軍(jun)山湖水(shui)(shui)質純凈,水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)豐富。曾以(yi)盛產(chan)(chan)甲(jia)魚、鱖魚、銀魚等名(ming)(ming)貴產(chan)(chan)品(pin)而名(ming)(ming)聞遐邇(er),更以(yi)出產(chan)(chan)清水(shui)(shui)大閘蟹而名(ming)(ming)揚海內外,軍(jun)山湖經省農(nong)業廳(ting)認定為“無公害水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)養殖基地”。
軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)風(feng)(feng)(feng)景絕美。四(si)周峰巒時(shi)(shi)隱(yin)時(shi)(shi)現(xian),一泓湖(hu)水(shui)(shui)環(huan)抱其(qi)中(zhong),如一面巨型寶(bao)鏡,鑲嵌在(zai)闊綽的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)物鏡框(kuang)上(shang)。水(shui)(shui)碧如玉,湖(hu)水(shui)(shui)北流注入鄱(po)陽湖(hu)。湖(hu)中(zhong)有(you)(you)兩(liang)座小山(shan)(shan)(shan)(shan),東名日山(shan)(shan)(shan)(shan),西稱月山(shan)(shan)(shan)(shan),水(shui)(shui)涸則(ze)分(fen)為(wei)二,水(shui)(shui)漲(zhang)則(ze)合為(wei)一,所以軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)又稱日月湖(hu)。兩(liang)山(shan)(shan)(shan)(shan)地形險要,兀立湖(hu)中(zhong),歷來是兵家必爭(zheng)之(zhi)地。元(yuan)(yuan)朝末(mo)期,朱元(yuan)(yuan)璋與陳友諒爭(zheng)奪天(tian)下,大(da)(da)戰(zhan)鄱(po)陽湖(hu)十八載,有(you)(you)戰(zhan)船頻繁出(chu)沒湖(hu)中(zhong),軍兵常聚在(zai)這山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)之(zhi)地廝(si)殺(sha),軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)由此而得(de)名。悠(you)悠(you)歷史,在(zai)軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)及其(qi)沿岸留下眾多(duo)古跡:有(you)(you)國內現(xian)存最早的(de)(de)石質牌坊——晝錦(jin)坊;有(you)(you)宋(song)代的(de)(de)日月墩(dun),有(you)(you)元(yuan)(yuan)代的(de)(de)軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)書院遺址;有(you)(you)兩(liang)眼橋、鐘陵橋、池溪橋“三大(da)(da)古橋”;有(you)(you)洪源渡、茅家渡等“五大(da)(da)古渡”;還(huan)有(you)(you)時(shi)(shi)隱(yin)時(shi)(shi)現(xian)的(de)(de)跑馬(ma)墩(dun)、黃牯(gu)墩(dun)、螺螄墩(dun)等“七大(da)(da)古墩(dun)”;有(you)(you)奇(qi)石崢嶸(rong)、流傳著動人神話傳說的(de)(de)大(da)(da)石腦和小石腦;有(you)(you)號稱“無風(feng)(feng)(feng)也有(you)(you)三尺浪”的(de)(de)大(da)(da)石咀;還(huan)有(you)(you)傳說“四(si)兩(liang)黃絲打不到底”的(de)(de)釣魚臺前深潭等等。
如今靜謐的山水間,古(gu)戰場遺風蕩然無存,一(yi)派天(tian)然景(jing)致,成為(wei)都市人“掛甲休兵”、絕佳的休憩樂園。
軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)居(ju)鄱陽湖(hu)(hu)(hu)之南,故曾名南陽湖(hu)(hu)(hu),又稱日(ri)月湖(hu)(hu)(hu),因湖(hu)(hu)(hu)中曾有(you)日(ri)月兩座小(xiao)山(shan),東為(wei)日(ri),西為(wei)月,地勢皆險(xian)要,兀立湖(hu)(hu)(hu)中。元(yuan)朝未(wei)年,朱元(yuan)璋與陳友諒(liang)爭奪(duo)天下,“大戰鄱湖(hu)(hu)(hu)十八載”,戰船(chuan)曾在這里出(chu)沒廝殺(sha),故后(hou)人將此湖(hu)(hu)(hu)改稱為(wei)軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)。
軍(jun)山(shan)湖清水(shui)(shui)大閘蟹(xie),以“青背白肚、金(jin)爪黃毛、個(ge)體(ti)碩大、味美(mei)鮮嫩”著稱,是國內(nei)(nei)響當當的水(shui)(shui)產名牌,也是歷屆鄱陽湖水(shui)(shui)系蟹(xie)王(wang)、蟹(xie)后得主。在(zai)2004年(nian)長(chang)江水(shui)(shui)系中(zhong)華(hua)絨螯蟹(xie)的展評(ping)會上,“軍(jun)山(shan)湖”蟹(xie)力挫江蘇“陽澄湖”,在(zai)八(ba)個(ge)獎項(xiang)的角逐中(zhong),一(yi)舉奪得蟹(xie)王(wang)、蟹(xie)后等(deng)(deng)四(si)項(xiang)桂冠(guan)。每年(nian)有上千噸的蟹(xie)從軍(jun)山(shan)湖出(chu)來(lai),源源不斷地(di)流向南昌、杭州、香港(gang)等(deng)(deng)國內(nei)(nei)城(cheng)市市民的餐桌,不僅(jin)暢(chang)銷(xiao)(xiao)國內(nei)(nei),而(er)且遠銷(xiao)(xiao)日本、東南亞等(deng)(deng)國家和地(di)區(qu)。
軍山湖岸邊有幾家(jia)水(shui)上餐(can)廳,許多螃蟹(xie)(xie)養殖戶都是自(zi)產自(zi)銷。在昌萬(wan)公(gong)路兩(liang)旁,還有許多蟹(xie)(xie)農倚路賣蟹(xie)(xie),鋪(pu)子排開來(lai)有近一(yi)公(gong)里長(chang),號稱“螃蟹(xie)(xie)一(yi)條街(jie)”,沿(yan)街(jie)還有以蟹(xie)(xie)及(ji)其(qi)他(ta)水(shui)產品(pin)為特(te)色(se)的餐(can)館酒店。可以說,軍山湖大(da)閘蟹(xie)(xie)帶活了整個(ge)村(cun),形(xing)成了集餐(can)飲、水(shui)產品(pin)買賣等為一(yi)體的小(xiao)商(shang)業街(jie),漁村(cun)中多數人(ren)都當(dang)起了小(xiao)老板,每年能有三四(si)萬(wan)元的收入。
挑選正(zheng)宗(zong)軍(jun)山湖大閘蟹(xie)(xie)(xie)有“三(san)招(zhao)”:首先要“看(kan)”,看(kan)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)否青背白肚,因為軍(jun)山湖的水質好,沒有污染(ran),正(zheng)宗(zong)的軍(jun)山湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)都是(shi)(shi)青背白肚;其次要“聞”,聞螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的味道,如果有刺鼻、土腥味就(jiu)不是(shi)(shi)正(zheng)宗(zong)的軍(jun)山湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie);最后一招(zhao)就(jiu)是(shi)(shi)“吃”,正(zheng)宗(zong)軍(jun)山湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)黃是(shi)(shi)橙黃色的,蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)的肉很(hen)飽滿(man),如果蟹(xie)(xie)(xie)黃是(shi)(shi)黑(hei)色的、蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)的肉有點空,這種蟹(xie)(xie)(xie)就(jiu)不好。
在(zai)吃前(qian)看(kan)螃蟹(xie)是(shi)(shi)否成熟(shu)、蟹(xie)黃是(shi)(shi)否豐滿也(ye)有訣竅:拿起螃蟹(xie)要(yao)看(kan)外殼是(shi)(shi)否向上翹,如果外殼上翹,并且(qie)是(shi)(shi)青皮(pi)、白肚(du)、金爪、黃毛(mao),這(zhe)種蟹(xie)的蟹(xie)肉肯定鮮、甜。
吃蟹禁忌:
1、不(bu)宜食用生蟹(xie)食蟹(xie)要蒸熟煮透,一般開鍋后再加熱(re)30分鐘以(yi)上(shang)才能起(qi)到(dao)消毒作用。
2、不(bu)食(shi)久存熟蟹螃蟹宜(yi)現燒現吃(chi),不(bu)要存放。萬一吃(chi)不(bu)完,最好(hao)用冰(bing)箱保(bao)存,吃(chi)時(shi)必須回(hui)鍋再煮熟蒸透(tou)。
3、不宜(yi)亂嚼一(yi)氣吃蟹(xie)時(shi)應(ying)四清除。除蟹(xie)胃、除蟹(xie)腸、除蟹(xie)心(xin)、除蟹(xie)腮。
4、不宜食之太(tai)多蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者(zhe)尤應引(yin)起(qi)注意,以免腹痛腹瀉(xie)。
5、不與茶水同(tong)食吃(chi)蟹(xie)(xie)時(shi)和吃(chi)蟹(xie)(xie)后1小時(shi)內忌飲(yin)茶水。
6、不宜與柿同食螃蟹與柿子混吃,會引起(qi)嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)反(fan)應(ying)。
7、病人不宜食用螃(pang)蟹性寒,患傷(shang)風(feng)、發熱以及腹瀉的(de);患胃病、膽(dan)(dan)囊(nang)炎(yan)、膽(dan)(dan)結石(shi)、肝炎(yan)的(de);患有冠心病、高血(xue)(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬(ying)化、高血(xue)(xue)脂的(de);體質過敏(min)等人群不宜吃蟹者(zhe)。