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五香牦牛肉干
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五香牛肉干是青海解放后的新產品。行銷國內外市場,頗得消費者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品,而且也是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜帶,又宜于長期存放,可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特產的新鮮耗牛肉。近年來,來青海的客人和旅游者,爭購青海牛肉干,當做一種有青海鄉土特色的食品,使青海牛肉干更加名聲大震。
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基本介紹

五香牛肉干是(shi)青海解(jie)放后的(de)(de)新(xin)產品。行銷國內(nei)外市場,頗(po)得消(xiao)費者的(de)(de)好(hao)評。牛肉干不僅是(shi)招待(dai)貴賓的(de)(de)上品,而且也是(shi)饋贈(zeng)親朋(peng)好(hao)友的(de)(de)禮物。它既便于攜帶,又宜(yi)于長期存(cun)放,可供家(jia)宴或旅游途中食用。

五香牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)的主要原(yuan)料(liao),是青(qing)海高原(yuan)的新鮮(xian)耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)。制法是將鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)剔(ti)除筋(jin)皮(pi),以凈肉(rou)(rou)(rou)加白(bai)水煮(zhu)熟后,再(zai)切成長一(yi)厘(li)米(mi)、寬一(yi)厘(li)米(mi)、厚半(ban)厘(li)米(mi)的小塊,加入花椒粉、咖(ka)喱粉、味精、料(liao)酒(jiu)、糖(tang)、鹽等佐料(liao)干(gan)炒,最后再(zai)烘(hong)干(gan)、裝袋(dai)。由于(yu)制作(zuo)方(fang)法考究(jiu),成品色鮮(xian),營養豐富,既保持了(le)耗(hao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的風味,又有香氣濃郁(yu),滋味鮮(xian)美,久吃不(bu)膩(ni)等特(te)點。近年來(lai),來(lai)青(qing)海的客人和旅游者(zhe),爭購青(qing)海牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan),當做一(yi)種有青(qing)海鄉土特(te)色的食品,使青(qing)海牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)更加名聲大(da)震。

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