竹(zhu)(zhu)蟲(chong)(chong)，又名竹(zhu)(zhu)蜂(feng)、竹(zhu)(zhu)蛆(qu)。寄生在竹(zhu)(zhu)筒內(nei)，以食嫩竹(zhu)(zhu)為主，從竹(zhu)(zhu)尖(jian)逐節(jie)往下吃，最(zui)后藏于根部筒內(nei)，到(dao)11月(yue)份體肥停食，宜捕(bu)(bu)，過時則變蛹。竹(zhu)(zhu)蟲(chong)(chong)。不僅哈尼族(zu)喜(xi)食，壯族(zu)、布依族(zu)亦喜(xi)食善捕(bu)(bu)。布依族(zu)居住的(de)河谷地帶，楠竹(zhu)(zhu)茂密，視其(qi)竹(zhu)(zhu)尖(jian)發黃，即可剖開竹(zhu)(zhu)莖(jing)采取。竹(zhu)(zhu)蟲(chong)(chong)經炸后色澤金(jin)黃而油(you)亮，酥脆芳香，蛋(dan)白質含量高，是(shi)佐酒佳(jia)肴(yao)。
制法：
1，將(jiang)竹蟲入盆，翻揀(jian)干凈，用70℃的熱水(shui)將(jiang)其燙死,晾干水(shui)份.
2,鍋上(shang)火(huo)注入菜籽油(you),燒(shao)至三(san)成熱時放入竹蟲炸3分(fen)鐘,呈深黃(huang)色(se)發出(chu)響聲時,撈出(chu)裝(zhuang)盤,撒(sa)上(shang)椒鹽(yan)即可(ke).
原料(liao)：主料(liao)：竹蟲400克(ke)調料(liao)：菜籽油(you)1500克(ke)（耗油(you)80克(ke)），花椒鹽(yan)12克(ke)
