趙縣石塔燒(shao)餅在當地被成為薛家燒(shao)餅。
燒餅(bing)(bing)用油(you)紙(zhi)包著,一包里(li)有五個。不過(guo)這(zhe)些(xie)燒餅(bing)(bing)都很小(xiao)(xiao),跟小(xiao)(xiao)柿餅(bing)(bing)差不多一般大小(xiao)(xiao),色(se)澤金黃,有甜、咸(xian)(xian)兩種,咸(xian)(xian)的上(shang)面有黑芝(zhi)麻。吃起來香脆(cui)酥軟,略有些(xie)油(you),甜而(er)不膩。兩三口能吃掉一個。
燒(shao)餅好(hao)吃但是打燒(shao)餅卻是個苦(ku)差事。和(he)面、搟餅、擦(ca)瓤面、加糖、包(bao)圓、再搟餅、入烤(kao)(kao)盤(pan)、點紅(hong)、入烤(kao)(kao)爐(lu)、翻三(san)次(ci)、上兩次(ci)油……幾十道工(gong)序,每天(tian)重復上百(bai)次(ci)。
燒(shao)餅(bing)之所以像千層酥一樣(yang)是因為里面和的(de)油(you)(you)(you)(you),,“馬油(you)(you)(you)(you)發(fa)澀,豬油(you)(you)(you)(you)發(fa)膩,牛(niu)油(you)(you)(you)(you)結塊(kuai),驢油(you)(you)(you)(you)發(fa)酥”。現在生活好了,人們不愛吃驢油(you)(you)(you)(you)了,打燒(shao)餅(bing)早就改用植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)。“放在從前,驢油(you)(you)(you)(you)可是平常百姓吃不起(qi)的(de),買得起(qi)驢油(you)(you)(you)(you)燒(shao)餅(bing)的(de),80%是富人。”
關(guan)于燒餅和石塔(ta),還有一個故事:
陀羅(luo)(luo)尼經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang),位於趙(zhao)縣城(cheng)內南大(da)街與石塔(ta)路相交的(de)十字(zi)路口處,這里原是唐代開(kai)元寺的(de)舊址。因幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)體(ti)刻有陀羅(luo)(luo)尼經文(wen),故稱“陀羅(luo)(luo)尼經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)”。這座經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)全(quan)部用花崗巖石雕琢疊砌而成,外觀造型酷似塔(ta),所以當地俗稱“石塔(ta)”。該(gai)經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)建造於北宋,高(gao)16.44米(mi),是全(quan)國(guo)最高(gao)大(da)、最完美(mei)的(de)一座石經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang),被譽為“華夏第一經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)。趙(zhao)州陀羅(luo)(luo)尼經幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)由(you)基座、幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)體(ti)和幢(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)頂(ding)寶珠幾部分組成,共有七級(ji)。最下面是一層束(shu)腰刻有蓮花石柱和形象健美(mei)的(de)金剛力士和“婦人掩門”雕像,姿態生動自然(ran)。
相傳,古時候趙州城里(li)(li)有一(yi)薛(xue)家燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)鋪(pu),這(zhe)(zhe)鋪(pu)子(zi)(zi)就在(zai)(zai)經(jing)幢附(fu)近。這(zhe)(zhe)薛(xue)家燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)本是祖傳,做工精(jing)細,香酥可(ke)口。有一(yi)段時間(jian),薛(xue)家燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)鋪(pu)出了(le)(le)(le)(le)怪(guai)事:每天早上(shang)開(kai)張時,總發現少了(le)(le)(le)(le)一(yi)些燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)。是誰偷(tou)吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)(le)燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)?薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)心(xin)里(li)(li)很是納悶。這(zhe)(zhe)天夜(ye)里(li)(li),薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)關了(le)(le)(le)(le)店鋪(pu)門(men),沒(mei)有睡覺,躲在(zai)(zai)暗(an)(an)(an)處想要(yao)看(kan)個究竟(jing)。三(san)更時分,忽聽“咕咚(dong)”一(yi)聲,店鋪(pu)門(men)開(kai)了(le)(le)(le)(le),淡(dan)淡(dan)的(de)月光下一(yi)個年(nian)輕(qing)(qing)(qing)的(de)婦(fu)(fu)人(ren)(ren),風擺楊柳似地走了(le)(le)(le)(le)進來(lai)。那婦(fu)(fu)人(ren)(ren)進來(lai)以後(hou),輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)打(da)開(kai)箱(xiang)子(zi)(zi),拿(na)起一(yi)個燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)大口大口吃(chi)(chi)起來(lai),吃(chi)(chi)飽後(hou)還覺得不滿足,又拿(na)了(le)(le)(le)(le)幾(ji)(ji)個才離開(kai)。薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)暗(an)(an)(an)暗(an)(an)(an)跟在(zai)(zai)婦(fu)(fu)人(ren)(ren)身(shen)後(hou),見那婦(fu)(fu)人(ren)(ren)徑直奔向經(jing)幢,眨眼就不見了(le)(le)(le)(le)。薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)看(kan)看(kan)四周哪也沒(mei)有婦(fu)(fu)人(ren)(ren)的(de)影子(zi)(zi),覺得十分奇怪(guai),只好回到燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)鋪(pu)子(zi)(zi)。第二天,薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)又到這(zhe)(zhe)座塔(ta)下,仔細一(yi)看(kan),恍然大悟。原來(lai),這(zhe)(zhe)經(jing)塔(ta)的(de)石座上(shang)有一(yi)浮雕(diao)(diao),雕(diao)(diao)著(zhu)一(yi)扇半(ban)掩(yan)(yan)的(de)門(men),門(men)里(li)(li)露出半(ban)個婦(fu)(fu)人(ren)(ren)的(de)身(shen)子(zi)(zi),長相和昨(zuo)夜(ye)偷(tou)吃(chi)(chi)燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)的(de)婦(fu)(fu)人(ren)(ren)一(yi)模一(yi)樣(yang)。薛(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)越看(kan)越生(sheng)氣(qi),回到鋪(pu)里(li)(li)取來(lai)砍(kan)柴(chai)斧頭,對準婦(fu)(fu)人(ren)(ren)的(de)兩蘋(pin)腳砸去,斧起斧落(luo),幾(ji)(ji)下子(zi)(zi)就砸下了(le)(le)(le)(le)婦(fu)(fu)人(ren)(ren)的(de)雙腳,從這(zhe)(zhe)以後(hou),“婦(fu)(fu)人(ren)(ren)掩(yan)(yan)門(men)”雕(diao)(diao)像沒(mei)了(le)(le)(le)(le)腳,薛(xue)家燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)再也沒(mei)有丟失過。