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石家莊十大特色美食 石家莊特色美食排行榜 石家莊美食特色推薦

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-08 ★★★ 發布 反饋 0
導語
對吃貨來說,去石家莊旅游必須品嘗當地的特色美食小吃。那么,石家莊特色美食有哪些呢?MAIGOO美食小編整理了石家莊十大特色美食,有金毛獅子魚、正定八大碗、正定崩肝等石家莊經典特色名菜,還有石家莊缸爐燒餅、石家莊熏肉、正定馬家鹵雞、金鳳扒雞、無極饸饹、趙縣石塔燒餅、平山油鬼等石家莊特色美食小吃,一起來看看石家莊必吃的美食排行榜。
石家莊(zhuang)十大特色美(mei)食(shi)
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石家莊十大美食排行榜,是MAIgoo美食小編主要依據石家莊地區在口味上具有特定風格的特色食品,包含出名的特色菜、傳統名菜、小吃、甜品、糕點、特產美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食,參考中國烹飪協會、省市餐飲與美食行業協會評選的名菜小吃榮譽,如“中國地域十大名小吃”、"中國菜"河北十大經典名菜、“中國金牌旅游小吃”、“石字號”十大傳統特色美食等榮譽,根據特色美食歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
石(shi)家莊十大特(te)色(se)美食
“中國菜”河北十大經典名菜
金毛獅子魚是河北石家莊的傳統名菜,屬于冀菜系,也是石家莊必吃的特色美食之一。金毛獅子魚以鯉魚為主要原料,用鯉魚加工修飾后,炸制而成。其特點是色澤金黃,酸甜適口。金毛獅子魚始于民國初期,最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制,因成菜色澤金黃,形似獅子,故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中,袁烹制的“金毛獅子魚”,獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。金毛獅子魚還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一,主要流行在河北地區。石家莊缸爐燒餅是石家莊特色小吃之一,是指用火爐燒缸制作的燒餅,和面、火候、手藝處處有講究,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆,別有風味,是外地游人喜歡吃的特色美食。石家莊缸爐燒餅被中國烹飪協會評選為河北省的“中國地域十大名小吃”,2016年被評為“河北金牌旅游小吃”,還榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。Maigoo小編推薦石家莊的石門一味酒家的缸爐燒餅比較好吃。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
石家莊熏肉是石家莊特色小吃,最負盛名的當屬石門一味,著名的熏肉還有欒城熏肉。石門一味的熏肉可謂聲名遠播,以口味純正、肥而不膩、量多料足而著稱。石家莊熏肉,又叫李氏熏肉,據考證,康熙年間,無極人李善魁因制作熏肉被封為御廚。民國初年,李善魁后人再回民間開辦熏肉作坊,李氏熏肉流傳至今。石門一味的熏肉用三十余種名貴調料,經修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了傳統的工藝和品質。石家莊熏肉入選中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃中華名小吃
紅星包子是石家莊的傳統特色美食,其特點是小巧玲瓏、色澤潔白、皮薄餡足、松軟利口、清香不膩,唇齒留香。石家莊紅星包子選料精細,制作考究,其餡料選用肥瘦相間的豬肉,按一定比例搭配,加入調好口味的料水,精心攪拌制成水餡。面皮用發面,搓條制劑后,搟成直徑為8厘米,薄厚均勻的圓片,包入餡料,用手指精心捏褶,同時用力將褶捻開,每個包子保證有圓形提褶14個至16個,并且褶花疏密均勻,形如秋菊,最后上籠蒸制而成。以石家莊紅星包子為代表的河北包子,被中國烹飪協會評選為河北省的“中國地域十大名小吃”,還先后獲得“中華名小吃”、“河北金牌旅游小吃”和“首屆中國金牌旅游小吃”等稱號。【 詳細>>】
正定八大碗,是正定一帶民間傳統菜肴的主要代表,是正定傳統的節慶菜,也是石家莊著名的傳統民間美食。正定八大碗制作技藝創作經過歷史演變和戰亂,直到唐代才基本定型并開始廣泛流行,至今已有1000多年的歷史。八大碗主要包括:四葷、四素。四葷以豬肉為主,并精選其肘子肉、后臀肉,還有以精肉做成餡制成肉丸子,分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種,根據招待的客人不同,選擇其中八種。八大碗的特點是葷素搭配,肥而不膩,葷菜肉質肥美,不油膩,素菜清爽不寡淡。正定八大碗已經列入了河北省非物質文化遺產名錄,還被評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】
馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品,是河北省省級非物質文化遺產,也是石家莊著名的特產美食,為國家地理標志保護產品。馬家鹵雞始創于清朝初年,與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評為全國33個優質產品之一。馬家鹵雞選用鮮嫩活雞為主料,將雞宰殺洗凈,放入陳年老湯中,添加丁香、砂仁、豆蔻、白芷等多種名貴佐料,配以碘鹽、花椒、大料、小茴香等調味品鹵制而成。煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮、油香撲鼻、清爽持久、味道醇厚、鮮嫩可口,雞皮油光平展,不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口,久食不厭,老幼皆喜。【 詳細>>】
金鳳扒雞也是石家莊著名的特產美食,這道美食已經有超過百年的歷史了,可以說是到石家莊必吃的特色美食。“金鳳”扒雞繼承了我國扒雞和鹵煮雞的傳統工藝,選料精良、制作程序嚴格規范,通過沖洗、整理、別致造型等多道工序后入鍋,炸至金黃色,利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個小時以上而成。“金鳳”扒雞曾榮獲“中華老字號”、“河北省級非物質文化遺產”、“河北特色旅游名吃”等榮譽。金鳳扒雞色澤金黃透紅,肉質松軟香嫩,味道純正,香氣撲鼻,品質獨特,產品享譽國內市場。石家莊旅游局評選“石家莊游禮”20強旅游商品,金鳳扒雞入圍,是石家莊不錯的伴手禮。【 詳細>>】
正定崩肝是河北石家莊傳統菜,早在宋代時候,就已經是一道有名的菜肴,流傳發展至今,成為石家莊必吃的特色美食。“崩肝”一菜是以黃牛肝為主要原料,經煮制切絲、煸炒、裝盆切制而成的一道熱制涼吃的菜肴。正定“崩肝”做法獨特,選取優質黃牛肝,經過高溫蒸煮等十幾道工序,色澤醬紅,入口鮮香。Maigoo小編推薦石家莊其他特色名菜:辛集咸驢肉、七汲烤全羊、石家莊回民扒雞等。【 詳細>>】
無極饸饹是石家莊無極縣的一種地方特色小吃,俗稱饸饹面,也是石家莊特色傳統美食之一。無極的饸饹在制作時選用新鮮蕎麥現磨、現和、現做,用特制的饸饹床子,將蕎面壓成細而長的圓狀條面,撈入碗中,再潑入多味調料的羊肉、豬肉湯,其特點是條細筋韌,挑起來不斷條,清香利口。無極饸饹不僅是百姓日常的主食,而且是婚配嫁娶、祈年過節的大典中一道宴席名菜,并賦予了美好的象征意義。無極饸饹先后榮獲“河北省旅游金牌小吃”、“石家莊名吃”等榮譽,還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食,無極饸饹制作技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。【 詳細>>】
“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢(俗稱石塔)腳下而得名,是石家莊趙縣獨有的風味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳,也是石家莊著名的傳統特色美食之一。石塔燒餅是以精粉、黃米粉、驢油等配料精制而成,色澤金黃,層次分明,質地松軟,咸香適口。燒餅有甜、咸兩種口味,甜餅餅心拌以紅糖,咸的上面有芝麻,外酥內軟,香而不膩。烤好的燒餅色澤金黃,有甜、咸兩種,吃起來香脆酥軟,油而不膩。趙縣石塔燒餅還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】
平山油鬼是石家莊平山最獨具特色的風味美食小吃,是一種油炸食品,色澤金黃,吃起來清脆噴香回味無窮。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思,宋朝秦檜賣國,世人痛恨,便將兩塊面團兒抻長了,一做奸相秦檜,一做其妻王氏,互相纏繞做捆綁狀,下油鍋烹炸而食。而平山的一個廚師,又別出心裁,將“油鬼”中間折疊而炸,炸熟后呈跪狀,可見其對奸臣的痛恨。明清時期,平山老北街的炸“油鬼”曾作為貢品送往京城,如今,平山縣“油鬼”制作技藝已列入石家莊市第四批市級非物質文化遺產名錄。平山油鬼還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】
深澤西河肉糕,俗稱燒餅裹肉,是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統特色小吃之一,位居深澤“美食三絕”之首,也是石家莊著名的傳統特色美食之一。深澤西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料,驢肉、驢油、香油為輔料,加入多種調味品蒸制而成,其特點是色澤金黃,外脆里嫩,香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究,肉食以小驢肉、牛肉、豬雜為主,尤以小驢肉為上品,最為獨特。西河肉糕香而不膩,老少皆宜,是宴請賓客的地方名吃,還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】
趙縣驢肉是河北石家莊趙縣特色小吃之一,趙縣驢肉名揚天下,歷史悠久,距今已有百余年。相傳在清朝末年,趙縣固城村里有一位屠夫,他為了學好技藝,遠走內蒙,學會了屠宰和鹵制的好手藝。屠夫回到村里便做起了鹵制咸驢肉的買賣,他所做的驢肉鮮而不膩,嫩香可口,后經其后人傳承和發揚,成為冀中一帶名吃。趙縣驢肉講究軟而有形,切一盤作冷葷菜上桌,是最傳統最普遍的吃法。尤其是固城驢百味飯店制作加工的驢肉,選料精良、加工細致、火候適當。驢肉嫩香可口、油香不膩、肥而適口,享有盛名。2018年趙縣咸驢肉入選了石家莊市“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】
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