腌海雀的制作方法
將捉(zhuo)來(lai)的(de)小海雀放入(ru)新鮮(xian)海豹(bao)皮(pi)內,盡可(ke)能將海豹(bao)皮(pi)撐滿,一般一只海豹(bao)皮(pi)里要裝500只小海雀。排出皮(pi)中空氣(qi),在縫(feng)合(he)處涂(tu)上海豹(bao)油防止蒼蠅(ying)叮咬,用(yong)(yong)大石(shi)頭壓住(zhu)海豹(bao)皮(pi),半(ban)埋在冰凍的(de)土地里,土地以(yi)上的(de)部分(fen)用(yong)(yong)石(shi)頭蓋住(zhu)。等待(dai)自然發酵三個月后即可(ke)享(xiang)用(yong)(yong)。
吃的(de)(de)(de)時候直(zhi)接(jie)拔掉海鳥的(de)(de)(de)尾巴,用嘴直(zhi)接(jie)從它(ta)的(de)(de)(de)肛門(men)把這(zhe)些已經發酵腐壞(huai)的(de)(de)(de)內臟全都吸出來,可以得到海綿般的(de)(de)(de)口感(gan)和極刺激(ji)的(de)(de)(de)味覺享(xiang)受,這(zhe)是世界上最(zui)臭的(de)(de)(de)美食。
基維亞(ya)克(ke)是因(yin)紐特人非常重(zhong)要(yao)(yao)的冬季食物來源,幫(bang)助(zhu)他們補充維生素和蛋(dan)白質,重(zhong)要(yao)(yao)場合如婚禮(li)也要(yao)(yao)上這(zhe)道菜(cai)。