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大同十大名吃 大同有什么著名的小吃 大同必吃的小吃

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導語 / INTRODUCTION
大同市,中國九大古都之一,有“三代京華、兩朝重鎮”的美譽,在大同,不光有美景,美食小吃也讓人留戀往返。本文MAIGOO小編整理了大同十大名吃,有渾源涼粉、百花燒麥、大同黃糕、大同羊雜、新榮莜面、大頭麻葉、大同刀削面、大同豌豆面、大同黃燒餅、大同豆腐粉。快和小編一起去看看吧。
大同十大小吃
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大同十(shi)大小吃(chi)(chi)榜(bang)單,主(zhu)要依據(ju)大同地區(qu)在(zai)(zai)口味上具有特(te)(te)定(ding)風格特(te)(te)色的(de)食品,根據(ju)小吃(chi)(chi)的(de)國(guo)內知名(ming)度、國(guo)內覆蓋(gai)率、海外知名(ming)度、海外覆蓋(gai)率等(deng)情況,并參考權威機(ji)構如政(zheng)府、餐飲(yin)與美(mei)食行(xing)業協會等(deng)評(ping)定(ding)的(de)“中華名(ming)小吃(chi)(chi)”、“山西名(ming)小吃(chi)(chi)”、“大同名(ming)小吃(chi)(chi)”等(deng)榮譽,再結合(he)其(qi)他互(hu)聯網相關排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進行(xing)綜(zong)合(he)推薦(jian),排名(ming)不分先(xian)后(hou),名(ming)單僅供(gong)參考,如有疑問,歡迎在(zai)(zai)末(mo)尾評(ping)論(lun)/批(pi)評(ping)指正。


大同十大小吃
刀削面,是山西大同市的地方特色傳統面食,為“中國十大面條”之一,流行于北方。山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名,其中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面,同稱為中國五大面食,是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。【 詳細>>】
渾源涼粉,是山西省大同市地方特色名小吃,大同涼粉的代表。其以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成,做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”,清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正,風味獨特,堪稱北岳一絕。【 詳細>>】
大同羊雜,是大同古老的傳統名小吃。山西省大同羊雜即羊下水,是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃,亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條,煮好后,紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂延欲滴,是一道暖胃驅寒的保健佳肴。【 詳細>>】
百花燒麥是大同人引以為榮的名吃,明代,作為九邊重鎮之首的大同,燒麥制作就格外有名。死面為皮,薄皮透明晶亮,包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡,燒麥上端制成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形,餡內澆以相應的花形果汁,像盛開的花朵,美艷嬌嫩,鮮而不膩。【 詳細>>】
過油肉是山西省最著名的傳統菜肴,號稱“三晉一味”,其起源有多種說法,各地的做法也不一。其中較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉。山西過油肉從選料到制作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色,其色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油,好吃不膩,既可佐酒,又可用來拌食,是一道理想的佳肴。2018年9月10日,“中國菜”正式發布“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜。【 詳細>>】
大同黃糕,是山西大同人喜愛的地方特色名小吃之一,也是大同人家常食食物之一,是用黃米面蒸制的,類似南方年糕樣的食品,唯其色澤金黃,故名之。其具有“黃、軟、筋、香”四大特點,皮薄個小,餡料全憑個人口味制作,不過大同人講究“豆餡放玫瑰,菜餡有韭菜”。黃糕吃法很多,可以素吃,可以油炸。黃糕不光好吃,還特別耐饑。【 詳細>>】
新榮莜面,是山西省大同著名的傳統小吃,曾供法國總統蓬皮杜品嘗,得到了很高的贊譽。莜面是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟,磨制而成的。其以精、白、細、香的特點而聞名百里之外,做法多種多樣,熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯,香味撲鼻,美不可言;冷拌用燒茄子、黃瓜絲,再配以熗辣椒油,紅綠相間,清香可口。【 詳細>>】
大頭麻葉,是山西大同的特色傳統小吃,具有鮮明的地方特色。大頭麻葉是一種油炸面食,四個頭均勻,頭內膨空,膨松柔軟,色澤金黃,外脆里嫩,芳香可口。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉,在街頭售賣。大頭麻葉,以鼓樓熟食點炸制的大頭麻葉最受群眾歡迎。【 詳細>>】
大同刀削面,是山西名小吃,被譽為我國著名的五大面食之一,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。在山西各地的刀削面中,最出名的莫過于大同的刀削面,可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。【 詳細>>】
大同豌豆面,是山西著名的傳統小吃。大同豆面將豌豆面與白面或莜面和在一起,然后或搟或壓或切,品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等,下鍋煮熟以后,澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁,即可食用。香味濃郁,十分適口。【 詳細>>】
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