竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲，又(you)名竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蜂、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蛆。寄(ji)生在(zai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒內(nei)，以(yi)食嫩竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為主(zhu)，從竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)逐節往下(xia)吃，最后藏(zang)于(yu)根(gen)部筒內(nei)，到11月份體肥停食，宜捕(bu)，過時則(ze)變(bian)蛹。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲。不僅哈(ha)尼族喜(xi)(xi)食，壯族、布(bu)依族亦喜(xi)(xi)食善捕(bu)。布(bu)依族居住的河谷地帶，楠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)茂密，視(shi)其竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尖(jian)發黃，即可剖開竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)莖采(cai)取。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蟲經炸后色(se)澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋(dan)白質含量(liang)高(gao)，是佐酒佳肴。
制法：
1，將竹(zhu)蟲入盆(pen)，翻揀(jian)干凈(jing)，用70℃的熱水(shui)將其燙(tang)死,晾干水(shui)份(fen).
2,鍋(guo)上(shang)火注入菜籽油,燒至三成(cheng)熱時(shi)放入竹蟲(chong)炸3分鐘,呈深(shen)黃色(se)發出(chu)響聲時(shi),撈出(chu)裝盤,撒上(shang)椒鹽即可.
原料：主料：竹蟲400克調料：菜籽油(you)1500克（耗油(you)80克），花椒(jiao)鹽12克
