阿勒泰羊股部(bu)生有突出的(de)(de)脂(zhi)臀,這是(shi)與其他羊的(de)(de)最(zui)明顯區別,是(shi)該羊在(zai)產區自然(ran)放牧條(tiao)件(jian)下利(li)用夏、秋豐草(cao)季(ji)節,蓄(xu)積(ji)大量脂(zhi)肪,在(zai)漫長嚴冬(dong)和(he)枯草(cao)季(ji)節,機體出現營(ying)養不良時釋放能量,維持(chi)機體的(de)(de)代謝平衡之用,是(shi)該羊在(zai)產區自然(ran)條(tiao)件(jian)下生物(wu)進化的(de)(de)一大特點。
阿(a)勒泰(tai)大(da)(da)尾羊(yang)(yang)是新疆地方(fang)優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong),因(yin)其原產(chan)(chan)地和(he)種(zhong)(zhong)羊(yang)(yang)繁殖(zhi)基地在(zai)(zai)(zai)福海(hai),且尾臀碩大(da)(da)而(er)曾經被人(ren)們(men)稱為福海(hai)大(da)(da)尾羊(yang)(yang)。這種(zhong)(zhong)羊(yang)(yang)有(you)著上千年的(de)(de)(de)(de)歷史。早在(zai)(zai)(zai)我國唐代貞觀(guan)年間(jian),阿(a)勒泰(tai)大(da)(da)尾羊(yang)(yang)就(jiu)作(zuo)為貢(gong)品(pin),進獻宮廷享用,留下(xia)(xia)“羊(yang)(yang)大(da)(da)如(ru)牛,尾大(da)(da)如(ru)盤”的(de)(de)(de)(de)美譽。它是古(gu)(gu)代哈薩克族人(ren)在(zai)(zai)(zai)游牧(mu)生(sheng)(sheng)活(huo)中選(xuan)育、培養、繁殖(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de),凝聚著古(gu)(gu)代哈薩克族畜牧(mu)學家的(de)(de)(de)(de)心血(xue),可惜沒有(you)留下(xia)(xia)他(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)名字。“逐水草而(er)居”是千百年來游牧(mu)民(min)族生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)天然法則。阿(a)勒泰(tai)羊(yang)(yang)品(pin)種(zhong)(zhong)形成(cheng),與哈薩克牧(mu)民(min)在(zai)(zai)(zai)四季游牧(mu)條件下(xia)(xia)辛勤選(xuan)育和(he)當(dang)地生(sheng)(sheng)態(tai)環境條件下(xia)(xia)長(chang)期(qi)馴化密(mi)切相關,羊(yang)(yang)群跟隨牧(mu)民(min)們(men)的(de)(de)(de)(de)四季長(chang)途(tu)轉場而(er)放牧(mu)。獨(du)特的(de)(de)(de)(de)自然環境和(he)長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)馴化,使羊(yang)(yang)體型大(da)(da), 四肢剛勁有(you)力(li),肌(ji)肉發(fa)達、能長(chang)途(tu)跋涉。轉場期(qi)間(jian)能忍饑(ji)耐渴、抗嚴寒、耐暑熱,抗病力(li)強。能自身調節(jie)機體代謝平衡。抓膘(biao)育肥快,肉脂生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)性能高,羔羊(yang)(yang)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育快且早熟突(tu)出(chu),肉質鮮嫩可口、無膻味、具有(you)滋補(bu)藥用作(zuo)用,是無污染的(de)(de)(de)(de)綠色食(shi)品(pin)。
阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)地區(qu)各族人民歷來(lai)喜歡的(de)肉(rou)(rou)(rou)類食(shi)(shi)品之一。阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)的(de)食(shi)(shi)用價值自古(gu)以來(lai)就享有較高的(de)評(ping)價:因其性溫,故食(shi)(shi)用后(hou)暖脾胃、滋補(bu)(bu)身虛和食(shi)(shi)療盈瘦(shou)等功能(neng)(neng)。古(gu)書記載:阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)有益(yi)氣益(yi)虛、溫中暖下、治虛損(sun)盈瘦(shou)和腰膝酸軟等效(xiao)能(neng)(neng)。現代科學估(gu)價是(shi):肌肉(rou)(rou)(rou)發達,瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)多,脂肪少,味(wei)道(dao)鮮美,營(ying)養豐富。隨著社會(hui)經濟的(de)發展和人們膳食(shi)(shi)結構的(de)改善,羊肉(rou)(rou)(rou)已成為(wei)人們的(de)消費熱點,尤其是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊羔肉(rou)(rou)(rou)。阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)地區(qu)冬(dong)季嚴寒(han),當地的(de)各族人民能(neng)(neng)抵御(yu)寒(han)冷(leng)是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)的(de)重(zhong)大(da)作用。阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)歷來(lai)被當作冬(dong)季進補(bu)(bu)的(de)重(zhong)要食(shi)(shi)品之一。寒(han)冬(dong)常(chang)吃(chi)阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)可(ke)益(yi)氣補(bu)(bu)虛,促進血液循環(huan),增(zeng)強(qiang)御(yu)寒(han)能(neng)(neng)力(li)。阿(a)勒(le)(le)(le)(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊肉(rou)(rou)(rou)還可(ke)增(zeng)加(jia)消化酶,保護胃壁(bi),幫助消化。中醫(yi)認為(wei),羊肉(rou)(rou)(rou)還有補(bu)(bu)腎壯陽(yang)、滋陰(yin)補(bu)(bu)血的(de)作用,男(nan)、女老(lao)少都(dou)適合(he)經常(chang)食(shi)(shi)用。
阿(a)(a)勒(le)泰(tai)(tai)羊(yang)肉(rou)含有很高的(de)(de)蛋白質(zhi)和豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素。阿(a)(a)勒(le)泰(tai)(tai)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)脂肪熔點為47度(du),因為人的(de)(de)體溫是(shi)37度(du),就是(shi)吃了也不會吸收,所(suo)以不容易(yi)發胖。阿(a)(a)勒(le)泰(tai)(tai)羊(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩,容易(yi)被(bei)消化,多吃可(ke)以提高身體素質(zhi),提高抗疾病能力,所(suo)以人們(men)常說“要想長壽(shou),常吃羊(yang)肉(rou)”。瑞士(shi)的(de)(de)科學(xue)家(jia)發現牛羊(yang)肉(rou)中存在(zai)一(yi)種(zhong)CLA的(de)(de)脂肪酸(suan),對治(zhi)療癌癥有明顯(xian)效果,在(zai)CLA的(de)(de)作用下(xia),癌細(xi)胞的(de)(de)生長得到抑制并逐(zhu)漸減少(shao),這種(zhong)作用對于治(zhi)療皮(pi)膚癌、結腸癌以及乳腺(xian)癌有著明顯(xian)的(de)(de)效果。試驗還證明,草原放養的(de)(de)羊(yang)體內CLA含量更高。
阿(a)勒泰(tai)位于新疆最北(bei)部,源(yuan)于阿(a)爾泰(tai)山,史書稱之(zhi)為“金(jin)微山”,哈薩克(ke)語意(yi)為“金(jin)山”,與(yu)蒙(meng)古、哈薩克(ke)斯坦、俄羅(luo)斯三國(guo)陸路相接,蘊藏(zang)著豐富的(de)(de)黃(huang)金(jin)礦藏(zang),傳說(shuo)其間的(de)(de)“七十二條(tiao)溝(gou),溝(gou)溝(gou)有黃(huang)金(jin)”。得天獨厚的(de)(de)自(zi)然條(tiao)件,誕生了(le)古老的(de)(de)草原文明,是新疆重要的(de)(de)牧業基地之(zhi)一和肉食(shi)品基地。
阿(a)勒泰羊產區(qu)(qu)地域面積大,人口密度低,居住(zhu)遠離草原,生活(huo)區(qu)(qu)在河流(liu)的(de)下游,對草場無生活(huo)垃圾污(wu)染(ran),而阿(a)勒泰羊放牧區(qu)(qu)多在各河流(liu)及其支流(liu)的(de)上游,產區(qu)(qu)無工(gong)業污(wu)染(ran)。
北(bei)部(bu)(bu)為(wei)阿爾泰山(shan)山(shan)脈,山(shan)脈西高東低,西部(bu)(bu)山(shan)峰最高的(de)友誼(yi)峰海拔達(da)4374米。山(shan)區3200米以上多(duo)為(wei)終年積雪,是額爾齊斯(si)河的(de)源頭(tou)。1400-3200米的(de)山(shan)區,降水豐(feng)富,林草茂(mao)盛,是主要的(de)夏季(ji)牧(mu)場。尤其是山(shan)地牧(mu)場,濕潤(run)涼爽(shuang),草茂(mao)質優。
西南部為(wei)薩吾(wu)爾山(shan)(shan)山(shan)(shan)谷,山(shan)(shan)脈東西走向(xiang),整個山(shan)(shan)麓西高東低,向(xiang)北(bei)逐漸(jian)下降至(zhi)額爾齊斯河平(ping)原,地勢(shi)崎嶇,地貌復雜,形成背風向(xiang)陽,積雪深(shen)厚的良好小畜冬季牧場。
南部為(wei)準葛爾(er)盆地沙漠區的(de)(de)北(bei)部邊(bian)沿,多為(wei)固定與半固定沙丘(qiu)(qiu),總面積達274.76萬(wan)公頃;其中(zhong)有(you)平原、沙丘(qiu)(qiu)和(he)丘(qiu)(qiu)陵。逢積雪期,為(wei)富蘊、福海、青河縣的(de)(de)遠征牧場。
山(shan)地(di)與盆(pen)地(di)之間(jian)為額爾(er)齊(qi)斯(si)河和烏倫古河兩(liang)(liang)條河谷,河谷內(nei)水、草(cao)、林豐盛,是當地(di)牧(mu)業(ye)天(tian)然打草(cao)場(chang)(chang)。阿爾(er)泰(tai)(tai)山(shan)南(nan)坡,海拔700—1400米(mi)的地(di)域為平(ping)原丘陵地(di)帶,有(you)額爾(er)齊(qi)斯(si)河9條支(zhi)流自北向南(nan),形(xing)成梳狀河系,水源豐富,是阿勒泰(tai)(tai)地(di)區春秋(qiu)牧(mu)場(chang)(chang)和主要(yao)農區。兩(liang)(liang)河之間(jian)平(ping)原區水源分布不均,多為荒漠草(cao)場(chang)(chang)和種植業(ye)點,也是本區牧(mu)業(ye)冬(dong)、春專(zhuan)場(chang)(chang)的過路牧(mu)場(chang)(chang),四季草(cao)場(chang)(chang)界限分明。
阿勒(le)泰(tai)羊(yang)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)發(fa)育(yu)過程需要充足的陽光(guang)。產區位于歐亞大(da)陸腹地,屬大(da)陸性寒(han)溫帶氣(qi)候區。冬(dong)季(ji)寒(han)冷而(er)漫長(chang)(chang)(chang),夏(xia)季(ji)短暫無(wu)炎熱,秋涼氣(qi)爽。平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫4℃,最高(gao)溫度39.6℃,最低氣(qi)溫在(zai)零下40℃以(yi)下,夏(xia)牧(mu)場(chang)7至8月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫在(zai)10℃以(yi)上(shang),年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)664毫米,水(shui)草(cao)(cao)豐盛,蚊蟲少(shao),適(shi)宜(yi)抓膘、生(sheng)長(chang)(chang)(chang),年(nian)(nian)(nian)利用(yong)(yong)(yong)時間70天(tian)左右。春秋牧(mu)場(chang)年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫3.8℃,年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)181毫米至190毫米,年(nian)(nian)(nian)利用(yong)(yong)(yong)150多(duo)(duo)天(tian)。冬(dong)牧(mu)場(chang)穩定積雪(xue)(xue)100天(tian)以(yi)上(shang),是阿勒(le)泰(tai)羊(yang)的良好牧(mu)場(chang),年(nian)(nian)(nian)利用(yong)(yong)(yong)4個(ge)多(duo)(duo)月(yue)左右。產地范圍內海(hai)拔500至3000米,天(tian)然草(cao)(cao)場(chang)廣闊、四季(ji)草(cao)(cao)場(chang)分(fen)(fen)明、植(zhi)物品種豐富繁多(duo)(duo),分(fen)(fen)布牧(mu)草(cao)(cao)有芨芨草(cao)(cao)、陵菜、老(lao)鸛(guan)草(cao)(cao)、狐茅(mao)、早熟(shu)禾,針茅(mao)、灰篙(gao)、木(mu)(mu)地膚,地白(bai)篙(gao)、苦艾篙(gao)、駝線黎、假木(mu)(mu)賊、沙蔥等耐旱耐堿植(zhi)被和(he)棱棱、沙拐棗、三芒草(cao)(cao)等沙生(sheng)植(zhi)物植(zhi)被及黨參、當歸、蘑菇、木(mu)(mu)耳、貝母、黃麻(ma)等珍貴藥用(yong)(yong)(yong)植(zhi)物和(he)真(zhen)菌(jun)體(ti),以(yi)阿勒(le)泰(tai)山脈的積雪(xue)(xue)融水(shui)和(he)山澗(jian)溪流為(wei)飲水(shui)。獨特的地形和(he)氣(qi)候不僅適(shi)宜(yi)阿勒(le)泰(tai)羊(yang)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)發(fa)育(yu),更(geng)有利于阿勒(le)泰(tai)羊(yang)積蓄養分(fen)(fen)、能量(liang),形成(cheng)體(ti)大(da)、肉質鮮(xian)嫩無(wu)膻味(wei)。
2017年,阿勒(le)泰地區羊(yang)存(cun)欄(lan)(lan)234.24萬(wan)只(zhi)(zhi),較2016年同(tong)期減(jian)少7.25萬(wan)只(zhi)(zhi),下(xia)降(jiang)(jiang)3.0%,其中:綿羊(yang)存(cun)欄(lan)(lan)203.4萬(wan)只(zhi)(zhi),較上年同(tong)期減(jian)少5.79萬(wan)只(zhi)(zhi),下(xia)降(jiang)(jiang)2.77%、山羊(yang)存(cun)欄(lan)(lan)30.84萬(wan)只(zhi)(zhi),較上年同(tong)期減(jian)少1.46萬(wan)只(zhi)(zhi),下(xia)降(jiang)(jiang)4.53%。
2012年12月27日(ri),原國家(jia)質(zhi)檢總(zong)局批(pi)準(zhun)對“阿(a)勒泰(tai)羊(yang)”實施地理標志產品(pin)保護。
阿(a)(a)勒泰(tai)羊是古老的哈薩(sa)克綿羊品種中的一(yi)個分(fen)支品系。早在西漢時(shi)期(qi)為烏孫(sun)人(哈薩(sa)克祖先)所飼養,據在阿(a)(a)爾泰(tai)山(shan)考古發(fa)現,古代突厥時(shi)期(qi)的巖畫(hua)上(shang)就(jiu)有阿(a)(a)勒泰(tai)羊。
唐(tang)代《新(xin)唐(tang)書》記載有“唐(tang)朝管轄的哈薩克隸(li)居(巴爾喀什(shen)湖與咸海(hai)之間一帶(dai))出大尾羊,尾上旁重,重十斤”。唐(tang)貞觀年間,福海(hai)大尾羊曾被作為貢品獻給唐(tang)朝宮廷,被譽(yu)為“新(xin)疆(jiang)羊大如(ru)牛,尾大如(ru)盆”等贊譽(yu)。因其原產地和種(zhong)羊繁育基地都福海(hai),且(qie)其尾臀合一碩大而得名。
北(bei)宋祥符、天禧(xi)年(nian)間(jian),龜茲可(ke)汗遣使(shi)幾次向宋朝進(jin)宮香藥、花蕊、布匹、名馬、獨峰駱、大尾羊。可(ke)見宋朝時期(qi)大尾羊堂而皇之地成為貢品(pin),被人們視為珍物。從(cong)以上記載中(zhong)可(ke)見,阿勒泰羊發展歷史悠(you)久(jiu),又由于產地范圍內特(te)殊的生態環境條件的長期(qi)作用,形成了(le)具有(you)產區(qu)特(te)色的阿勒泰羊。
相傳嘉(jia)定(ding)(ding)十一年(1218年),成(cheng)吉(ji)思汗(han)(han)(han)大(da)軍(jun)征(zheng)討(tao)西(xi)(xi)遼(liao)(liao),一路軍(jun)馬疲勞(lao),首度交(jiao)鋒被(bei)以逸待勞(lao)的西(xi)(xi)遼(liao)(liao)軍(jun)隊所擊敗,潰敗至阿(a)勒泰(tai)地區重(zhong)新(xin)集結(jie),由于糧(liang)草匱乏,軍(jun)隊饑(ji)寒交(jiao)迫、士(shi)氣低下。可(ke)汗(han)(han)(han)下令(ling)四處征(zheng)集牲畜(chu)糧(liang)草,部下費勁周折從當地牧民那里覓得數十只阿(a)勒泰(tai)大(da)尾羊,烹(peng)飪后獻于大(da)汗(han)(han)(han),大(da)汗(han)(han)(han)食后頓感美味(wei)、贊不(bu)絕口,便下令(ling)分發給(gei)所有士(shi)兵(bing)。可(ke)是數量太(tai)少不(bu)可(ke)能讓(rang)每個士(shi)兵(bing)都能吃(chi)到,大(da)汗(han)(han)(han)便令(ling)麾下支起百口大(da)鍋取額(e)爾(er)齊斯河(he)水將羊燉爛(lan)成(cheng)湯分發士(shi)兵(bing)。士(shi)兵(bing)喝到無比鮮美的羊湯,深感大(da)汗(han)(han)(han)愛兵(bing)如子,便軍(jun)心(xin)大(da)振(zhen)、士(shi)氣高昂,重(zhong)新(xin)集結(jie)后個個生(sheng)龍活虎,奮勇殺敵,最終剿滅西(xi)(xi)遼(liao)(liao),殺死(si)西(xi)(xi)遼(liao)(liao)末(mo)代(dai)皇帝屈出律(lv),平定(ding)(ding)西(xi)(xi)域。
康(kang)熙(xi)三十七年(nian)(1698年(nian)),康(kang)熙(xi)塞(sai)外出行(xing),行(xing)至此地(di),下令在此地(di)廣泛飼養大(da)尾羊(yang),并欽定阿勒(le)泰大(da)尾羊(yang)為宮廷御(yu)用羊(yang)肉,從此,阿勒(le)泰大(da)尾羊(yang)便聲名(ming)遠揚。
早在20世紀50年代,自治區(qu)就把阿(a)勒泰羊(yang)定為新疆的(de)地(di)方優良(liang)品種,作為保(bao)護與(yu)發展的(de)綿羊(yang)品種之一(yi)(yi),全地(di)區(qu)六縣一(yi)(yi)市(shi)廣泛開(kai)展了阿(a)勒泰羊(yang)的(de)鑒定整群、選(xuan)種、選(xuan)配、人工授精等工作,使(shi)全區(qu)阿(a)勒泰羊(yang)質量、數量普遍提高。
改革開放以(yi)來,阿勒泰羊產業已具有(you)相當規模(mo)。1998年,阿勒泰地區(qu)申(shen)請建立了(le)阿勒泰羊國(guo)家級(ji)(ji)農(nong)(nong)業標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)區(qu)項(xiang)目,以(yi)實施農(nong)(nong)業標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)區(qu)為平(ping)臺,加(jia)快(kuai)農(nong)(nong)業標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)區(qu)推廣步伐,并于(yu)2000年順利(li)通過國(guo)家級(ji)(ji)驗(yan)收。
為(wei)(wei)了(le)(le)防止大(da)尾(wei)羊(yang)(yang)(yang)物種退化(hua),阿(a)(a)勒(le)泰(tai)地(di)(di)區(qu)定期對(dui)羊(yang)(yang)(yang)群進行(xing)品質檢驗,對(dui)不符合技術指(zhi)標(biao)的(de),全部淘(tao)汰出群。還采用(yong)選(xuan)種、選(xuan)配和人工授精的(de)方法,對(dui)大(da)尾(wei)羊(yang)(yang)(yang)品種進行(xing)提純復(fu)壯,進行(xing)標(biao)準化(hua)生產。2004年(nian)(nian)建立了(le)(le)阿(a)(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)標(biao)準體系,于2009年(nian)(nian)11月完成并(bing)發(fa)布實施。阿(a)(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)2008年(nian)(nian)6月通過了(le)(le)國(guo)家(jia)有機(ji)認證。按照(zhao)統(tong)一(yi)(yi)飼養(yang)、統(tong)一(yi)(yi)防疫(yi)、統(tong)一(yi)(yi)管理的(de)模式(shi),建立了(le)(le)阿(a)(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)良種繁(fan)育基地(di)(di),輻射(she)帶(dai)動全地(di)(di)區(qu)阿(a)(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)的(de)標(biao)準化(hua)生產和提純復(fu)壯,使羊(yang)(yang)(yang)的(de)養(yang)殖業(ye)上了(le)(le)一(yi)(yi)個新臺階。阿(a)(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)被指(zhi)定為(wei)(wei)2008年(nian)(nian)奧運會(hui)指(zhi)定專(zhuan)用(yong)羊(yang)(yang)(yang)肉,2010年(nian)(nian)向世(shi)博會(hui)提供(gong),受到(dao)國(guo)內(nei)(nei)外游客的(de)好評。內(nei)(nei)地(di)(di)需求(qiu)量(liang)逐年(nian)(nian)擴大(da),已遠(yuan)銷內(nei)(nei)蒙、山(shan)東、甘肅(su)、河南、上海(hai)等地(di)(di)。韓(han)國(guo)、日本、哈薩克斯坦、俄羅斯每年(nian)(nian)都需大(da)量(liang)進口。20世(shi)紀(ji)50—90年(nian)(nian)代不斷發(fa)展(zhan)壯大(da),21世(shi)紀(ji)進入繁(fan)榮時(shi)期。