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千張包子
0 票數:0 #小吃#
丁蓮芳千張包子是浙江湖州傳統的名點。清光緒四年(1878),湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料,裹成長枕形千張包子,配細絲粉,名曰千張包子絲粉頭,肩挑叫賣。后聽取顧客意見,在肉餡中添進筍衣、開洋,并改為五厘米見方的三角形包子,細絲粉改用以綠豆為原料的粗絲粉,切成 4-5 厘米,使外形、餡料和輔料等方面均有別于家常色彩而獨具一格。此名點以用料講究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇。包子所用的千張和絲粉都是特制的,千張薄而韌,包得密不透氣,香濃汁鮮;絲粉白而粗,久煮不糊,柔軟入味。
詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

基本介紹

千張包(bao)(bao)子(zi),湖州特產(chan),用純精(jing)肉、開洋、干(gan)貝等作餡,豆制品(pin)千張作皮,包(bao)(bao)成3cm見(jian)方三角棱柱形的包(bao)(bao)子(zi),食時佐以辣(la)油、米醋、白胡椒(jiao)粉、小蔥等調料(liao),不僅味(wei)道鮮美,配以優質(zhi)粉絲,色白湯清(qing),味(wei)美可口,且已(yi)有百余年(nian)制作歷史。

現今,震遠同(tong)(tong)千(qian)張包子已(yi)有(you)多(duo)種(zhong)口味開發(fa)出來,除傳統的外(wai),還有(you)鮮肉、鮮蝦、雞肉等(deng),并且(qie)依靠現代工藝,千(qian)張包子也已(yi)解(jie)決(jue)了(le)貯藏,運輸的問題,并研(yan)發(fa)出了(le)開袋即食的新(xin)品種(zhong),震遠同(tong)(tong)千(qian)張包子制作精細、用料名(ming)貴、味道(dao)鮮美,是一(yi)道(dao)不可錯過的特色名(ming)點。

菜品特色

肉嫩不膩,香氣四溢,風味獨特(te),營養豐富。

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