上(shang)海小(xiao)(xiao)餛飩(tun)，是一道(dao)色香(xiang)味(wei)俱全的小(xiao)(xiao)吃，屬于滬菜系。雞脯肉、蔥(cong)切末(mo)，加入(ru)蝦皮、榨(zha)菜、胡椒粉、鹽、味(wei)精調勻，用筷子(zi)順時針(zhen)拌成黏稠狀。餛飩(tun)皮取出(chu)，中央(yang)放適量雞脯肉餡，逐個包好。凈鍋(guo)燒開水，下入(ru)餛飩(tun)煮熟后，撈出(chu)盛入(ru)有(you)鮮湯的碗(wan)中，再(zai)加入(ru)香(xiang)菜，蔥(cong)即成。
餛(hun)飩皮100克(ke)、雞脯肉150克(ke)、蝦皮50克(ke)、榨(zha)菜30克(ke)、紫菜、蔥各少許、鮮湯40毫升
胡椒粉(fen)、鹽、味精、香(xiang)蔥末各少(shao)許(xu)
1、雞(ji)脯肉、蔥(cong)切末，加入蝦(xia)皮(pi)、榨菜(cai)、胡椒粉、鹽、味精調勻，用筷(kuai)子順時(shi)針(zhen)拌成黏稠(chou)狀(zhuang)。
2、餛飩皮取出，中(zhong)央放適量雞脯(fu)肉餡，逐個(ge)包(bao)好。
3、凈鍋(guo)燒開水，下入(ru)餛飩煮(zhu)熟后，撈(lao)出(chu)盛(sheng)入(ru)有鮮湯(tang)的碗中(zhong)，再加入(ru)香菜，蔥即成。
給(gei)生(sheng)活一把(ba)琴
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