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基本介紹

車厘哥(ge)(ge)夫紐結(jie)糖，是澳(ao)門的(de)一(yi)道(dao)特色食品。相傳是一(yi)個名叫車厘哥(ge)(ge)夫的(de)俄羅斯制糖師傅傳過來的(de)一(yi)種(zhong)糖果(guo)，因此稱(cheng)為車厘哥(ge)(ge)夫紐結(jie)糖。還有(you)另一(yi)種(zhong)說法是由來自香(xiang)港的(de)凌師傅首創。到底是誰(shui)早(zao)發明就無從考究(jiu)了，此糖吃起(qi)來口(kou)感香(xiang)甜，而且(qie)不會粘(zhan)牙。

品質特點

車厘(li)(li)哥夫紐(niu)(niu)結(jie)糖(tang)，是澳門(men)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道特色食品(pin)。紐(niu)(niu)結(jie)糖(tang)是Nougat的(de)(de)譯音。相傳(chuan)是一(yi)(yi)(yi)個名叫(jiao)車厘(li)(li)哥夫的(de)(de)俄羅斯(si)制糖(tang)師傅(fu)傳(chuan)過來的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)糖(tang)果(guo)，因此稱(cheng)為車厘(li)(li)哥夫紐(niu)(niu)結(jie)糖(tang)。還有另(ling)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)說法是由來自(zi)香港的(de)(de)凌(ling)師傅(fu)首創。 原是俄羅斯(si)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)傳(chuan)統糖(tang)食。下官也街附近的(de)(de)施督(du)憲政街，可以以有車厘(li)(li)哥夫的(de)(de)紐(niu)(niu)結(jie)糖(tang)做(zuo)手信(xin)。材料有全脂奶(nai)、花生、蛋(dan)白等，味道香甜，奶(nai)味濃郁，而且還很煙韌(ren)呢。剝開(kai)糖(tang)紙(zhi)亦可以見到(dao)大(da)(da)大(da)(da)粒的(de)(de)花生，令人唾涎三尺。

歷史起源

澳(ao)(ao)門(men)(men)特(te)產—正(zheng)牌“車厘(li)(li)(li)哥夫(fu)”紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)的歷(li)史頗有(you)(you)傳奇色彩。上世紀(ji)30年(nian)代(dai)，許多(duo)的俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)人(ren)(ren)在上海(hai)開店(dian)(dian)(dian)，制(zhi)作、銷售一(yi)(yi)(yi)(yi)種花(hua)生糖(tang)(tang)(tang)(tang)，被稱為紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)。40年(nian)代(dai)末，一(yi)(yi)(yi)(yi)個叫(jiao)做車厘(li)(li)(li)哥夫(fu)的俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)人(ren)(ren)把他的技藝帶到了香(xiang)港(gang)(gang)。正(zheng)牌車厘(li)(li)(li)哥夫(fu)紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)源自(zi)于(yu)俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)。而(er)凌(ling)(ling)萬義師傅(fu)曾在香(xiang)港(gang)(gang)一(yi)(yi)(yi)(yi)間(jian)俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)特(te)色的餅(bing)店(dian)(dian)(dian)內(nei)工作，而(er)該處(chu)設(she)有(you)(you)面包房﹑廚(chu)房﹑更(geng)(geng)有(you)(you)餅(bing)房，凌(ling)(ling)萬義師傅(fu)在餅(bing)房內(nei)看見了一(yi)(yi)(yi)(yi)種俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)式(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)，而(er)凌(ling)(ling)師傅(fu)覺得這種糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)如加以改良后極之(zhi)適合東方人(ren)(ren)的口(kou)味(wei)(wei)，于(yu)是(shi)凌(ling)(ling)師傅(fu)便開始細心研(yan)究，幾(ji)經辛苦(ku)終于(yu)將這種北歐甜品改良成(cheng)適合所有(you)(you)東南亞人(ren)(ren)的口(kou)味(wei)(wei)，而(er)在澳(ao)(ao)門(men)(men)地區更(geng)(geng)成(cheng)為一(yi)(yi)(yi)(yi)種特(te)式(shi)的食(shi)品，而(er)此店(dian)(dian)(dian)在澳(ao)(ao)門(men)(men)地區設(she)有(you)(you)多(duo)間(jian)分店(dian)(dian)(dian)，遠近馳名，而(er)有(you)(you)更(geng)(geng)多(duo)在澳(ao)(ao)門(men)(men)旅游的人(ren)(ren)更(geng)(geng)慕名而(er)來，所有(you)(you)吃過(guo)此店(dian)(dian)(dian)所出品之(zhi)食(shi)品的人(ren)(ren)更(geng)(geng)贊不(bu)絕口(kou)。目前凌(ling)(ling)師傅(fu)的紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)更(geng)(geng)向中國市場進軍。凌(ling)(ling)師傅(fu)于(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)零(ling)年(nian)十(shi)二(er)月在澳(ao)(ao)門(men)(men)創立第一(yi)(yi)(yi)(yi)間(jian)正(zheng)牌車厘(li)(li)(li)哥夫(fu)，凌(ling)(ling)師傅(fu)在澳(ao)(ao)門(men)(men)地區開設(she)了十(shi)間(jian)分店(dian)(dian)(dian)，由于(yu)凌(ling)(ling)師傅(fu)所制(zhi)作的食(shi)品深受各(ge)界人(ren)(ren)仕歡迎，因此更(geng)(geng)吸引各(ge)電(dian)視臺(tai)、報(bao)章、雜志(zhi)訪問及(ji)報(bao)導。凌(ling)(ling)師傅(fu)更(geng)(geng)從紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)研(yan)制(zhi)方面有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)突破，研(yan)制(zhi)出多(duo)種口(kou)味(wei)(wei)紐(niu)結糖(tang)(tang)(tang)(tang)。