軍山湖水質純(chun)凈,水產(chan)(chan)品豐富(fu)。曾以盛產(chan)(chan)甲魚、鱖魚、銀魚等名(ming)貴(gui)產(chan)(chan)品而名(ming)聞遐(xia)邇,更以出產(chan)(chan)清水大閘蟹而名(ming)揚海(hai)內外,軍山湖經省農(nong)業廳(ting)認定為“無公害水產(chan)(chan)品養殖基地”。
軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)風(feng)景絕(jue)美。四(si)周峰巒時(shi)隱時(shi)現,一泓湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)環抱(bao)其中(zhong)(zhong)(zhong),如一面(mian)巨型寶鏡(jing),鑲嵌在(zai)闊(kuo)綽的風(feng)物(wu)鏡(jing)框上。水(shui)碧如玉,湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)北流注入鄱陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)。湖(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)(you)兩(liang)(liang)座小山(shan)(shan)(shan)(shan),東名日山(shan)(shan)(shan)(shan),西稱(cheng)月(yue)山(shan)(shan)(shan)(shan),水(shui)涸(he)則分為二,水(shui)漲(zhang)則合為一,所以軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)又稱(cheng)日月(yue)湖(hu)(hu)(hu)(hu)。兩(liang)(liang)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)形(xing)險要,兀立(li)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)(zhong),歷(li)來是兵家必(bi)爭(zheng)之(zhi)地(di)。元(yuan)(yuan)朝(chao)末期(qi),朱元(yuan)(yuan)璋與(yu)陳友諒爭(zheng)奪天下(xia),大(da)戰(zhan)鄱陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)十八載,有(you)(you)(you)(you)戰(zhan)船頻繁出沒湖(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)(zhong),軍兵常聚在(zai)這山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)之(zhi)地(di)廝殺(sha),軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)由此而得名。悠悠歷(li)史,在(zai)軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)及其沿岸留(liu)下(xia)眾多古(gu)(gu)跡:有(you)(you)(you)(you)國內現存最早的石(shi)(shi)質(zhi)牌坊(fang)——晝錦坊(fang);有(you)(you)(you)(you)宋(song)代的日月(yue)墩,有(you)(you)(you)(you)元(yuan)(yuan)代的軍山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)書(shu)院遺址;有(you)(you)(you)(you)兩(liang)(liang)眼(yan)橋(qiao)(qiao)、鐘陵橋(qiao)(qiao)、池溪(xi)橋(qiao)(qiao)“三(san)大(da)古(gu)(gu)橋(qiao)(qiao)”;有(you)(you)(you)(you)洪(hong)源渡(du)、茅(mao)家渡(du)等(deng)(deng)“五大(da)古(gu)(gu)渡(du)”;還有(you)(you)(you)(you)時(shi)隱時(shi)現的跑馬墩、黃牯墩、螺螄墩等(deng)(deng)“七(qi)大(da)古(gu)(gu)墩”;有(you)(you)(you)(you)奇(qi)石(shi)(shi)崢嶸(rong)、流傳(chuan)著動人神話傳(chuan)說(shuo)(shuo)的大(da)石(shi)(shi)腦和(he)小石(shi)(shi)腦;有(you)(you)(you)(you)號稱(cheng)“無(wu)風(feng)也(ye)有(you)(you)(you)(you)三(san)尺浪(lang)”的大(da)石(shi)(shi)咀(ju);還有(you)(you)(you)(you)傳(chuan)說(shuo)(shuo)“四(si)兩(liang)(liang)黃絲打不到底”的釣魚(yu)臺前深(shen)潭等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
如(ru)今靜謐的山水間,古(gu)戰場遺風蕩然無存,一派(pai)天然景(jing)致,成為(wei)都市人“掛甲(jia)休(xiu)兵”、絕佳的休(xiu)憩樂園。
軍山湖(hu)(hu)居鄱(po)陽湖(hu)(hu)之南(nan),故曾名(ming)南(nan)陽湖(hu)(hu),又稱日月湖(hu)(hu),因(yin)湖(hu)(hu)中曾有日月兩座小山,東(dong)為(wei)日,西為(wei)月,地勢皆險(xian)要,兀立湖(hu)(hu)中。元(yuan)朝(chao)未年,朱元(yuan)璋(zhang)與陳友諒爭奪(duo)天(tian)下,“大戰鄱(po)湖(hu)(hu)十八載(zai)”,戰船曾在(zai)這里出沒廝殺,故后人將此湖(hu)(hu)改稱為(wei)軍山湖(hu)(hu)。
軍(jun)山湖(hu)清水大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),以“青背白肚、金爪(zhua)黃(huang)毛、個體碩(shuo)大、味(wei)美鮮(xian)嫩”著稱,是國(guo)內(nei)響當當的水產名牌,也是歷屆鄱(po)陽湖(hu)水系蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)后(hou)得主(zhu)。在(zai)2004年長(chang)江水系中(zhong)華絨螯蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的展評會上(shang),“軍(jun)山湖(hu)”蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)力挫江蘇(su)“陽澄湖(hu)”,在(zai)八個獎(jiang)項(xiang)的角(jiao)逐中(zhong),一舉奪得蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)后(hou)等四項(xiang)桂冠。每年有上(shang)千噸的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)從(cong)軍(jun)山湖(hu)出來,源源不(bu)斷(duan)地流向南(nan)昌、杭(hang)州(zhou)、香港等國(guo)內(nei)城市市民的餐(can)桌,不(bu)僅暢銷國(guo)內(nei),而且(qie)遠銷日(ri)本、東南(nan)亞等國(guo)家和地區。
軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)岸邊有幾家(jia)水上餐廳(ting),許(xu)(xu)多(duo)螃蟹(xie)養殖戶都是自產自銷。在昌萬公路(lu)兩旁(pang),還有許(xu)(xu)多(duo)蟹(xie)農倚路(lu)賣蟹(xie),鋪(pu)子排(pai)開來有近一公里長,號稱“螃蟹(xie)一條街”,沿街還有以蟹(xie)及其他水產品為(wei)特色的餐館酒店。可以說(shuo),軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)帶活了(le)整(zheng)個村,形(xing)成了(le)集餐飲、水產品買賣等為(wei)一體的小商(shang)業(ye)街,漁村中(zhong)多(duo)數人(ren)都當(dang)起(qi)了(le)小老板,每年能有三四萬元的收入(ru)。
挑選正宗(zong)軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)有“三招”:首(shou)先要(yao)“看”,看螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)否(fou)青(qing)背(bei)白(bai)肚(du),因為軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)水質(zhi)好,沒有污染,正宗(zong)的(de)(de)軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都是(shi)(shi)青(qing)背(bei)白(bai)肚(du);其次要(yao)“聞”,聞螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)味道,如(ru)果有刺(ci)鼻(bi)、土腥味就(jiu)(jiu)(jiu)不是(shi)(shi)正宗(zong)的(de)(de)軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie);最后一招就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“吃”,正宗(zong)軍(jun)山(shan)湖(hu)(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃是(shi)(shi)橙(cheng)黃色的(de)(de),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳的(de)(de)肉很飽滿,如(ru)果蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃是(shi)(shi)黑色的(de)(de)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳的(de)(de)肉有點空(kong),這種蟹(xie)(xie)(xie)(xie)就(jiu)(jiu)(jiu)不好。
在吃前(qian)看螃蟹是否(fou)成熟、蟹黃是否(fou)豐滿也有訣竅(qiao):拿起螃蟹要看外殼(ke)是否(fou)向上翹,如果外殼(ke)上翹,并且(qie)是青皮、白肚、金爪、黃毛,這種蟹的蟹肉肯定(ding)鮮、甜。
吃蟹禁忌:
1、不宜食(shi)用生(sheng)蟹食(shi)蟹要蒸熟煮(zhu)透,一般(ban)開鍋后再加熱(re)30分鐘以(yi)上才(cai)能起到消(xiao)毒(du)作用。
2、不(bu)食(shi)久存熟蟹螃(pang)蟹宜現(xian)燒(shao)現(xian)吃,不(bu)要存放。萬一吃不(bu)完,最好(hao)用冰箱保存,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不宜亂嚼一氣吃蟹時應(ying)四清(qing)除(chu)。除(chu)蟹胃、除(chu)蟹腸、除(chu)蟹心、除(chu)蟹腮。
4、不(bu)宜食(shi)之太多蟹肉性寒(han),不(bu)宜多食(shi)。脾(pi)胃虛寒(han)者尤應引起注意(yi),以免腹(fu)痛腹(fu)瀉。
5、不與茶水同食吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后1小時內忌飲茶水。
6、不宜(yi)與柿(shi)同食螃蟹與柿(shi)子混吃,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)等反(fan)應。
7、病(bing)人不宜食用螃蟹性(xing)寒,患傷風、發熱(re)以(yi)及腹瀉的;患胃病(bing)、膽囊炎、膽結(jie)石、肝(gan)炎的;患有冠心病(bing)、高(gao)血(xue)壓(ya)、動脈硬化、高(gao)血(xue)脂的;體(ti)質過(guo)敏等(deng)人群不宜吃(chi)蟹者。