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地域產地

江口縣位于貴(gui)州省東(dong)(dong)北(bei)部，跨東(dong)(dong)經108°30′—109°06′，北(bei)緯(wei)27°27′—27°58′，東(dong)(dong)西(xi)長(chang)52千(qian)米，南北(bei)寬55千(qian)米，總面積1870平方千(qian)米。東(dong)(dong)鄰銅仁，南連岑鞏(gong)，西(xi)毗松桃，西(xi)北(bei)接印(yin)江。地(di)處(chu)貴(gui)州高(gao)原向(xiang)湘(xiang)西(xi)丘(qiu)陵過(guo)渡的(de)斜(xie)坡地(di)帶。全縣地(di)勢(shi)由西(xi)、北(bei)、南三(san)方向(xiang)東(dong)(dong)傾斜(xie)，最高(gao)點鳳(feng)凰(huang)山海拔(ba)2570.5米，最低(di)點新寨(zhai)村(cun)矮埂275米。

江口縣境內山(shan)(shan)(shan)巒重(zhong)疊，溝谷(gu)縱橫，溪(xi)河(he)密(mi)布，主(zhu)要(yao)河(he)流(liu)有太平河(he)、閔孝(xiao)河(he)、桃(tao)映河(he)、車壩河(he)均屬長(chang)江流(liu)域沅江水(shui)系；地(di)(di)勢(shi)起伏(fu)較大，主(zhu)要(yao)為西(xi)北——東南部高中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)區(qu)，山(shan)(shan)(shan)勢(shi)陡峭，層狀(zhuang)地(di)(di)形(xing)明顯(xian)，適宜于生態(tai)、旅游(you)業(ye)發展(zhan)；中(zhong)(zhong)部低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)寬(kuan)谷(gu)區(qu)，屬地(di)(di)勢(shi)平緩開(kai)闊的低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)谷(gu)盆地(di)(di)，溪(xi)河(he)密(mi)度大，是(shi)稻谷(gu)、油菜主(zhu)產區(qu)；東部低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵河(he)谷(gu)區(qu)，地(di)(di)勢(shi)有一(yi)定起伏(fu)但平緩開(kai)闊，適宜經濟作物(wu)生長(chang)；南部巖(yan)溶化低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵區(qu)，區(qu)內峰叢、槽谷(gu)、溶洞、暗(an)河(he)發育，地(di)(di)勢(shi)平緩，山(shan)(shan)(shan)頂多呈渾圓(yuan)狀(zhuang)，是(shi)糧食(shi)和烤(kao)煙產區(qu)。

優越的地(di)(di)理氣候條件，廣闊的林地(di)(di)資源(yuan)，適(shi)宜于各種作物的生長，為江(jiang)口(kou)蘿卜(bu)豬提供(gong)了(le)充足的飼料，也(ye)提供(gong)了(le)理想的生活(huo)棲息地(di)(di)。

品質特點

品質特性

江口蘿卜(bu)豬是江口縣(xian)人民(min)在長期的放牧飼養過程中，通過人工選(xuan)育選(xuan)配和(he)自然(ran)選(xuan)擇形成(cheng)的特有品種。具有體(ti)型(xing)矮小(xiao)、耐(nai)粗飼、抗逆性(xing)強等特點。蘿卜(bu)豬肉(rou)(rou)因(yin)皮薄骨細，肉(rou)(rou)質細嫩，肉(rou)(rou)味鮮美，無論(lun)從體(ti)型(xing)還是肉(rou)(rou)質或口感(gan)上均與(yu)白蘿卜(bu)十(shi)分相似而得名。

江口蘿卜豬(zhu)體型較小(xiao)，成年公豬(zhu)平(ping)均體重81.5千克左右，成年母(mu)(mu)豬(zhu)體重44.1千克，額部有2—3條(tiao)橫行皺紋，背腰(yao)平(ping)直而(er)稍窄(zhai)；臀部傾斜，大(da)腿瘦削，腹部容積大(da)但不(bu)過于(yu)下垂；四肢短(duan)而(er)纖(xian)細(xi)、結實，肢勢良好、后肢略高于(yu)前肢。母(mu)(mu)豬(zhu)一般初(chu)配年齡為(wei)3—6月齡，初(chu)產(chan)平(ping)均4.4頭，經產(chan)母(mu)(mu)豬(zhu)窩(wo)產(chan)仔(zi)為(wei)6—7頭。

江(jiang)口蘿卜豬(zhu)(zhu)(zhu)全身被毛黑色，體(ti)(ti)型相(xiang)對(dui)一般(ban)豬(zhu)(zhu)(zhu)種較小(xiao)。頭(tou)部大(da)(da)小(xiao)適中，當地(di)群(qun)眾俗稱“鉆子頭(tou)”。額頭(tou)中部有(you)2—3條(tiao)橫行皺紋，耳大(da)(da)小(xiao)適中下垂，背(bei)腰平直(zhi)，大(da)(da)腿瘦削(xue)，腹(fu)大(da)(da)但不拖地(di)，四肢(zhi)健(jian)壯，后肢(zhi)略(lve)高于前肢(zhi)。公豬(zhu)(zhu)(zhu)睪丸發(fa)育良好。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)乳房發(fa)育良好、乳頭(tou)多為6對(dui)、排列(lie)整齊(qi)。成(cheng)年公豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重一般(ban)在(zai)82.5千克左(zuo)右，成(cheng)年母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重一般(ban)在(zai)72.5千克左(zuo)右，是中國獨(du)有(you)的豬(zhu)(zhu)(zhu)品種。

江口(kou)蘿卜豬(zhu)(zhu)養殖以放牧為(wei)(wei)主(zhu)，粗(cu)飼(si)料(liao)以統糠為(wei)(wei)主(zhu)，精(jing)(jing)飼(si)料(liao)有碎米(mi)、玉米(mi)、甘(gan)薯(shu)、馬(ma)鈴薯(shu)等(deng)，江口(kou)蘿卜豬(zhu)(zhu)耐粗(cu)飼(si)，育肥(fei)(fei)(fei)前期(qi)多喂(wei)青(qing)粗(cu)料(liao)，后(hou)期(qi)圈養逐漸添加(jia)精(jing)(jing)料(liao)催(cui)肥(fei)(fei)(fei)。圈舍多為(wei)(wei)樓板圈或地(di)圈。母豬(zhu)(zhu)養于地(di)圈，以喂(wei)青(qing)飼(si)料(liao)為(wei)(wei)主(zhu)，日(ri)喂(wei)兩次(ci)，每天(tian)放牧，讓其自由活動和采(cai)食。母豬(zhu)(zhu)懷孕后(hou)，加(jia)喂(wei)少(shao)量玉米(mi)粉或米(mi)漿，分(fen)娩后(hou)幾天(tian)，喂(wei)以黃豆漿或稀飯(fan)等(deng)精(jing)(jing)料(liao)，所養仔(zi)豬(zhu)(zhu)開(kai)始采(cai)食后(hou)，母豬(zhu)(zhu)精(jing)(jing)料(liao)逐漸減少(shao)。哺乳仔(zi)豬(zhu)(zhu)一(yi)般20—30日(ri)齡開(kai)始補(bu)飼(si)，喂(wei)稀飯(fan)、玉米(mi)粥等(deng)。仔(zi)豬(zhu)(zhu)在滿單月后(hou)補(bu)料(liao)，主(zhu)要以玉米(mi)、細糠、稀飯(fan)為(wei)(wei)主(zhu)。育肥(fei)(fei)(fei)豬(zhu)(zhu)采(cai)用(yong)“吊架子”方法育肥(fei)(fei)(fei)，在南瓜、甘(gan)薯(shu)、馬(ma)鈴薯(shu)收獲后(hou)，加(jia)喂(wei)精(jing)(jing)料(liao)進行催(cui)肥(fei)(fei)(fei)，直(zhi)到出欄。

營養價值

2009年(nian)以來，貴(gui)(gui)州大學、貴(gui)(gui)州師范大學分析(xi)檢(jian)測中(zhong)(zhong)(zhong)心對(dui)江口梵凈(jing)山蘿卜豬活體肌肉開展酶的測定、微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素測定、氨(an)(an)基(ji)酸分析(xi)、基(ji)因位(wei)點的測定和染色體核型分析(xi)。檢(jian)測數據表明，江口梵凈(jing)山蘿卜豬肉質(zhi)鮮嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含(han)量(liang)(liang)(liang)低（僅(jin)為家豬的50%），營養保(bao)健(jian)價值高，含(han)有17種氨(an)(an)基(ji)酸和多(duo)種微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素，其中(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)體必(bi)(bi)需氨(an)(an)基(ji)酸的含(han)量(liang)(liang)(liang)明顯(xian)高于外(wai)三元(yuan)豬，尤其是對(dui)人(ren)(ren)體健(jian)康(kang)非常有利的不飽(bao)和脂肪酸含(han)量(liang)(liang)(liang)高，油酸、亞(ya)麻酸和花生(sheng)四烯酸的含(han)量(liang)(liang)(liang)明顯(xian)高于普通(tong)豬，亞(ya)油酸含(han)量(liang)(liang)(liang)比(bi)普通(tong)豬高2.5倍。亞(ya)油酸是科學界公認的人(ren)(ren)體必(bi)(bi)需的脂肪酸，而人(ren)(ren)體自身不能合成，必(bi)(bi)須通(tong)過日常中(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)物的攝取而獲得，對(dui)人(ren)(ren)體的生(sheng)長發育(yu)有著重要(yao)的意義。同(tong)時(shi)，貴(gui)(gui)州省進(jin)出口檢(jian)疫檢(jian)測中(zhong)(zhong)(zhong)心認定符合國家出口指標。

生產情況

2012年，江(jiang)口縣發展蘿卜(bu)豬養(yang)殖戶300戶，基礎母(mu)豬擴(kuo)繁場1個，年末存欄5.93萬頭，實現產值1.4255億元。

2014年，江口縣蘿卜(bu)豬存(cun)、出(chu)欄量均突(tu)破10萬頭大關。

榮譽認證

1983年，江口蘿卜(bu)豬(zhu)列入(ru)《貴州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)品種志》、《貴州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)畜(chu)禽品種資源保護名錄(lu)》。

2003年，江口蘿卜(bu)豬列入《中國家(jia)畜(chu)禽地方品種資(zi)源圖譜》。

2014年09月02日，原國家(jia)質檢總局批準(zhun)對(dui)“江口蘿卜豬(zhu)”實施(shi)地理標志(zhi)產(chan)品保護。

歷史起源

江口蘿卜(bu)豬的發展歷經數百年，文字記(ji)錄最早(zao)見于1959年。所產蘿卜(bu)豬皮(pi)薄、肉嫩、味美而遠(yuan)近聞名(ming)，因其形(xing)狀像蘿卜(bu)，長不大，稱為蘿卜(bu)豬。

江口(kou)縣蘿卜豬的發展歷(li)經數百年，文字記錄最早見于1959年。

1962年，貴州農學(xue)院和(he)(he)畜(chu)牧獸(shou)醫科學(xue)研(yan)究(jiu)所聯合到該縣民和(he)(he)鄉一帶考察，得出的結(jie)論(lun)是地方優良品種，并作了比較詳細(xi)的生活習性和(he)(he)生育繁(fan)殖記錄。

1977年，蘿(luo)卜(bu)豬發展到44176頭，占生豬存欄總數的50.4%，達(da)到高峰，其中能(neng)繁(fan)蘿(luo)卜(bu)豬有10435頭，約(yue)占蘿(luo)卜(bu)豬總數的23%。

1980年(nian)，由于蘿(luo)卜(bu)豬經(jing)濟效(xiao)益不高，江(jiang)口縣(xian)為(wei)提高生(sheng)豬的綜(zong)合生(sheng)產能(neng)力，先(xian)后(hou)從外地引進(jin)良種(zhong)豬開展雜交改良，對增加農(nong)民收入(ru)起到(dao)了積極作用(yong)。但同時也導(dao)致品種(zhong)退化，生(sheng)產效(xiao)益、養(yang)殖數(shu)量和規模急劇下降。到(dao)2004年(nian)，全縣(xian)僅存欄蘿(luo)卜(bu)豬4000頭左(zuo)右，其中能(neng)繁(fan)母豬400頭左(zuo)右，瀕臨滅絕邊沿。

2012年1月7日，江(jiang)(jiang)口縣主辦的(de)江(jiang)(jiang)口梵凈(jing)山蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)銅仁(ren)推介會(hui)在(zai)銅仁(ren)市錦江(jiang)(jiang)廣場(chang)舉(ju)行(xing)。隨著(zhu)蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)推介會(hui)的(de)成功(gong)舉(ju)行(xing)，蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)的(de)知名(ming)度(du)與日俱(ju)增，市場(chang)前(qian)景(jing)看好，村(cun)民們(men)開始大(da)規模養(yang)殖蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)，大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)養(yang)殖場(chang)相繼建(jian)設起來(lai)，蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)產業(ye)化發展快速推進。