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基本介紹

牛蛙起源：

原產于(yu)北(bei)美洲落基山脈以東地(di)區，北(bei)到加拿大，南(nan)達佛(fo)羅(luo)里達州北(bei)部。

分布范圍：四川、重慶、廣(guang)西、湖(hu)南、新疆、云南、浙(zhe)江、福建(jian)等(deng)。

首次發現或引入的地點(dian)及時間：1959年從古巴引進，先(xian)后在(zai)北京、上海、天津、甘肅、四川、云南、南京、杭州、福(fu)州、廣州，以及廈(sha)門、寧波、中(zhong)山、湛(zhan)江(jiang)等(deng)地進行馴養。

生境類型(xing)(xing)：氣(qi)候(hou)溫暖(nuan)的(de)地區(qu)，典型(xing)(xing)的(de)棲息(xi)環境——小型(xing)(xing)湖泊，永久性池塘(tang)。湖泊、池塘(tang)內(nei)生長有(you)水生植物(wu)和由沉(chen)積(ji)物(wu)堆積(ji)而成的(de)淺(qian)水區(qu)，沿(yan)岸被灌木(mu)遮蔽。在沼澤、湖塘(tang)、水坑、河(he)溝(gou)、稻田及(ji)水草繁茂的(de)靜水水域(yu)中(zhong)均能生存和繁殖。

營養和(he)環境條(tiao)件：捕食(shi)昆蟲、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹等其他無(wu)脊(ji)椎(zhui)(zhui)動物(wu)(wu)，以及小(xiao)魚、小(xiao)蛙、蝌(ke)蚪、蠑螈、幼(you)龜、蛇、鼠(shu)類小(xiao)型脊(ji)椎(zhui)(zhui)動物(wu)(wu)，食(shi)量頗大(da)。蝌(ke)蚪在自然環境中(zhong)主要以浮游生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，藻類、輪蟲和(he)多種昆蟲的幼(you)蟲，苔(tai)蘚和(he)水生(sheng)(sheng)植物(wu)(wu)為(wei)食(shi)。

預防、控(kong)制和管理(li)措施：嚴格(ge)管理(li)養(yang)殖種(zhong)群(qun)，限制養(yang)殖種(zhong)群(qun)的(de)野生放養(yang)，加強養(yang)殖種(zhong)群(qun)的(de)防逃逸措施。通過大量(liang)(liang)捕(bu)捉、收購成(cheng)蛙作為食用和工業(ye)用，以減(jian)少野生種(zhong)群(qun)的(de)數(shu)量(liang)(liang)，控(kong)制野生種(zhong)群(qun)的(de)增殖。

生長與分布

從卵產出起至長(chang)成(cheng)能繁殖的成(cheng)蛙需要4-5年，在(zai)廣東氣(qi)溫較高的地區只(zhi)需要3年。在(zai)人工飼養條件下(xia)，牛(niu)蛙可存活7年以上。

牛(niu)(niu)蛙(wa)原產于北美，因其鳴(ming)叫聲宏(hong)亮酷似牛(niu)(niu)叫而(er)得名(ming)。它營養豐富、味道鮮美、生長速度快，環境(jing)適應能力強(qiang)，已被(bei)世界上(shang)多數國家引種養殖(zhi)(zhi)。1959年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)從古巴引入我(wo)(wo)國，九十(shi)年(nian)代左右開(kai)始在我(wo)(wo)國被(bei)大范圍推廣(guang)養殖(zhi)(zhi)。近年(nian)來，牛(niu)(niu)蛙(wa)已成(cheng)為我(wo)(wo)國水(shui)產養殖(zhi)(zhi)重要的名(ming)特(te)水(shui)產品之一。目前(qian)牛(niu)(niu)蛙(wa)在我(wo)(wo)國福建、廣(guang)東、浙江等沿海地區均(jun)有(you)較大規模養殖(zhi)(zhi)，養殖(zhi)(zhi)產量逐年(nian)遞增，近幾(ji)年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)產量已達(da)15萬噸。

形態及特征

成體(ti)體(ti)長(chang)一般在70-170毫米間，最(zui)大可在200毫米以上，是現生(sheng)最(zui)大的蛙類之一。皮膚(fu)通常光滑，無背(bei)側褶(zhe)，吻部(bu)寬圓。雌性的鼓膜約與(yu)眼(yan)等大，雄(xiong)(xiong)性的則明顯(xian)大于(yu)眼(yan)。顆褶(zhe)從眼(yan)后繞過鼓膜上方(fang)至腋，雄(xiong)(xiong)性尤為(wei)明顯(xian)。第(di)四(si)趾甚長(chang)，蹼不(bu)能完全達(da)趾端。體(ti)色(se)(se)由于(yu)地區的不(bu)同，往(wang)往(wang)變(bian)化很大。背(bei)部(bu)變(bian)化從綠色(se)(se)至棕色(se)(se)均有(you)(you)，但多為(wei)綠色(se)(se)。通常雜有(you)(you)棕色(se)(se)斑(ban)點，有(you)(you)時(shi)有(you)(you)灰色(se)(se)或棕色(se)(se)的網狀花紋(wen)。腹面白色(se)(se)，有(you)(you)時(shi)有(you)(you)灰色(se)(se)斑(ban)，在成體(ti)的喉部(bu)，常常有(you)(you)黃色(se)(se)條紋(wen)。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大類(lei)。一類(lei)為(wei)活(huo)體(ti)飼料(liao)(liao)，主要(yao)(yao)有黃粉蟲(chong)(chong)、蠅蛆、蚯(qiu)蚓、蝸牛、飛蛾、各種昆蟲(chong)(chong)、小(xiao)魚蝦等；另一類(lei)為(wei)“死飼料(liao)(liao)”，主要(yao)(yao)有蠶蛹、豬肺、豬肝、家(jia)禽(qin)內臟、碎肉、魚塊和人工配合(he)的(de)顆粒飼料(liao)(liao)等。

2、喂食方法

喂給幼(you)蛙的(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)必須投(tou)(tou)喂在食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)用(yong)泡沫板(ban)或木(mu)框聚乙(yi)烯網(wang)布制作。幼(you)蛙以(yi)每250-300只搭設1個食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)準。活(huo)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)(tou)喂可(ke)直接(jie)放(fang)在食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)(tou)喂則需先對幼(you)蛙進行(xing)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)原理是(shi)使飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)在水中(zhong)(zhong)移動(dong)(dong)，讓幼(you)蛙誤以(yi)為(wei)是(shi)活(huo)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般要求(qiu)在幼(you)蛙變態后(hou)的(de)(de)(de)5-7天進行(xing)。常用(yong)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)方法：①拌(ban)蟲(chong)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即將(jiang)(jiang)蠶(can)蛹、豬肺、魚塊(kuai)和(he)人工配合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)等(deng)(deng)加工成(cheng)直徑(jing)小(xiao)(xiao)(xiao)于3毫米的(de)(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)(bi)例放(fang)人黃粉蟲(chong)、蛆(qu)蟲(chong)、蚯蚓(yin)等(deng)(deng)活(huo)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。拌(ban)蟲(chong)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般分3個階(jie)(jie)段，第(di)一(yi)階(jie)(jie)段“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)“活(huo)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)1：2，第(di)二階(jie)(jie)段為(wei)1：1，第(di)3階(jie)(jie)段為(wei)2：1，每階(jie)(jie)段7-10天。若(ruo)效果不理想，可(ke)延長時間，直到(dao)幼(you)蛙能直接(jie)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)止。②拋食(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。在幼(you)蛙比(bi)(bi)較安(an)靜的(de)(de)(de)堤(di)邊斜(xie)擱(ge)一(yi)塊(kuai)小(xiao)(xiao)(xiao)木(mu)板(ban)，小(xiao)(xiao)(xiao)木(mu)板(ban)下面(mian)(mian)安(an)放(fang)1個面(mian)(mian)積為(wei)2-4平方米的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。每天定時將(jiang)(jiang)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)拋向(xiang)斜(xie)擱(ge)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)木(mu)板(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)沿(yan)斜(xie)放(fang)的(de)(de)(de)木(mu)板(ban)滾(gun)落到(dao)下面(mian)(mian)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴水馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即在木(mu)框聚乙(yi)烯網(wang)布食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)置1-2塊(kuai)小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底沉人水中(zhong)(zhong)4-5厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)中(zhong)(zhong)上(shang)(shang)方設1條小(xiao)(xiao)(xiao)水管(guan)，水連(lian)續不斷地(di)滴入(ru)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)(zheng)中(zhong)(zhong)，蕩起水波和(he)漣漪，再將(jiang)(jiang)靜態飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，其在水滴的(de)(de)(de)作用(yong)下不斷地(di)漂(piao)動(dong)(dong)。④震動(dong)(dong)馴(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)(jiang)彈性很好(hao)的(de)(de)(de)彈簧安(an)裝在食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)(bu)的(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)中(zhong)(zhong)或四(si)角，將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)裝在牛(niu)蛙池四(si)周的(de)(de)(de)堤(di)梗(geng)邊或池中(zhong)(zhong)陸島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)(bu)離(li)地(di)面(mian)(mian)5-7厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)少量的(de)(de)(de)蛆(qu)蟲(chong)、蚯蚓(yin)等(deng)(deng)，牛(niu)蛙看見蛆(qu)蟲(chong)即會跳上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛(niu)蛙不斷地(di)跳上(shang)(shang)和(he)跳下，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下震動(dong)(dong)帶動(dong)(dong)了“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”不停地(di)震動(dong)(dong)和(he)滾(gun)動(dong)(dong)。

3、飼料投喂量

牛(niu)蛙(wa)幼(you)蛙(wa)食(shi)欲十(shi)分旺盛，一(yi)天之中攝(she)食(shi)的時間(jian)一(yi)般都在6小(xiao)時以上。因此(ci)，投(tou)飼(si)量宜(yi)多不宜(yi)少，一(yi)般每(mei)日(ri)投(tou)喂(wei)3-4次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)投(tou)喂(wei)的飼(si)料(liao)以2-3小(xiao)時內吃完為(wei)佳。日(ri)投(tou)飼(si)量為(wei)蛙(wa)體總重量的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)體質比較(jiao)脆弱，懼(ju)怕日(ri)曬和高溫干燥(zao)，因此幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)池(chi)必須設有遮陽棚。遮陽棚一般(ban)用聲葦席、竹(zhu)簾搭制(zhi)，面積宜(yi)比食(shi)臺大1倍左右，高度高出(chu)食(shi)臺平面0.5-1米即可。也可采(cai)用黑色(se)稀編(bian)的塑料網(wang)片架(jia)設在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)池(chi)上(shang)方(fang)1-1.5米處(chu)遮陽。此外，還在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)池(chi)邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤(teng)植物，再在(zai)離幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)池(chi)水面1.5-2米高處(chu)搭建竹(zhu)、木架(jia)，既(ji)為幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)遮陽，又能收獲作物。

2、控溫

幼(you)蛙適宜(yi)的生(sheng)長溫(wen)度(du)為25-30℃。溫(wen)度(du)高于30℃或(huo)(huo)低于12℃牛蛙即感(gan)到不(bu)適，食(shi)欲減退(tui)，生(sheng)長停止，嚴重的甚至死亡。盛夏(xia)降溫(wen)措施通常(chang)是使(shi)幼(you)蛙池(chi)水(shui)(shui)保(bao)持緩(huan)慢(man)流動或(huo)(huo)更(geng)換部分池(chi)水(shui)(shui)。一(yi)般每(mei)次更(geng)換半池(chi)水(shui)(shui)為宜(yi)，且(qie)新水(shui)(shui)和原池(chi)水(shui)(shui)溫(wen)差不(bu)得超過2-3℃。還可以向幼(you)蛙池(chi)四周空曠的陸地上每(mei)天噴(pen)灑1-2次水(shui)(shui)降溫(wen)。越冬保(bao)溫(wen)措施包括建(jian)塑料大棚、建(jian)蛙巢(chao)、引(yin)用地熱水(shui)(shui)等，使(shi)其(qi)安全越冬。

3、防污

要(yao)經常清(qing)(qing)掃食臺上剩余殘餌，洗刷食臺。及時撈出池(chi)內的病(bing)蛙(wa)(wa)、死蛙(wa)(wa)以及其(qi)他腐爛物質，保持(chi)(chi)池(chi)水(shui)(shui)清(qing)(qing)潔。每隔10-15天用1克/立(li)方米(mi)濃度的漂白粉溶液潑灑消毒幼蛙(wa)(wa)池(chi)。一旦發現(xian)池(chi)水(shui)(shui)開始發臭變黑(hei)，則應(ying)立(li)即換人新水(shui)(shui)，保持(chi)(chi)池(chi)水(shui)(shui)清(qing)(qing)潔。

4、除害

老鼠(shu)、蛇是牛蛙的天敵(di)，可用鼠(shu)藥滅鼠(shu)和人工捕捉、驅趕蛇。

5、分養

在人工高(gao)密度飼養(yang)下(xia)，幼蛙的生(sheng)長往往不一致，蛙體(ti)大小相差(cha)懸(xuan)殊。因此，在幼蛙飼養(yang)期內(nei)要經常(chang)將生(sheng)長快的大蛙揀出，分(fen)池(chi)分(fen)規(gui)格(ge)飼養(yang)，力(li)求同池(chi)飼養(yang)的幼蛙生(sheng)長同步(bu)，以避免“大吃(chi)小”現(xian)象發生(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選(xuan)擇與設計

成蛙比幼蛙的適應能(neng)(neng)力(li)和捕食能(neng)(neng)力(li)大(da)為(wei)提高(gao)。因此，成蛙養(yang)(yang)殖場地(di)面積也可大(da)些，如各(ge)種(zhong)天然積水(shui)(shui)池(chi)(chi)、坑塘(tang)、魚(yu)池(chi)(chi)、雜草叢(cong)生的洼地(di)、稻(dao)田等，也可利用(yong)房(fang)前(qian)屋后的瓜棚、樹蔭、庭(ting)院(yuan)的葡萄架(jia)下建池(chi)(chi)，或(huo)者(zhe)空房(fang)、豬舍、地(di)下人防設施等進行室內養(yang)(yang)殖。牛蛙的飼養(yang)(yang)對水(shui)(shui)的需要量不(bu)大(da)，但要有可靠的水(shui)(shui)源。

成蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)腿發達有力，不僅善(shan)于跳躍，還會掘土打洞(dong)，爬(pa)墻上(shang)樹(shu)。因此無(wu)論(lun)室內或(huo)室外的(de)(de)(de)(de)養蛙(wa)池(chi)，都要有防逃(tao)設(she)施(shi)。牛(niu)蛙(wa)之(zhi)(zhi)(zhi)善(shan)于跳躍，是基(ji)于站在可(ke)供用力的(de)(de)(de)(de)陸地或(huo)其他硬物之(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)，若在水(shui)中，則無(wu)用力之(zhi)(zhi)(zhi)處，便無(wu)法(fa)跳起。因此，為了減少防逃(tao)設(she)施(shi)的(de)(de)(de)(de)成本(ben)，在蛙(wa)池(chi)周圍不留(liu)可(ke)立(li)足(zu)的(de)(de)(de)(de)陸地，水(shui)深至少要在牛(niu)蛙(wa)后(hou)(hou)腿踩不到底的(de)(de)(de)(de)深度以上(shang)，則防逃(tao)設(she)施(shi)只(zhi)要高出水(shui)面50cm左(zuo)右，或(huo)在建池(chi)時，池(chi)壁(bi)高出水(shui)面30～40cm，再在池(chi)壁(bi)上(shang)圍一圈向內傾斜的(de)(de)(de)(de)紗窗布即(ji)可(ke)。

在高(gao)溫季節(jie)，牛蛙(wa)喜歡(huan)棲(qi)息(xi)于蔭涼(liang)水(shui)(shui)中，蛙(wa)池周(zhou)圍應多(duo)種(zhong)高(gao)大樹(shu)木(mu)遮(zhe)蔭，無樹(shu)木(mu)者(zhe)，可搭蔭棚，大的池塘(tang)或(huo)洼地(di)，還可在其中種(zhong)值蓮藕或(huo)其他葉(xie)多(duo)葉(xie)大的挺水(shui)(shui)植物(wu)，周(zhou)圍陸地(di)多(duo)植花卉(hui)，既可吸引蟲蝶，又(you)使整個飼(si)養(yang)環境顯得(de)優美。

牛(niu)蛙(wa)養(yang)(yang)殖池內(nei)都(dou)不應(ying)設(she)置(zhi)(zhi)隱蔽(bi)的(de)死角或(huo)洞穴。在自然條(tiao)件下，它們可以(yi)利用隱蔽(bi)物或(huo)洞穴作為(wei)棲息場(chang)所或(huo)藉以(yi)逃避(bi)敵(di)害(hai)的(de)屏障(zhang)。在人工養(yang)(yang)殖條(tiao)件下，整個飼養(yang)(yang)池都(dou)是適宜的(de)棲息環境(jing)，又沒有(you)什(shen)么敵(di)害(hai)侵(qin)襲，故沒有(you)設(she)置(zhi)(zhi)隱蔽(bi)場(chang)所和(he)洞穴的(de)必(bi)要。相(xiang)反，牛(niu)蛙(wa)長時間躲在隱蔽(bi)處，影(ying)響攝(she)食和(he)生長。成蛙(wa)若要在室外越冬，只需(xu)把(ba)池水加深到(dao)1m左右(you)，不要搭(da)棚保溫(wen)，也能安全越冬。

在有溫泉水(shui)或工廠(chang)余(yu)熱的地(di)方，可以利用熱源進(jin)行冬季(ji)加溫養殖。

室內養蛙(wa)是高(gao)度(du)集約化的(de)養殖。為(wei)了充分利用面積，室內蛙(wa)池(chi)設(she)計應分為(wei)淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)和深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙(wa)的(de)棲息和攝食的(de)場所，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙(wa)游泳和接納排泄(xie)污物的(de)區(qu)(qu)域(yu)。淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)保持水(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)10cm左右，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)水(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)30～40cm，進(jin)水(shui)(shui)口(kou)在(zai)淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)，出水(shui)(shui)口(kou)在(zai)深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，進(jin)出水(shui)(shui)口(kou)成對角線。深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)只占整池(chi)面積的(de)1/4～1/5，可設(she)在(zai)池(chi)的(de)一(yi)頭、四周或出水(shui)(shui)口(kou)附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻(dao)田、藕塘(tang)等進(jin)行養蛙(wa)，由于面積大，蛙(wa)較分(fen)散(san)，密度也不大，產量(liang)不高，一般多以天然餌料(liao)為(wei)(wei)主，顆粒飼(si)料(liao)為(wei)(wei)輔的方式(shi)養殖，稱為(wei)(wei)半精養。

將體(ti)重100g以(yi)上(shang)的(de)(de)蛙(wa)放入以(yi)上(shang)大(da)池或稻田，池中設(she)幾(ji)個浮于水(shui)面的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)臺，按精養方(fang)式那樣每(mei)天投(tou)飼(si)。但由于蛙(wa)不容易集中攝食，有(you)一(yi)部分蛙(wa)沒有(you)吃(chi)到(dao)人工(gong)飼(si)料(liao)(liao)，可用天然(ran)餌料(liao)(liao)補充。獲得天然(ran)餌料(liao)(liao)的(de)(de)主要(yao)方(fang)法是燈(deng)(deng)光(guang)誘蟲(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)趨光(guang)，對不同的(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)選(xuan)擇性，誘蟲(chong)(chong)效果黑(hei)光(guang)灑優于日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)，日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)又優于普通電燈(deng)(deng)和白熾燈(deng)(deng)。誘蟲(chong)(chong)的(de)(de)時間可從4月初開始，至10月初結束。剛(gang)好(hao)是在(zai)牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)最(zui)適生(sheng)長期(qi)內都有(you)蟲(chong)(chong)可誘，而蟲(chong)(chong)的(de)(de)多少也幾(ji)乎與(yu)牛(niu)(niu)蛙(wa)對餌料(liao)(liao)的(de)(de)需求量(liang)相吻合(he)。因此，若(ruo)能(neng)很好(hao)利用燈(deng)(deng)光(guang)誘蟲(chong)(chong)，可以(yi)解決牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)大(da)部分餌料(liao)(liao)，白天再投(tou)喂少量(liang)配合(he)飼(si)料(liao)(liao)，效果更好(hao)。

誘蟲燈的(de)位置設在離(li)岸2m左右的(de)水面上(shang)方0.3～0.5m處(chu)，周(zhou)圍不(bu)應有高(gao)大(da)的(de)建筑物，以(yi)免遮擋燈光(guang)，收不(bu)到好的(de)誘蟲效果。開(kai)(kai)燈時(shi)間視具體(ti)情況而定，一般是傍(bang)晚開(kai)(kai)燈，誘蟲主要在上(shang)半(ban)夜(ye)，下半(ban)夜(ye)較少。若蛙多蟲少，也可通(tong)宵開(kai)(kai)燈。下雨、大(da)風則不(bu)宜(yi)開(kai)(kai)燈。

半精養方式，牛(niu)蛙放養密度不宜(yi)過(guo)大，每平方米可放10～30只，視餌料(liao)條件而定。

3、成蛙的(de)集(ji)約化養(yang)殖(zhi)

牛(niu)蛙(wa)的室(shi)內集約化(hua)養(yang)殖，是在(zai)常規養(yang)殖基礎上發(fa)展起來(lai)的一種新型的科學(xue)養(yang)殖方法，其養(yang)殖技(ji)術的著眼點在(zai)于控制環(huan)境，創造良好(hao)的生(sheng)態(tai)條件，充分滿足牛(niu)蛙(wa)生(sheng)長的營養(yang)需要，而進行的一種強化(hua)培(pei)育(yu)。尤其是隨著牛(niu)蛙(wa)人工配合飼料的研制成功，更能(neng)發(fa)揮(hui)其高(gao)效的特點，是發(fa)展牛(niu)蛙(wa)商品生(sheng)產的一條重要途徑。

室內的(de)養蛙池一(yi)般(ban)面積(ji)10～20m2不等，要有自來水(shui)(shui)或井水(shui)(shui)能通向各池，以(yi)(yi)(yi)便換水(shui)(shui)和沖洗。為了節約面積(ji)，充分(fen)利(li)用空(kong)間，可采用多層(ceng)(ceng)(ceng)次的(de)立體(ti)養殖結(jie)構，一(yi)般(ban)以(yi)(yi)(yi)2m為一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)，空(kong)間層(ceng)(ceng)(ceng)以(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)泥(ni)預制(zhi)板架設而(er)成，層(ceng)(ceng)(ceng)與層(ceng)(ceng)(ceng)之間設置樓梯，以(yi)(yi)(yi)便上下操作管理。各層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)結(jie)構設施均相同。

成蛙(wa)養(yang)殖的日(ri)常管理大(da)體與幼蛙(wa)相同。但放養(yang)密度(du)不同，體重達100g以(yi)上的蛙(wa)，每平方米(mi)放養(yang)50只，可以(yi)一(yi)直養(yang)到商品規格。若放養(yang)時的體重不到100g，密度(du)可稍大(da)些，以(yi)后隨著蛙(wa)體的生(sheng)長(chang)，逐(zhu)步將生(sheng)長(chang)迅速、個體大(da)的蛙(wa)，篩選分級飼養(yang)或銷(xiao)售，同時也可降低該池的密度(du)。

在常溫(wen)(wen)條件(jian)下，成(cheng)蛙(wa)的(de)養殖是4～10月，也是蛙(wa)類(lei)生(sheng)長(chang)的(de)最(zui)佳時期。因(yin)此要有(you)充(chong)足(zu)的(de)餌(er)料(liao)(liao)供應(ying)。在22～28℃條件(jian)下，每天可投(tou)喂(wei)(wei)2～3次，配合(he)飼料(liao)(liao)的(de)投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)要占(zhan)蛙(wa)體(ti)重的(de)3%，新(xin)鮮餌(er)料(liao)(liao)水分含量(liang)(liang)高(gao)，投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)要在10%左右，才能滿足(zu)蛙(wa)類(lei)迅速生(sheng)長(chang)的(de)營養需要。若溫(wen)(wen)度低于(yu)22℃或高(gao)于(yu)28℃，可適(shi)當減(jian)少投(tou)喂(wei)(wei)次數和投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)。為(wei)了使蛙(wa)處于(yu)適(shi)宜生(sheng)長(chang)的(de)溫(wen)(wen)度條件(jian)下，炎熱天氣(qi)要把門窗(chuang)打開，利于(yu)室內(nei)通風(feng)。天氣(qi)轉涼后，要及時關閉(bi)門窗(chuang)，以便保溫(wen)(wen)。、

養成按時攝食的習慣。可在投(tou)餌(er)前敲響器具，或將室內(nei)電燈打開，作為給餌(er)信號，以后(hou)形成條件反射，一(yi)有(you)信號，牛蛙就集中到淺水區攝食。

牛蛙(wa)的(de)配合飼料，是(shi)經過高溫加(jia)工而成(cheng)的(de)，飼料中的(de)維生(sheng)素損失較大(da)。成(cheng)蛙(wa)在(zai)養殖一段(duan)時(shi)間后，體重約在(zai)200～250g左右時(shi)，可補充投喂一些新鮮小魚(yu)蝦、蚯蚓及動物(wu)內(nei)臟等，可起(qi)到補充維生(sheng)素的(de)作用。

成蛙(wa)養殖的(de)(de)日常(chang)管理，除了定時(shi)投(tou)餌外，還要(yao)每天換水(shui)，清洗(xi)食場，注(zhu)意觀察(cha)蛙(wa)的(de)(de)健康(kang)狀況，及時(shi)防病治病，嚴防蛇、鼠侵襲等。有(you)條(tiao)件的(de)(de)地方，可以進(jin)行(xing)加溫養殖，一年可生產兩批商品蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛(niu)蛙(wa)挖(wa)洞(dong)(dong)潛伏的習(xi)性，可在蛙(wa)池四周(zhou)松土，并在向陽(yang)背風(feng)處(chu)，平水位線挖(wa)若干(gan)個(ge)直徑15cm，深1m的洞(dong)(dong)穴，保(bao)持(chi)濕(shi)潤，以便(bian)牛(niu)蛙(wa)入(ru)穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙(wa)池(chi)要保持水(shui)深1～1.2m，不要讓水(shui)面結(jie)(jie)冰，池(chi)底要留有(you)淤(yu)泥6～9cm厚，以便牛蛙(wa)潛水(shui)蟄伏淤(yu)泥越冬。當遇到連續寒(han)冷結(jie)(jie)冰的天氣，要進(jin)行水(shui)面破(po)冰，以防水(shui)體凍(dong)結(jie)(jie)引起牛蛙(wa)體液(ye)和血(xue)液(ye)凝固

3、草簾越冬

在(zai)(zai)(zai)蛙池(chi)北(bei)(bei)面(mian)砌(qi)一道土墻，高(gao)約(yue)70cm左右，東西(xi)兩頭砌(qi)成北(bei)(bei)高(gao)南低的三角土墻，在(zai)(zai)(zai)離水面(mian)40cm左右，用木(mu)竹搭架(jia)，鋪上草(cao)簾（重復疊(die)蓋），四周(zhou)與池(chi)邊(bian)緊貼，保(bao)持水溫在(zai)(zai)(zai)10℃左右。

4、室內越冬

在(zai)室內向(xiang)陽方向(xiang)用磚(zhuan)砌一(yi)個(ge)(ge)高(gao)50cm左(zuo)右(you)(you)的池(chi)子(zi)，在(zai)池(chi)內鋪上(shang)松(song)土30cm左(zuo)右(you)(you)，再在(zai)池(chi)內放一(yi)個(ge)(ge)水盆，盆緣與泥土等高(gao)，使土壤(rang)長(chang)期保持一(yi)定濕度，池(chi)口加蓋薄膜封包，還可以在(zai)池(chi)內懸一(yi)盞40W燈(deng)泡(pao)升溫，保證牛蛙安全(quan)越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙(wa)400g、萵苣(ju)、八角、豆瓣醬、生姜片(pian)、大蒜、鹽、白胡椒粉(fen)(fen)、干辣椒、剁(duo)椒、生抽、料(liao)酒、糖、油、洋蔥、生粉(fen)(fen)

做法：

生蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒(jiu)，生姜(jiang)片(pian)，大蒜片(pian)腌制一小(xiao)時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗凈切條

洋蔥切片，蒜(suan)苔切段

之(zhi)后倒出腌(a)制的水分裹上(shang)生粉

熱鍋倒入油(you)，油(you)溫5分熱。

下入(ru)牛蛙(wa)煎至表面生(sheng)皮后撈(lao)起，瀝干油分(fen)

留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香

再倒(dao)入豆瓣醬轉小火煸(bian)(bian)香，倒(dao)入八角(jiao)和干辣椒煸(bian)(bian)炒均(jun)勻

煸抄出香味倒(dao)入香蔥和蒜(suan)苔，萵苣。

煸抄(chao)均(jun)勻回鍋牛蛙，加入(ru)適量開水(shui)

加入剁椒煸炒均勻，保持大(da)火一直燒至收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛(niu)蛙2只，姜80ml，紅山椒(jiao)1-2勺，白糖適量(liang)，陳醋10ml，胡椒(jiao)粉2大勺，大蒜2小勺，鹽適量(liang)，料酒適量(liang)，豆瓣(ban)醬1小勺，水淀粉30ml。

步驟：

首(shou)先將去(qu)好皮(pi)的牛蛙切塊(kuai)、姜切片、蒜子切片。

鍋中(zhong)放入(ru)油(you)，下入(ru)姜(jiang)、蒜子煸香。

接著倒(dao)入(ru)牛蛙，翻炒(chao)至(zhi)變(bian)色后，加入(ru)紅山椒，加半勺(shao)鹽、少(shao)許白糖，淋入(ru)適量料酒、陳醋，倒(dao)入(ru)適量豆瓣醬，翻炒(chao)出紅油。

隨后倒入少量(liang)清水(shui)，撒上胡椒粉(fen)，大火(huo)煮開，轉(zhuan)小火(huo)煮至湯(tang)汁(zhi)收干，然后淋入適量(liang)水(shui)淀粉(fen)，拌勻收汁(zhi)，就可以享用了(le)。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只(zhi)、絲瓜2根（去(qu)皮(pi)，切塊(kuai)）、郫縣豆瓣醬（2大(da)匙切細）、油(you)辣椒(jiao)(jiao)1大(da)匙、花(hua)椒(jiao)(jiao)1大(da)匙、鹽少(shao)許(xu)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)、油(you)少(shao)許(xu)、生粉、蔥(cong)姜蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈后切塊，下鹽、生粉腌半(ban)個小時左右(you)。

鍋里(li)下(xia)油(you)，下(xia)蔥姜(jiang)蒜(suan)，花(hua)椒煸炒(chao)出味后下(xia)豆瓣(ban)醬(jiang)、油(you)辣椒繼續煸炒(chao)，下(xia)絲(si)瓜(gua)，炒(chao)到半熟后倒出。

鍋(guo)里再下油，炒牛蛙(wa)(最好是(shi)泡嫩油，但是(shi)家里實在(zai)是(shi)不想炸東西(xi))，半熟后(hou)把絲瓜倒回去，繼續炒。

下酒，稍稍翻(fan)炒(chao)后加水(shui)。

燒滾后轉(zhuan)小火(huo)燜5分鐘左右，勾薄芡(qian)，裝盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)全身(shen)都是(shi)寶，是(shi)集(ji)食(shi)用、藥(yao)(yao)用和皮(pi)用于(yu)一身(shen)的(de)大型經濟(ji)蛙(wa)(wa)類。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)肉是(shi)上乘美味食(shi)品和高(gao)(gao)(gao)級的(de)保(bao)健藥(yao)(yao)膳，是(shi)一種(zhong)高(gao)(gao)(gao)蛋白、低脂肪、低膽固(gu)醇的(de)健康食(shi)品；同(tong)時，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)肉還有很高(gao)(gao)(gao)的(de)藥(yao)(yao)用價值(zhi)，其(qi)性平、味甘(gan)，具(ju)有滋補(bu)解(jie)毒的(de)功(gong)效，夏季食(shi)用可(ke)(ke)(ke)避免皮(pi)膚生瘡毒，手術患(huan)者食(shi)用可(ke)(ke)(ke)促(cu)進(jin)(jin)傷口愈合，肝、肺病患(huan)者食(shi)用可(ke)(ke)(ke)明(ming)顯增(zeng)進(jin)(jin)食(shi)欲。此外，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)皮(pi)是(shi)優質的(de)樂器材料，上等的(de)制(zhi)革原(yuan)料，還可(ke)(ke)(ke)提煉高(gao)(gao)(gao)級豁膠；牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)油可(ke)(ke)(ke)制(zhi)優質油脂，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)腦垂體(ti)是(shi)高(gao)(gao)(gao)效的(de)催(cui)產激素，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)的(de)下腳料可(ke)(ke)(ke)制(zhi)優質飼料。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)還是(shi)良(liang)好的(de)實(shi)驗動物，是(shi)忠實(shi)的(de)植保(bao)衛士。人工養殖(zhi)牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)生長快(kuai)，產量高(gao)(gao)(gao)，成本低，價值(zhi)高(gao)(gao)(gao)，具(ju)有很高(gao)(gao)(gao)的(de)經濟(ji)效益。