軍山(shan)(shan)湖水(shui)(shui)質純凈,水(shui)(shui)產品(pin)豐(feng)富。曾以(yi)盛產甲魚、鱖魚、銀魚等名(ming)貴產品(pin)而名(ming)聞(wen)遐邇,更以(yi)出產清水(shui)(shui)大閘蟹而名(ming)揚海內(nei)外,軍山(shan)(shan)湖經省(sheng)農業廳認(ren)定為(wei)“無公害水(shui)(shui)產品(pin)養(yang)殖基地”。
軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)風景絕美(mei)。四(si)(si)周(zhou)峰巒時(shi)隱時(shi)現(xian),一(yi)泓湖(hu)水環(huan)抱其中(zhong),如一(yi)面(mian)巨型寶鏡,鑲嵌在闊綽(chuo)的(de)(de)風物鏡框上(shang)。水碧如玉,湖(hu)水北流(liu)注入鄱陽(yang)湖(hu)。湖(hu)中(zhong)有(you)兩座(zuo)小山(shan)(shan)(shan)(shan),東名日(ri)山(shan)(shan)(shan)(shan),西稱(cheng)月山(shan)(shan)(shan)(shan),水涸則分為(wei)二(er),水漲則合為(wei)一(yi),所以軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)又稱(cheng)日(ri)月湖(hu)。兩山(shan)(shan)(shan)(shan)地形險要,兀(wu)立湖(hu)中(zhong),歷(li)(li)來(lai)是兵(bing)家必(bi)爭之地。元朝末期,朱元璋與陳友諒爭奪天(tian)下(xia),大(da)戰(zhan)鄱陽(yang)湖(hu)十八載(zai),有(you)戰(zhan)船頻繁出沒湖(hu)中(zhong),軍兵(bing)常聚在這山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)之地廝(si)殺,軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)由(you)此而得名。悠(you)悠(you)歷(li)(li)史,在軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)及其沿(yan)岸留(liu)下(xia)眾(zhong)多(duo)古(gu)跡(ji):有(you)國內現(xian)存(cun)最早的(de)(de)石質牌坊——晝錦坊;有(you)宋代的(de)(de)日(ri)月墩,有(you)元代的(de)(de)軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)書院遺址;有(you)兩眼橋(qiao)、鐘(zhong)陵橋(qiao)、池溪橋(qiao)“三(san)大(da)古(gu)橋(qiao)”;有(you)洪(hong)源(yuan)渡(du)、茅家渡(du)等(deng)(deng)“五大(da)古(gu)渡(du)”;還(huan)有(you)時(shi)隱時(shi)現(xian)的(de)(de)跑(pao)馬(ma)墩、黃牯墩、螺螄墩等(deng)(deng)“七大(da)古(gu)墩”;有(you)奇石崢嶸(rong)、流(liu)傳(chuan)(chuan)著動人神話傳(chuan)(chuan)說的(de)(de)大(da)石腦(nao)(nao)和小石腦(nao)(nao);有(you)號稱(cheng)“無風也(ye)有(you)三(san)尺浪”的(de)(de)大(da)石咀(ju);還(huan)有(you)傳(chuan)(chuan)說“四(si)(si)兩黃絲(si)打(da)不到底”的(de)(de)釣魚臺(tai)前(qian)深潭(tan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
如今(jin)靜謐的山水間,古戰場遺風蕩然無(wu)存(cun),一派天然景致,成為都市人“掛(gua)甲休(xiu)兵”、絕佳的休(xiu)憩樂園(yuan)。
軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)居鄱陽湖(hu)(hu)(hu)之南,故曾(ceng)(ceng)名南陽湖(hu)(hu)(hu),又稱日月(yue)湖(hu)(hu)(hu),因湖(hu)(hu)(hu)中曾(ceng)(ceng)有(you)日月(yue)兩座小山(shan),東為日,西為月(yue),地(di)勢皆險要,兀立湖(hu)(hu)(hu)中。元朝未(wei)年,朱元璋與陳友諒爭奪天(tian)下,“大戰鄱湖(hu)(hu)(hu)十八載”,戰船曾(ceng)(ceng)在(zai)這里出沒廝(si)殺,故后人(ren)將此湖(hu)(hu)(hu)改稱為軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)。
軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)清水大(da)閘蟹(xie),以“青背白肚、金爪(zhua)黃(huang)毛、個體碩大(da)、味美鮮(xian)嫩”著(zhu)稱(cheng),是國內(nei)(nei)響當當的(de)(de)(de)水產名牌,也是歷屆鄱(po)陽湖(hu)水系蟹(xie)王(wang)、蟹(xie)后(hou)得主。在2004年(nian)長江(jiang)水系中華絨螯蟹(xie)的(de)(de)(de)展評會上,“軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)”蟹(xie)力挫江(jiang)蘇“陽澄湖(hu)”,在八(ba)個獎項的(de)(de)(de)角(jiao)逐中,一(yi)舉奪得蟹(xie)王(wang)、蟹(xie)后(hou)等(deng)四項桂冠。每(mei)年(nian)有上千噸的(de)(de)(de)蟹(xie)從(cong)軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)出(chu)來,源源不斷地(di)流(liu)向南昌、杭(hang)州、香港等(deng)國內(nei)(nei)城(cheng)市市民的(de)(de)(de)餐桌,不僅(jin)暢銷國內(nei)(nei),而且遠(yuan)銷日本(ben)、東南亞(ya)等(deng)國家和地(di)區。
軍山湖岸邊(bian)有(you)幾家水(shui)上餐(can)廳,許多螃蟹(xie)養殖戶都是自產(chan)自銷。在昌(chang)萬公(gong)路兩旁,還有(you)許多蟹(xie)農(nong)倚路賣(mai)蟹(xie),鋪子排(pai)開來有(you)近一公(gong)里長,號(hao)稱“螃蟹(xie)一條街”,沿街還有(you)以蟹(xie)及其他水(shui)產(chan)品為特色的餐(can)館酒店。可以說,軍山湖大閘蟹(xie)帶活了(le)整個村,形成了(le)集餐(can)飲(yin)、水(shui)產(chan)品買賣(mai)等(deng)為一體的小商(shang)業街,漁村中多數人(ren)都當起了(le)小老(lao)板,每年能有(you)三四萬元的收入(ru)。
挑選正(zheng)宗軍山(shan)湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)“三招(zhao)”:首先要(yao)“看”,看螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)否青背(bei)白肚,因為軍山(shan)湖(hu)的(de)(de)水質好(hao),沒有(you)污染,正(zheng)宗的(de)(de)軍山(shan)湖(hu)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都(dou)是(shi)(shi)青背(bei)白肚;其次要(yao)“聞”,聞螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)味(wei)道,如(ru)果(guo)有(you)刺(ci)鼻、土腥味(wei)就不是(shi)(shi)正(zheng)宗的(de)(de)軍山(shan)湖(hu)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie);最后(hou)一招(zhao)就是(shi)(shi)“吃”,正(zheng)宗軍山(shan)湖(hu)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)是(shi)(shi)橙黃(huang)色(se)的(de)(de),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳的(de)(de)肉很飽滿(man),如(ru)果(guo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)是(shi)(shi)黑色(se)的(de)(de)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳的(de)(de)肉有(you)點空,這種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)就不好(hao)。
在吃前看(kan)螃蟹是否成熟(shu)、蟹黃是否豐滿也有訣竅:拿起螃蟹要(yao)看(kan)外殼是否向上(shang)翹,如(ru)果外殼上(shang)翹,并且是青皮、白肚、金(jin)爪、黃毛,這種蟹的(de)蟹肉肯定鮮、甜(tian)。
吃蟹禁忌:
1、不宜食用(yong)生蟹食蟹要蒸熟(shu)煮透,一(yi)般開鍋后再加熱(re)30分鐘以上才能起到(dao)消毒作用(yong)。
2、不食(shi)久存(cun)熟蟹螃蟹宜現燒現吃(chi),不要存(cun)放。萬(wan)一吃(chi)不完(wan),最好用冰箱保存(cun),吃(chi)時(shi)必(bi)須(xu)回(hui)鍋再(zai)煮熟蒸透。
3、不(bu)宜亂嚼一氣吃(chi)蟹時應四清除。除蟹胃、除蟹腸、除蟹心、除蟹腮。
4、不(bu)宜食之太多蟹肉性寒(han),不(bu)宜多食。脾(pi)胃(wei)虛寒(han)者尤應引(yin)起注意,以免腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉。
5、不與茶(cha)水(shui)同食吃蟹時(shi)和吃蟹后1小時(shi)內忌飲茶(cha)水(shui)。
6、不宜與柿同(tong)食(shi)螃(pang)蟹(xie)與柿子(zi)混吃,會引(yin)起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)反(fan)應。
7、病人不(bu)宜(yi)食(shi)用螃蟹(xie)性寒,患(huan)(huan)傷風、發(fa)熱以及腹瀉的;患(huan)(huan)胃(wei)病、膽囊炎、膽結石、肝炎的;患(huan)(huan)有冠心病、高血(xue)壓、動脈硬化、高血(xue)脂(zhi)的;體(ti)質(zhi)過敏等(deng)人群不(bu)宜(yi)吃蟹(xie)者。