江(jiang)門牛(niu)大力，廣東省(sheng)江(jiang)門市特產，全(quan)國農產品地理標志。
牛大力(li)是江(jiang)門(men)地(di)區傳統的地(di)道藥材(cai)，江(jiang)門(men)市各(ge)縣是牛大力(li)主要產(chan)地(di)。江(jiang)門(men)牛大力(li)塊根呈圓柱形(xing)或者橢圓柱形(xing)，略彎曲，表(biao)面灰黃(huang)(huang)色(se)或者土黃(huang)(huang)色(se)，外皮粗厚；橫斷(duan)面黃(huang)(huang)白色(se)，有放射狀紋路，粉質，氣香，味(wei)微(wei)甘。富含(han)多糖、生物堿、香豆(dou)素和多種微(wei)量(liang)元素。
2018年9月5日(ri)，中華人民共(gong)和國農業農村部(bu)批準對“江門牛大(da)力”實(shi)施國家農產(chan)品(pin)地理標志登記保護。
江(jiang)門牛(niu)大力農產(chan)品地(di)理標志(zhi)地(di)域(yu)保護范(fan)圍覆蓋(gai)整(zheng)個江(jiang)門市(shi)(shi)(shi)，包括江(jiang)海區、蓬江(jiang)區、新會區、臺(tai)山(shan)市(shi)(shi)(shi)、鶴山(shan)市(shi)(shi)(shi)、開平市(shi)(shi)(shi)、恩平市(shi)(shi)(shi)的3個市(shi)(shi)(shi)轄區和4個縣級市(shi)(shi)(shi)。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經111°59′-113°15′，北緯(wei)21°27′-22°51′之(zhi)間。
江門市地(di)勢西北(bei)(bei)高(gao)，東(dong)南低，北(bei)(bei)部、西北(bei)(bei)部山地(di)丘(qiu)陵(ling)，東(dong)部、中部、南部河谷、沖積平(ping)原、三角洲平(ping)原，丘(qiu)陵(ling)、臺地(di)錯落其(qi)間，山地(di)丘(qiu)陵(ling)占(zhan)(zhan)46.13%，海拔500米(mi)(mi)以(yi)上的山地(di)約占(zhan)(zhan)1.77%，500米(mi)(mi)以(yi)下的丘(qiu)陵(ling)，臺地(di)面(mian)積約占(zhan)(zhan)總面(mian)積80.34%。丘(qiu)陵(ling)多無峰頂，呈緩(huan)波(bo)起伏，坡面(mian)多為第(di)四紀堆積。
江(jiang)門市土(tu)(tu)壤(rang)以微酸性的沙壤(rang)土(tu)(tu)和(he)黃紅壤(rang)為主要(yao)，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤(rang)疏松肥(fei)沃，透氣性好，排水(shui)良(liang)好、腐(fu)殖質含(han)量豐富(fu)(fu)、有機質含(han)量高，礦產元素豐富(fu)(fu)，且富(fu)(fu)硒。適宜(yi)江(jiang)門牛大力(li)種植。
江門水資源豐富，主要(yao)河(he)流有西(xi)江、潭江及(ji)其(qi)支流和沿(yan)海諸小河(he)，全市集雨面(mian)積超過100平方(fang)千米(mi)的河(he)流有26條(tiao)，年均河(he)川徑流量為119.66億立(li)方(fang)米(mi)，水資源總(zong)量為120.8億立(li)方(fang)米(mi)。地(di)下水資源總(zong)計(ji)436.7萬噸/日(ri)。
江門市屬(shu)亞熱(re)帶低緯地(di)區，位于(yu)珠江口(kou)西岸，有(you)285千米的海岸線，受(shou)海洋性季風影響(xiang)，氣候特征：氣候溫和，雨量(liang)(liang)充(chong)沛(pei)，夏長冬短，日照時數長，熱(re)量(liang)(liang)充(chong)足，年均氣溫22.2-22.9℃，冬天最低5℃，夏天最高40℃，年均降雨量(liang)(liang)2055毫米左右，日照平均1700小時以(yi)上，無霜期在360天以(yi)上，終年無雪。
江門(men)牛大力塊(kuai)根(gen)呈圓柱形(xing)或(huo)者橢圓柱形(xing)，略(lve)彎(wan)曲(qu)，長短不一，中間常有(you)縊縮；表面(mian)灰黃色或(huo)者土黃色，有(you)不規則的縱向粗(cu)皺(zhou)紋(wen)和橫向細線紋(wen)，偶有(you)須根(gen)痕，外皮粗(cu)厚；橫斷面(mian)黃白色，有(you)放射狀紋(wen)路(lu)，粉(fen)質，氣香，味微甘。
江(jiang)門牛大(da)力(li)含有多(duo)糖(tang)、生物堿、香豆素(su)和多(duo)種微量(liang)(liang)元素(su)，每100克(ke)可食用部分，淀粉含量(liang)(liang)≥20克(ke)，粗(cu)多(duo)糖(tang)含量(liang)(liang)≥3.5克(ke)，氨基酸含量(liang)(liang)≥3%。
2018年，江門牛大(da)力植(zhi)面積達8000公頃(qing)，產量6萬噸。
2018年(nian)9月5日(ri)，中華人民共和國(guo)農業(ye)農村部批準對(dui)“江門牛(niu)大力”實施國(guo)家農產(chan)品地理標志登記保護。
牛(niu)大力是(shi)(shi)江門地區傳統(tong)的地道藥材，《廣(guang)(guang)東(dong)中(zhong)藥志》等書指出，廣(guang)(guang)東(dong)省是(shi)(shi)牛(niu)大力野生種質(zhi)資(zi)源的聚(ju)集(ji)地，江門市(shi)各縣是(shi)(shi)牛(niu)大力主要產地。
2010年，江門(men)市臺城鎮成立牛大(da)力示范園。
截至2014年(nian)，江(jiang)門市(shi)已經出現連片牛(niu)大力種(zhong)植基(ji)地，牛(niu)大力組培苗(miao)也(ye)出現在一些種(zhong)苗(miao)銷(xiao)售展會(hui)、農業(ye)博覽會(hui)上。
2015年，江門市牛大力種植協會成立。
我心明亮
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