薛子光,男,是土生土長的惠州(zhou)人,在(zai)惠州(zhou)建了一個荔枝(zhi)加工基地。是廣東荔枝(zhi)產(chan)業協會會長、廣東禎(zhen)州(zhou)集團(tuan)董事長。
一筐筐鮮(xian)紅的荔枝被運上緩緩流動的生(sheng)產線,生(sheng)產線上的工(gong)人緊張地傳(chuan)果(guo)、選果(guo);生(sheng)產線上的設備則自動進(jin)行洗果(guo)、殺(sha)菌(jun)、剝皮、去核、榨汁(zhi)、速凍(dong);乳白(bai)色(se)的果(guo)汁(zhi)通過管(guan)道(dao)輸送至不銹鋼儲存罐中冷(leng)藏保鮮(xian)。每到夏季,位于惠(hui)州(zhou)的廣東禎州(zhou)集團荔枝加工(gong)基地就會出現這樣的場景(jing)。
薛(xue)子光是土生土長(chang)的惠州(zhou)人。在他小時候,村(cun)(cun)里長(chang)著一棵大荔枝(zhi)(zhi)樹,每逢成熟期,枝(zhi)(zhi)條(tiao)上(shang)(shang)就掛滿了個大、味甜(tian)的荔枝(zhi)(zhi),荔枝(zhi)(zhi)香彌(mi)漫全(quan)村(cun)(cun)。然而,在那個物質生活條(tiao)件尚不發達的年代(dai),作為(wei)一種(zhong)較(jiao)為(wei)稀缺的水果,村(cun)(cun)里采摘(zhai)的荔枝(zhi)(zhi)主要用(yong)于出口(kou),村(cun)(cun)民很少有(you)機會吃上(shang)(shang)一顆(ke)荔枝(zhi)(zhi)。
一(yi)(yi)次(ci),年幼的(de)(de)薛子(zi)光實在忍受不住誘惑,偷(tou)偷(tou)爬上樹偷(tou)吃了(le)幾顆,被社員發現說隊(dui)長的(de)(de)兒子(zi)偷(tou)公家的(de)(de)荔(li)枝吃,被憤(fen)怒的(de)(de)父親“一(yi)(yi)頓揍”。荔(li)枝,從此令他魂(hun)牽夢繞(rao),也成為他生命(ming)中重要的(de)(de)一(yi)(yi)部分。
此后(hou)數十年(nian)間,薛子光當過(guo)大隊書記,念過(guo)商(shang)業學校,甚至(zhi)在(zai)深圳(zhen)擔(dan)任過(guo)副處(chu)級公(gong)務員,似乎與荔枝漸行漸遠(yuan)。上世紀(ji)90年(nian)代初,適逢當時(shi)惠州地(di)改市,經(jing)濟(ji)發展(zhan)勢頭良(liang)好,薛子光決定回家鄉創業。從(cong)(cong)販(fan)賣(mai)建材到消防設備,再(zai)從(cong)(cong)包(bao)工頭到建筑商(shang),經(jing)過(guo)十年(nian)的打拼,幾(ji)經(jing)沉浮的薛子光逐(zhu)漸有了(le)些資本積累。
1999年,在(zai)(zai)一次前(qian)往澳(ao)大利亞的(de)考察中,薛子光發現當(dang)地的(de)荔枝(zhi)遠銷歐美(mei)(mei),利潤豐厚,“一顆(ke)就(jiu)能賣0.5美(mei)(mei)元(yuan),品質卻(que)是廣(guang)東人不吃的(de)劣質品種——大造。”大受震(zhen)動的(de)他聯(lian)想到家鄉荔枝(zhi)“在(zai)(zai)國(guo)內是果中之王,在(zai)(zai)國(guo)外卻(que)無人知(zhi)曉”的(de)狀(zhuang)況,當(dang)即萌生了從事荔枝(zhi)產業的(de)念頭(tou)。
薛子光(guang)時(shi)常念(nian)誦唐代詩(shi)人(ren)杜牧的名(ming)句(ju)“一騎紅塵妃子笑,無(wu)人(ren)知是(shi)荔(li)枝來”,他想(xiang)讓全(quan)世界的人(ren)都知道廣(guang)東荔(li)枝。
“法國人用葡(pu)萄釀(niang)酒,我們為何不能(neng)用荔枝來釀(niang)酒?”帶(dai)著這個疑問(wen),2000年(nian),薛子光開始探索荔枝深度加工的產業路;當時在(zai)國內,采用荔枝鮮榨汁(zhi)釀(niang)酒的技(ji)術幾乎是一片空白。
薛(xue)子光大膽設想,以廣東(dong)的(de)荔枝(zhi)鮮果為原料,利用法國先進(jin)的(de)干邑釀(niang)造(zao)技術(shu),有沒(mei)有可能釀(niang)造(zao)出(chu)中國人自己的(de)“路易(yi)十三(san)”?為此,他專(zhuan)程遠赴著名干邑“路易(yi)十三(san)”的(de)故鄉——法國,聘請國際釀(niang)酒大師共同開展荔枝(zhi)釀(niang)酒技術(shu)攻關。
作為荔枝(zhi)深(shen)加工產(chan)業的“開(kai)荒(huang)牛”,薛子光一路走來并不順(shun)利(li)。
從2000年(nian)開始(shi),薛子光連(lian)續三年(nian)、每年(nian)十多次、每次一百(bai)多公斤,將廣東(dong)的(de)鮮荔枝(zhi)空運到法國的(de)研究所,進行果(guo)肉營養成分分析和釀酒技術研究,光是空運,每年(nian)就耗資30多萬元。
為了籌資建設自己的廠(chang)房,薛子(zi)光四處借錢,并(bing)忍痛賣掉了自己以前購買(mai)的房子(zi)和(he)土(tu)地。而這一(yi)舉措招致(zhi)了全(quan)家人的反對,“親(qin)兄弟姐妹到現在都沒(mei)怎么理(li)我(wo)”。
經過3年試驗(yan)和研發,薛子(zi)光終于釀造出(chu)冰酒(jiu)、干白(bai)、白(bai)蘭地等不同口感、不同品味的多(duo)種荔(li)枝酒(jiu)和高檔(dang)荔(li)枝果醋(cu)。2003年,他開始試產荔(li)枝果酒(jiu),一經推出(chu)即被訂(ding)購一空(kong)。不料在一次(ci)出(chu)口德(de)國(guo)時,由于荔(li)枝果酒(jiu)里含果皮和果核殘(can)渣,德(de)國(guo)海關(guan)將其(qi)鑒(jian)定為(wei)“生物食品污染”并退(tui)回(hui)。
資(zi)金缺(que)乏(fa)、技術有待改進……陷入低谷的薛子光不曾(ceng)想過放棄。“都已(yi)經砸(za)鍋賣鐵了,哪怕繼續砸(za),我(wo)也(ye)想把荔(li)枝深加(jia)工產(chan)業做下去(qu)”。
接著(zhu)整(zheng)整(zheng)8年時間(jian),薛(xue)子光將主(zhu)要精力投(tou)入(ru)到(dao)無菌生產(chan)流(liu)程的改進當中。
2013年(nian),心里的(de)一塊大(da)石頭終于(yu)落下——廣東禎州荔枝加工基(ji)地建成。花費13年(nian)時光,他終于(yu)筑造(zao)起(qi)了“荔枝夢”第(di)一道(dao)堅實的(de)平臺。
自荔枝加(jia)工(gong)基地(di)(di)建成(cheng)以(yi)來,每到夏(xia)天,薛子光都(dou)滿懷(huai)欣喜地(di)(di)看著(zhu)數千噸荔枝鮮(xian)果,搖身一變成(cheng)為(wei)科技含(han)量高、品牌效益好的深加(jia)工(gong)產品。
于薛子光而言(yan),荔枝釀酒不(bu)僅僅是品牌夢(meng)、文(wen)化夢(meng),還是一(yi)個讓家鄉果農共同(tong)致富的(de)產業夢(meng)。
以往,荔(li)枝果農主(zhu)要依賴鮮果在(zai)市(shi)場上的(de)銷售,隨著荔(li)枝種植規模不斷(duan)擴大,常(chang)常(chang)出現“果多價(jia)賤”“果甜價(jia)苦”的(de)現象,果農心里更是有(you)苦難(nan)言。
有效解決荔枝(zhi)(zhi)銷(xiao)路不暢的(de)(de)辦法就(jiu)是(shi)發展荔枝(zhi)(zhi)深加工。“光(guang)(guang)是(shi)釀造一(yi)斤(jin)荔枝(zhi)(zhi)冰酒(jiu),就(jiu)至少需要20斤(jin)荔枝(zhi)(zhi)。”薛(xue)子光(guang)(guang)說,荔枝(zhi)(zhi)加工基地需要大量的(de)(de)荔枝(zhi)(zhi),每多(duo)(duo)花一(yi)萬元收購鮮果,就(jiu)能多(duo)(duo)使3戶農民不愁銷(xiao)路。而如今,薛(xue)子光(guang)(guang)的(de)(de)廠房一(yi)個收購季就(jiu)能“吞”進6000多(duo)(duo)噸鮮荔枝(zhi)(zhi)。
在荔枝市場價低迷(mi)的時候,為(wei)了不讓果農因價格(ge)過低而遭受損失(shi),薛子光往往以高于市場價的價錢(qian)收購荔枝,“雖然能力有限,但至少可以讓果農兄弟少虧一分(fen)(fen)是一分(fen)(fen)。”
幾(ji)年(nian)下來(lai),奔走各(ge)地農村的(de)薛子光(guang)(guang)被一些果(guo)農稱為(wei)“恩(en)人”。“我(wo)奔走各(ge)地農村,常常有(you)農民兄弟(di)圍上來(lai)。我(wo)看到他們(men)眼(yan)里的(de)喜悅(yue),知道(dao)我(wo)的(de)事(shi)業是(shi)有(you)意義的(de)。”薛子光(guang)(guang)說(shuo),比自(zi)己(ji)的(de)產(chan)業壯大更開心的(de)就是(shi),荔(li)枝(zhi)樹(shu)從(cong)此變成果(guo)農的(de)“搖(yao)錢樹(shu)”。
2015年2月,薛子光與(yu)合(he)作學術(shu)機構(gou)多年的共同(tong)努力收到了回報,他們研發的“果(guo)(guo)汁果(guo)(guo)酒與(yu)水(shui)果(guo)(guo)提取物綠色(se)加工技(ji)術(shu)與(yu)設備”獲得了廣東省科(ke)學技(ji)術(shu)獎一等獎。