五香牛肉干是(shi)青海解(jie)放后的(de)(de)新(xin)產品。行銷國內(nei)外市場，頗(po)得消(xiao)費者的(de)(de)好(hao)評。牛肉干不僅是(shi)招待(dai)貴賓的(de)(de)上品，而且也是(shi)饋贈(zeng)親朋(peng)好(hao)友的(de)(de)禮物。它既便于攜帶，又宜(yi)于長期存(cun)放，可供家(jia)宴或旅游途中食用。
五香牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)的主要原(yuan)料(liao)，是青(qing)海高原(yuan)的新鮮(xian)耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)。制法是將鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)剔(ti)除筋(jin)皮(pi)，以凈肉(rou)(rou)(rou)加白(bai)水煮(zhu)熟后，再(zai)切成長一(yi)厘(li)米(mi)、寬一(yi)厘(li)米(mi)、厚半(ban)厘(li)米(mi)的小塊，加入花椒粉、咖(ka)喱粉、味精、料(liao)酒(jiu)、糖(tang)、鹽等佐料(liao)干(gan)炒，最后再(zai)烘(hong)干(gan)、裝袋(dai)。由于(yu)制作(zuo)方(fang)法考究(jiu)，成品色鮮(xian)，營養豐富，既保持了(le)耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的風味，又有香氣濃郁(yu)，滋味鮮(xian)美，久吃不(bu)膩(ni)等特(te)點。近年來(lai)，來(lai)青(qing)海的客人和旅游者(zhe)，爭購青(qing)海牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)，當做一(yi)種有青(qing)海鄉土特(te)色的食品，使青(qing)海牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)更加名聲大(da)震。
歲月(yue)靜(jing)好
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