蒼溪(xi)鱉外形呈橢圓形,背(bei)際(ji)呈棕褐(he)色(se)或淡黃(huang)色(se),部(bu)分有(you)桂花樣(yang)斑點,背(bei)面光(guang)滑(hua),腹面白里透紅,板薄、裙寬、色(se)靚(jing)、性猛。裙邊(bian)嫩滑(hua)爽口,肉質粘糯有(you)嚼勁,湯鮮味美無(wu)油(you)膩感,咽之(zhi)唇齒留香。
蒼溪縣位于(yu)四川盆地(di)北(bei)緣(yuan),秦巴(ba)山脈南麓,與閬中(zhong)、巴(ba)中(zhong)、劍(jian)閣(ge)、旺蒼等縣市接(jie)壤。蒼溪鱉農(nong)產品地(di)理標志保護區域(yu)范(fan)圍包括嘉(jia)陵(ling)江(jiang)蒼溪段流(liu)(liu)域(yu)、東(dong)河蒼溪段流(liu)(liu)域(yu)的石門鄉、鴛(yuan)溪鎮、橋(qiao)溪鄉等39個鄉(鎮),719個行政(zheng)村。地(di)理坐標為東(dong)經105°43′31.51〞至106°27′46.36〞,北(bei)緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞,保護面積10038公頃,年產量1695噸(dun)。
(1)外(wai)在(zai)感(gan)官品質:外(wai)形(xing)呈橢圓形(xing),背際呈棕褐(he)色(se)(se)或(huo)淡黃(huang)色(se)(se),部分有(you)桂花(hua)樣斑(ban)點(dian),背面光滑,腹(fu)面白里透(tou)紅,板薄、裙寬(kuan)、色(se)(se)靚(jing)、性猛。裙邊嫩滑爽口(kou),肉質粘糯有(you)嚼(jiao)勁,湯(tang)鮮味美無油膩感(gan),咽之唇(chun)齒(chi)留香。
(2)內在品質指標(biao):經實驗室檢(jian)測,蒼溪鱉肉含蛋白(bai)質≥16g/100g,脂肪(fang)≤1%,氨(an)基(ji)酸總量≥15.5%。
(3)安全要求:按照(zhao)《蒼溪鱉(bie)養殖(zhi)技術規程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公(gong)害食品(pin)中華(hua)鱉(bie)養殖(zhi)技術規范》標準生產(chan)。經檢驗,產(chan)品(pin)符合農(nong)業部公(gong)告(gao)第235號(hao)要求。