土(tu)橋大米粒形橢圓、米粒飽滿(man),色澤(ze)晶瑩,米飯清香(xiang)松軟(ruan),入口爽滑,柔韌筋(jin)糯,回(hui)味(wei)留香(xiang),冷飯不硬。
土(tu)(tu)橋大(da)米(mi)主要產區(qu)(qu)為南(nan)京市(shi)江寧(ning)區(qu)(qu)淳化(hua)街(jie)道土(tu)(tu)橋片區(qu)(qu),位于東經(jing)119°00'05 ''-119°05'16'',北緯31°51'52''-31°56'33'',地處江寧(ning)區(qu)(qu)東部,距南(nan)京市(shi)中心20公里(li)。土(tu)(tu)橋大(da)米(mi)地域保(bao)護(hu)范(fan)圍為南(nan)京市(shi)江寧(ning)區(qu)(qu)淳化(hua)街(jie)道土(tu)(tu)橋片區(qu)(qu),周郎(lang)社(she)(she)區(qu)(qu)、濱淮社(she)(she)區(qu)(qu)、民(min)主社(she)(she)區(qu)(qu)、周子社(she)(she)區(qu)(qu)、土(tu)(tu)橋社(she)(she)區(qu)(qu)、新興社(she)(she)區(qu)(qu)、西城社(she)(she)區(qu)(qu)、西埠(bu)社(she)(she)區(qu)(qu)、柏(bo)墅社(she)(she)區(qu)(qu),茶崗(gang)社(she)(she)區(qu)(qu)共(gong)10個社(she)(she)區(qu)(qu)。保(bao)護(hu)面積(ji)約(yue)4.6萬(wan)畝,總產量維持(chi)在2.5萬(wan)噸左右。
土壤地貌情況:淳化街道土橋片區是圩區,其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土,土壤有機質平均值28.63g/kg,全氮1.72g/kg,有效磷平均值70.42mg/kg,速效鉀平均值179.74mg/kg,均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多,溝渠交織,抗排能力強,生態環境優越,土壤、農田灌溉水和空氣質量好,無工業“三廢”污染。水文情(qing)況:常年雨水分(fen)布均勻,全(quan)年平(ping)均降水量(liang)1000-1200毫米(mi),湯水河縱(zong)貫土橋(qiao)南北、溝渠縱(zong)橫,湖塘(tang)漁(yu)池密(mi)布,是優質(zhi)稻米(mi)生產不可多得的(de)佳地(di)。氣候情(qing)況:土橋(qiao)地(di)處亞熱帶季(ji)風(feng)氣候區,四(si)季(ji)分(fen)明,日(ri)平(ping)均溫(wen)度14.5℃,無霜(shuang)期243天,氣候適宜。9、10月份(fen)為水稻抽穗(sui)灌漿期,總積溫(wen)約1286.7℃,光(guang)照(zhao)時數377.7小時,且晝(zhou)夜溫(wen)差大,利于光(guang)合作用(yong)和營養物質(zhi)的(de)累積。
外觀品質(zhi)特征:土橋大米粒形橢圓(yuan)、米粒飽滿,色澤晶(jing)瑩,米飯(fan)清(qing)香松軟,入(ru)口(kou)(kou)爽滑,柔(rou)韌(ren)筋糯,回味留(liu)香,冷飯(fan)不硬(ying)。理化(hua)品質(zhi)指標:蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)7.6-8.1g/100g,直鏈淀粉含量(liang)10-11%,膠(jiao)稠度90-95mm。口(kou)(kou)感(gan)品質(zhi)特征:品味清(qing)香松軟,入(ru)口(kou)(kou)爽滑柔(rou)韌(ren),回味留(liu)香,冷飯(fan)不硬(ying)。安全要求:產品質(zhi)量(liang)及環境條件(jian)均符合無公害稻谷產品生產相(xiang)關標準。