江(jiang)埡水(shui)(shui)庫(ku)位于洞(dong)庭湖水(shui)(shui)系,澧(li)水(shui)(shui)一級支(zhi)流溇水(shui)(shui)中游(you),跨(kua)湖南、湖北兩(liang)省三縣。水(shui)(shui)庫(ku)庫(ku)面狹長,全長120余千米(mi),最窄庫(ku)面僅73米(mi);水(shui)(shui)位深,壩高131米(mi),海拔高236,平均(jun)水(shui)(shui)深40米(mi),適宜養(yang)殖(zhi)鳙魚。江(jiang)埡峽谷鳙魚體(ti)型飽滿,體(ti)色(se)烏黑(hei),有(you)光澤,鱗(lin)片完整,不易脫落,活動能力強(qiang),尾部力量大,鰓(sai)鮮(xian)紅,鰓(sai)絲清晰(xi),肌肉(rou)堅實:魚肉(rou)細嫩、鮮(xian)香、清甜(tian),無泥土(tu)腥味。
2018年7月(yue)3日,中華人民共和國農業農村部正式批(pi)準對“江埡峽谷鳙魚”實施農產品地(di)理標志登記保護。
江(jiang)埡峽谷鳙(yong)魚(yu)地(di)理標(biao)志產品地(di)域范圍為(wei)湖南省張家界(jie)市慈(ci)利縣的(de)江(jiang)埡水庫主體水域;地(di)理坐標(biao)為(wei)東經110°36’06.19”~110°45’08.37”,北緯29°32’22.63”~29°35’48.46”,生(sheng)產總面積1520hm2,年產鳙(yong)魚(yu)570噸。
產(chan)品(pin)外在品(pin)質特色:江埡峽谷鳙魚體(ti)型(xing)飽滿,體(ti)色烏黑,有光(guang)澤(ze),鱗片完整,不易脫(tuo)落,活動能(neng)力強(qiang),尾部力量大(da),鰓鮮(xian)紅(hong),鰓絲清(qing)晰,肌肉堅(jian)實:魚肉細嫩、鮮(xian)香(xiang)、清(qing)甜,無泥土腥味。
內在(zai)品質指標(biao):硒(xi)(㎎/100g)≥0.41≤0.60EPA(以(yi)脂(zhi)肪(fang)計)g/100g≥0.18粗蛋白/(%)≥16.8 DHA含量(liang)(以(yi)脂(zhi)肪(fang)計)/(%)≥0.35粗脂(zhi)肪(fang)/(%)≤2.20谷氨(an)酸(suan)(GLU)/(%)≥2.60賴氨(an)酸(suan)(LYS)/(%)≥1.60人體必需氨(an)基酸(suan)(除色(se)氨(an)酸(suan)外(wai))總含量(liang)/(%)≥6.20
質(zhi)量安全要(yao)求(qiu):江埡峽(xia)谷鳙魚質(zhi)量安全符合無公害農(nong)產品的相關質(zhi)量標(biao)準要(yao)求(qiu)。