新榮莜(you)(you)面(mian)是(shi)山(shan)西省大同(tong)著名的傳(chuan)統小吃(chi)。莜(you)(you)面(mian)是(shi)莜(you)(you)麥經過淘洗、曬涼、炒熟(shu)，磨制而成的。莜(you)(you)面(mian)的吃(chi)法很多，有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚(yu)兒等等。可(ke)熱吃(chi)，可(ke)涼拌。紅綠相間，清香可(ke)口。
大(da)同(tong)新榮莜面，主產于大(da)窯山和小窯山，其以(yi)精、白、細(xi)、香的特點而聞(wen)名百里之外，做法多種多樣，曾(ceng)供法國總統蓬皮杜品嘗，得(de)到了很高(gao)的贊譽(yu)。
莜(you)(you)(you)麥(mai)(mai)學名燕麥(mai)(mai)，禾本科，燕麥(mai)(mai)屬。莜(you)(you)(you)面(mian)是莜(you)(you)(you)麥(mai)(mai)經過淘洗、曬涼、炒熟，磨制而成(cheng)的(de)。莜(you)(you)(you)面(mian)的(de)吃(chi)法很(hen)多，有推(tui)窩窩、搓(cuo)個卷、推(tui)創渣、搓(cuo)魚兒等等。可(ke)(ke)熱(re)吃(chi)，可(ke)(ke)涼拌。熱(re)吃(chi)加羊肉臊(sao)子、蘑菇豆腐湯，香味撲鼻，美不可(ke)(ke)言；冷(leng)拌用燒茄子、黃(huang)瓜絲，再(zai)配以熗辣椒油，紅綠相間，清香可(ke)(ke)口。
我心明亮
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