蒼溪鱉外形呈(cheng)橢圓形,背際呈(cheng)棕褐色或淡黃色,部分(fen)有桂花樣斑點,背面(mian)光滑,腹面(mian)白里透紅,板薄、裙(qun)寬、色靚、性猛。裙(qun)邊(bian)嫩滑爽口,肉(rou)質粘糯有嚼勁,湯鮮(xian)味美(mei)無油膩感,咽(yan)之唇齒(chi)留香。
蒼溪(xi)縣(xian)位(wei)于四川盆(pen)地北緣,秦巴山脈南(nan)麓,與閬中、巴中、劍閣、旺蒼等縣(xian)市接壤。蒼溪(xi)鱉農產品地理(li)標志保護區域(yu)范圍包括嘉陵江(jiang)蒼溪(xi)段流(liu)域(yu)、東河蒼溪(xi)段流(liu)域(yu)的石(shi)門鄉(xiang)(xiang)、鴛(yuan)溪(xi)鎮、橋溪(xi)鄉(xiang)(xiang)等39個鄉(xiang)(xiang)(鎮),719個行政村。地理(li)坐標為東經105°43′31.51〞至106°27′46.36〞,北緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞,保護面積(ji)10038公頃,年(nian)產量1695噸。
(1)外在感(gan)官(guan)品質:外形呈(cheng)橢圓形,背(bei)際(ji)呈(cheng)棕褐色或淡黃色,部分有桂花樣(yang)斑(ban)點,背(bei)面光滑,腹面白里透紅(hong),板薄、裙(qun)(qun)寬、色靚、性猛。裙(qun)(qun)邊(bian)嫩滑爽(shuang)口,肉質粘糯(nuo)有嚼勁,湯鮮味美無油(you)膩(ni)感(gan),咽之唇齒留香(xiang)。
(2)內(nei)在品質指標:經實驗(yan)室檢測,蒼(cang)溪鱉肉含蛋(dan)白質≥16g/100g,脂肪≤1%,氨基酸總量≥15.5%。
(3)安(an)全要(yao)求:按照《蒼溪(xi)鱉養殖技術規(gui)程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公害食品(pin)(pin)中華(hua)鱉養殖技術規(gui)范》標準生產。經(jing)檢驗,產品(pin)(pin)符(fu)合(he)農業(ye)部(bu)公告(gao)第235號(hao)要(yao)求。