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說(shuo)到(dao)石家(jia)莊的傳(chuan)統美(mei)食(shi)，不(bu)得不(bu)提一個(ge)承(cheng)載了老石家(jia)莊人濃(nong)濃(nong)記憶的老字號(hao)——“石飲紅(hong)星包子(zi)”。紅(hong)星包子(zi)以(yi)小巧玲瓏、色澤潔白、皮薄餡足、松軟利口、清香不(bu)膩(ni)而揚名，是包子(zi)中(zhong)不(bu)可多(duo)得的美(mei)味(wei)。

石飲(yin)紅星包(bao)(bao)(bao)子創始(shi)于1969年，脫胎于天津(jin)的狗不理(li)包(bao)(bao)(bao)子，更加(jia)適合石家莊人(ren)的口味。它選料、配(pei)放、搟面都有一(yi)定的絕活兒。面粉是專制(zhi)面粉，水用秤稱(cheng)，一(yi)斤(jin)面加(jia)多少(shao)水、加(jia)多少(shao)發(fa)酵粉都有一(yi)套完整的標準，比如說(shuo)，用壓(ya)(ya)面機(ji)不低(di)于20遍(bian)，揪劑是一(yi)兩(liang)四到一(yi)兩(liang)六(liu)，搟皮八公(gong)分，包(bao)(bao)(bao)子成形是14個(ge)到16個(ge)褶(zhe)。壓(ya)(ya)面、揪劑兒、搟皮，掐褶(zhe)，短(duan)短(duan)五秒鐘，一(yi)只小(xiao)巧玲瓏的包(bao)(bao)(bao)子包(bao)(bao)(bao)好了。

剛出(chu)屜熱氣騰騰的包子(zi)(zi)，看上去(qu)如同薄霧(wu)之(zhi)中(zhong)含苞待(dai)放的秋菊，咬上一口(kou)，鮮嫩多汁，油而不膩。老石家莊人常說：“飯后總不飽，只想紅星(xing)包”。不管(guan)您什(shen)么時候去(qu)，只要(yao)是營業時間，一準兒(er)排隊(dui)，就是為了(le)買這紅星(xing)包子(zi)(zi)！隨(sui)著歲月滄桑變遷，紅星(xing)包子(zi)(zi)歷久(jiu)彌香，傳承久(jiu)遠。