五香牛肉(rou)干是青海解放(fang)后的(de)新產(chan)品。行銷國內外市場，頗得消費者的(de)好評。牛肉(rou)干不僅是招待(dai)貴賓的(de)上品，而且也是饋贈親朋好友的(de)禮物(wu)。它既便于攜帶(dai)，又宜(yi)于長期(qi)存(cun)放(fang)，可供家宴或(huo)旅游(you)途中食用。
五(wu)香(xiang)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)的(de)主(zhu)要原(yuan)料，是(shi)青(qing)(qing)海(hai)高原(yuan)的(de)新(xin)鮮耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)。制(zhi)法是(shi)將鮮肉(rou)剔除(chu)筋皮，以凈肉(rou)加(jia)(jia)白水(shui)煮熟(shu)后，再(zai)切成(cheng)長一厘米(mi)、寬一厘米(mi)、厚半厘米(mi)的(de)小塊，加(jia)(jia)入花椒(jiao)粉、咖喱粉、味(wei)精、料酒、糖、鹽(yan)等佐(zuo)料干(gan)(gan)(gan)炒，最(zui)后再(zai)烘干(gan)(gan)(gan)、裝(zhuang)袋。由于制(zhi)作(zuo)方法考(kao)究，成(cheng)品(pin)色鮮，營(ying)養豐富(fu)，既保持了耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)風味(wei)，又(you)有香(xiang)氣濃(nong)郁，滋(zi)味(wei)鮮美，久吃(chi)不膩等特(te)點(dian)。近(jin)年來，來青(qing)(qing)海(hai)的(de)客人和旅游者，爭購青(qing)(qing)海(hai)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)，當(dang)做一種有青(qing)(qing)海(hai)鄉土特(te)色的(de)食(shi)品(pin)，使青(qing)(qing)海(hai)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)更加(jia)(jia)名聲大震。
歲月靜好
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