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基本介紹

坐落(luo)江蘇名城無錫市區中山(shan)路商(shang)業(ye)街的(de)(de)王興記，是(shi)一(yi)家(jia)主營中式快餐的(de)(de)百年老(lao)店，始創于1913年。2011年，王興記被國家(jia)商(shang)務部授予“中華老(lao)字號(hao)企(qi)業(ye)”。其主營產品無錫小籠、餛飩系列歷經百年傳、改良，已形(xing)成色、香、味、形(xing)俱佳，甜咸適中、鮮美(mei)可(ke)口的(de)(de)獨特(te)口味，成為享譽(yu)海(hai)內外的(de)(de)中國名點。

? ? ?王興(xing)記(ji)建(jian)筑面積8189平方米，下轄(xia)6家直營店和(he)10家加盟店，并在美國(guo)、日本開設了分店。公司員工300余(yu)人。其中中山店位(wei)于(yu)無錫市中山路(lu)223號(hao)。堂(tang)口面積共2500平方米。擁(yong)有(you)雅座包廂十只(zhi)，餐廳(ting)8個(ge)，年(nian)均接待(dai)顧客250多萬人，其中港(gang)、澳、臺同胞及國(guo)外賓客有(you)5萬人左右，他們正通(tong)過王興(xing)記(ji)這個(ge)窗口，了解(jie)無錫的(de)風(feng)土人情、餐飲文化。百(bai)年(nian)老(lao)店王興(xing)記(ji)正以(yi)“口味(wei)獨特，環(huan)境優雅，服務上乘”的(de)新姿(zi)，顯現深(shen)厚的(de)文化底蘊和(he)現代的(de)文明風(feng)貌。

? ? ?2003年3月，王興記成功地進(jin)行(xing)了(le)企業(ye)所有制結(jie)構、經營(ying)機制、管理機制、法人治理結(jie)構改制，連續八年銷(xiao)售增幅在20%以上。2012年全(quan)公(gong)司各(ge)門店(dian)營(ying)業(ye)額達(da)到(dao)5980萬(wan)(wan)元(yuan)，公(gong)司實現利潤510萬(wan)(wan)元(yuan)，上繳利稅(shui)達(da)到(dao)394萬(wan)(wan)元(yuan)。

? ? ?王(wang)興(xing)記人在傳承(cheng)傳統風味的(de)同(tong)(tong)時，致力于開發和(he)創(chuang)新(xin)傳統風味。邀請江南(nan)大學食(shi)品(pin)工(gong)(gong)程系專家教(jiao)授，對產品(pin)的(de)品(pin)質質量進(jin)行(xing)優(you)(you)化(hua)整(zheng)(zheng)合，全面提升王(wang)興(xing)記的(de)質量體(ti)系。擇(ze)優(you)(you)選擇(ze)原輔材料采購供貨基地，定點(dian)采購王(wang)興(xing)記專用(yong)面粉，豬肉(rou)、野生水產品(pin)，涉蔬輔料、蔬菜(cai)等。王(wang)興(xing)記的(de)廚師(shi)致力于對雞湯(tang)三鮮(xian)餛飩、鮮(xian)肉(rou)小(xiao)籠餡(xian)心(xin)(xin)的(de)傳統配(pei)方(fang)、制(zhi)作工(gong)(gong)藝重新(xin)優(you)(you)化(hua)整(zheng)(zheng)合。對蟹(xie)粉、蟹(xie)黃小(xiao)籠餡(xian)心(xin)(xin)的(de)配(pei)方(fang)和(he)制(zhi)作工(gong)(gong)藝根據現代消費者需求，進(jin)行(xing)了改良(liang)。并(bing)重新(xin)調整(zheng)(zheng)了蝦仁餛飩餡(xian)心(xin)(xin)主(zhu)料、輔料、佐料的(de)配(pei)比。對餛飩湯(tang)的(de)配(pei)制(zhi)，使王(wang)興(xing)記品(pin)牌的(de)口味質量，日復(fu)一日，不同(tong)(tong)凡響(xiang)。

? ? 2011年4月公司(si)在新區梅(mei)村自購(gou)土地13畝，創立王興記生(sheng)產配供分公司(si)，建設無(wu)錫較早的中(zhong)央(yang)廚房，實行統一采購(gou)和配送。分公司(si)地處無(wu)錫新區梅(mei)村經濟開發區內，交通便利，距離市中(zhong)心只(zhi)需15分鐘左右車程。2012年6月初已投入試生(sheng)產，產品(pin)方(fang)向(xiang)主(zhu)要(yao)涉及自有門店半成品(pin)配送、速凍米面制(zhi)品(pin)（生(sheng)、熟）生(sheng)產、銷(xiao)售(shou)(shou)，烘焙產品(pin)糕點(dian)制(zhi)作和銷(xiao)售(shou)(shou)，蟹(xie)粉、蟹(xie)油的生(sheng)產及銷(xiao)售(shou)(shou)、糕點(dian)禮盒銷(xiao)售(shou)(shou)等(deng)。努力(li)為消費者(zhe)制(zhi)造(zao)優質、安全的放心食品(pin)。 高(gao)質量(liang)、純(chun)天然、無(wu)化學添加劑、無(wu)農殘、無(wu)污染(ran)是分公司(si)的生(sheng)產宗旨。工(gong)廠引進了臺(tai)灣(wan)陽政精機公司(si)的全自動(dong)小籠皮(pi)子(zi)生(sheng)產線(xian)，全自動(dong)真空(kong)和面機等(deng)全亞洲先進的現代化生(sheng)產技(ji)術(shu)及設備。公司(si)加大(da)新產品(pin)研(yan)發力(li)度(du)，不斷地完善(shan)質量(liang)體(ti)系，充分保(bao)證產品(pin)的高(gao)品(pin)質。目前已通過QS論證，并逐步進行ISO9001（2000版）、HACCP等(deng)質量(liang)體(ti)系論證。

? ? ?王(wang)興(xing)記要(yao)憑借百年(nian)老店享譽滬寧線的(de)(de)優勢，以(yi)工業(ye)化(hua)和標(biao)準化(hua)的(de)(de)經營模式，日益成(cheng)(cheng)為同行業(ye)中的(de)(de)領跑者。王(wang)興(xing)記一(yi)直致力于為客戶提(ti)供日臻完美的(de)(de)服(fu)務，努力把王(wang)興(xing)記打造成(cheng)(cheng)國(guo)內(nei)乃至國(guo)際餐飲業(ye)品牌(pai)。在國(guo)內(nei)大中城市(shi)發展連(lian)鎖，讓(rang)王(wang)興(xing)記品牌(pai)走向全國(guo)，闖向世界，跨上新的(de)(de)臺階(jie)，創出新的(de)(de)業(ye)績。

歷史沿革

王興記的(de)創始人(ren)(ren)王庭安（1891-1966），字春和，江蘇無(wu)錫(xi)(xi)北門(men)外塘頭(tou)人(ren)(ren)，塘頭(tou)盛(sheng)(sheng)產縫(feng)衣(yi)服的(de)絲線，家家戶戶以(yi)(yi)養(yang)蠶(can)打線為生(sheng)。王家很(hen)貧(pin)窮，只(zhi)有(you)(you)(you)三畝(mu)貧(pin)瘠(ji)的(de)土(tu)地，無(wu)法維(wei)持生(sheng)計。王庭安只(zhi)好(hao)到無(wu)錫(xi)(xi)謀生(sheng)，先在(zai)當鋪(pu)做飯，王庭安讀過(guo)一(yi)(yi)(yi)年半(ban)私塾，有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)些文化(hua)，很(hen)小(xiao)(xiao)就特別喜歡吃(chi)餛(hun)(hun)飩，平(ping)時(shi)也(ye)喜歡看餛(hun)(hun)飩攤(tan)子和店鋪(pu)做餛(hun)(hun)飩。由于(yu)其父(fu)(fu)在(zai)上海做飯，小(xiao)(xiao)叔(shu)在(zai)無(wu)錫(xi)(xi)大(da)戶人(ren)(ren)家錫(xi)(xi)福成家做飯,從(cong)小(xiao)(xiao)也(ye)有(you)(you)(you)這方面的(de)靈性，特別好(hao)鉆研(yan)。其妻周(zhou)氏，無(wu)錫(xi)(xi)北門(men)黎花(hua)莊人(ren)(ren)，此地盛(sheng)(sheng)產茭白，從(cong)很(hen)小(xiao)(xiao)起就在(zai)無(wu)錫(xi)(xi)跟(gen)父(fu)(fu)母做油條生(sheng)意。由于(yu)王庭安脾氣倔犟，經常(chang)和當鋪(pu)老板發(fa)生(sheng)矛盾。因(yin)此辭了當鋪(pu)做飯的(de)差事(shi)，在(zai)其妻子的(de)鼎(ding)力相(xiang)助(zhu)之下，自(zi)立門(men)戶擺起餛(hun)(hun)飩攤(tan)子。當時(shi)只(zhi)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)爐灶，幾(ji)塊門(men)板，是一(yi)(yi)(yi)個(ge)非常(chang)簡陋的(de)餛(hun)(hun)飩攤(tan)。但王庭安非常(chang)有(you)(you)(you)眼光，把(ba)這個(ge)攤(tan)子設在(zai)盛(sheng)(sheng)巷(xiang)口(kou)，這里往來行人(ren)(ren)較多，而且離(li)公園、崇安寺都很(hen)近。很(hen)多附近經過(guo)的(de)人(ren)(ren)都會光顧這個(ge)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩攤(tan)，所(suo)以(yi)(yi)生(sheng)意不錯。

1922年王庭安就在公園(yuan)路路北，公園(yuan)南面正式盤一(yi)個門(men)面開了(le)(le)一(yi)個餛飩店(dian)，取名為(wei)：王興(xing)記。初開業時(shi)只有四張(zhang)臺面，除了(le)(le)賣(mai)餛飩以外還兼賣(mai)小籠饅(man)頭（包子）。由(you)此王興(xing)記名聲(sheng)大(da)震，無錫、蘇州、上(shang)海(hai)一(yi)帶無人(ren)不曉。