(pao)、明(ming)火滾煮數小時(shi)制成,道滘裹(guo)蒸(zheng)粽粽香(xiang)撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸(xian)(xian)甜適中,芳(fang)香(xiang)四溢(yi),香(xiang)嫩鮮美是為(wei)上品(pin)。