云(yun)夢白花菜的地理標志保護(hu)的區(qu)域范圍為孝感市云(yun)夢縣所(suo)轄清明河鄉(xiang)、胡金店鎮(zhen)(zhen)、義堂鎮(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)、隔蒲潭鎮(zhen)(zhen)、道橋鎮(zhen)(zhen)共計6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)112個村。地理坐標為東經113°38′34″-113°47′24″,北(bei)緯30°48′16″-31°09′15″。
云夢(meng)白(bai)(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)為白(bai)(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)科白(bai)(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)屬(shu)一年(nian)生草本植物,葉三出(chu),葉片綠(lv)色,花(hua)白(bai)(bai)(bai)色,莖稈白(bai)(bai)(bai)色或(huo)紫色,莖稈上有絨毛,根系不發達,植株(zhu)散發出(chu)一股特別的(de)清香味。白(bai)(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)不宜鮮(xian)食,腌制成熟的(de)云夢(meng)白(bai)(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)成品呈黃褐色、質地爽脆、酸咸可口(kou)、帶有獨特的(de)清香。
白花(hua)菜(cai)富(fu)含蛋白質、氨基酸、膳食纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生(sheng)素、碳水化(hua)合物(wu)(wu)和(he)多種礦物(wu)(wu)質等成分,營(ying)養豐富(fu)。據檢測(ce),100克(ke)白花(hua)菜(cai)(腌制品)中(zhong),含有蛋白質≥2.2克(ke),氨基酸總(zong)量(17種)≥1.6克(ke),總(zong)酸≤0.3克(ke),粗纖維(wei)(wei)≤0.03克(ke)。
云(yun)夢縣為(wei)府(fu)河沖積平原,耕地以(yi)沙壤(rang)(rang)土或(huo)壤(rang)(rang)土為(wei)主,該土壤(rang)(rang)有(you)機質(zhi)較為(wei)豐富,保水保肥(fei)力(li)強,土壤(rang)(rang)肥(fei)力(li)高,土壤(rang)(rang)pH值(zhi)6.5左(zuo)右,屬偏(pian)酸性土壤(rang)(rang),土壤(rang)(rang)有(you)機質(zhi)含量1.51%,堿解氮231毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke),有(you)效(xiao)磷22.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke),速效(xiao)鉀224毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)。是云(yun)夢白(bai)花菜(cai)理想的生長土壤(rang)(rang)。
云(yun)夢白花(hua)菜(cai)種植灌(guan)溉(gai)需水(shui)(shui)主要來(lai)(lai)自天然降雨(yu)和塘堰蓄水(shui)(shui)及地下水(shui)(shui),干旱(han)年(nian)份灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)來(lai)(lai)自相鄰的(de)府(fu)河水(shui)(shui)系。府(fu)河水(shui)(shui)系環境優良,水(shui)(shui)質潔凈無(wu)污染,是種植云(yun)夢白花(hua)菜(cai)最理(li)想的(de)水(shui)(shui)源。
云夢縣屬亞熱帶(dai)大陸性季風氣(qi)候,春暖夏炎(yan),秋涼冬(dong)寒,四季分明(ming),年(nian)日均氣(qi)溫(wen)16.2℃,年(nian)降水量1156毫(hao)米(mi)左右,無霜期260天(tian),年(nian)日照時數2250小時,年(nian)均相對濕度(du)77%。
云夢縣植被豐富,森林覆蓋率達18.5%,沒有任何污(wu)染,空(kong)氣清新(xin),水(shui)質潔凈,土壤(rang)無污(wu)染,生態環境優良。
特定生產方式
(1)云(yun)夢白花菜的種植
①產地(di)選擇。云夢白(bai)花菜宜(yi)選擇有機質(zhi)含量(liang)較高(gao)、土壤肥(fei)力高(gao)、pH值偏酸(suan)性的砂(sha)壤土或壤土種植。產地(di)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)(空氣(qi)、土壤及灌溉水(shui))應符合NY/T 5010-2016 無公害農(nong)產品(pin) 種植業產地(di)環(huan)境(jing)條(tiao)件的規定要求。
②品(pin)種(zhong)選(xuan)擇。宜選(xuan)擇當地(di)自(zi)繁(fan)自(zi)育(yu)的云夢白花(hua)菜種(zhong)子,以保證云夢白花(hua)菜特有的品(pin)質與質量。
③整(zheng)地(di)。宜選(xuan)用(yong)土質肥(fei)沃(wo)、雜草少的田塊種植,深耕細耙(pa),整(zheng)平土地(di)。結(jie)合(he)整(zheng)地(di),每667米施優(you)質腐熟農家肥(fei)2000-3000千克。
④播(bo)(bo)種(zhong)。露地栽培(pei)從4月上旬至(zhi)9月份播(bo)(bo)種(zhong),設施(shi)栽培(pei)可(ke)提前15天左(zuo)右播(bo)(bo)種(zhong)。每667米播(bo)(bo)種(zhong)量(liang)為0.25千(qian)克,將(jiang)種(zhong)子與(yu)一定量(liang)細(xi)土(tu)拌勻后撒播(bo)(bo)到(dao)廂面上,然后用木板輕(qing)括幾下,使種(zhong)籽與(yu)土(tu)壤緊密接觸。保持土(tu)壤濕(shi)潤,4-5天后可(ke)齊苗。
⑤中耕(geng)。出苗后及時進(jin)行中耕(geng),以后每隔1周中耕(geng)一次,共進(jin)行2-3次。結合中耕(geng)進(jin)行間苗,苗間距7-8厘(li)米(mi)見方,每667米(mi)留苗1-1.4萬株。
⑥追(zhui)(zhui)肥(fei)。白花菜耐(nai)肥(fei),追(zhui)(zhui)肥(fei)原則是:輕施(shi)、勤施(shi)。出苗7天(tian)左右,追(zhui)(zhui)施(shi)第一(yi)次(ci)肥(fei)料,第二次(ci)間(jian)隔10天(tian)左右。以后每(mei)采收一(yi)次(ci)追(zhui)(zhui)施(shi)一(yi)次(ci)肥(fei)料,每(mei)次(ci)每(mei)667米施(shi)腐熟稀糞水(或(huo)沼(zhao)液)1000-1500千(qian)克或(huo)尿素10千(qian)克。
⑦除草。出(chu)苗(miao)后結合(he)中耕進行(xing)人工除草,防治雜草危(wei)害。
⑧病(bing)蟲(chong)防治(zhi)。白花菜主(zhu)要病(bing)蟲(chong)害有:黃曲條跳(tiao)甲和菜螟(ming)。黃曲條跳(tiao)甲可于出苗后用(yong)24%阿維·毒乳油1000倍液(ye)(ye)、10%高效氯氰菊酯2000倍液(ye)(ye)噴(pen)(pen)(pen)霧防治(zhi);菜螟(ming)可用(yong)32000國際單位(wei)/毫克的BT可濕性(xing)粉(fen)劑每667米(mi)100克兌水30千克噴(pen)(pen)(pen)霧,或用(yong)25%滅(mie)幼脲(niao)3號懸浮劑800倍液(ye)(ye)噴(pen)(pen)(pen)霧防治(zhi)。以(yi)上農藥(yao)宜交替使用(yong),以(yi)降低(di)病(bing)蟲(chong)害的抗藥(yao)性(xing)。
⑨采(cai)收(shou)。當(dang)白花(hua)菜(cai)株高20厘(li)米左右,主側枝的花(hua)瓣剛(gang)露出來(lai)而未開放,莖(jing)稈尚嫩(nen),用手掐易斷(duan)時采(cai)收(shou)為(wei)宜(yi)。采(cai)收(shou)早(zao)了,既降低了白花(hua)菜(cai)的特有香味(wei),又(you)(you)影(ying)響(xiang)(xiang)產量。采(cai)收(shou)晚了,會導致白花(hua)菜(cai)莖(jing)稈纖(xian)維(wei)木質化,影(ying)響(xiang)(xiang)產品品質。以早(zao)晨或下午采(cai)收(shou)為(wei)宜(yi)。采(cai)時將主莖(jing)從離地(di)3厘(li)米處折斷(duan),主莖(jing)留下的腋(ye)芽又(you)(you)可繼(ji)續抽(chou)生出側枝。5-6天后(hou)側枝又(you)(you)可達到采(cai)收(shou)標準。
⑩留(liu)種(zhong)(zhong)(zhong)。選擇生長旺盛(sheng)的植(zhi)株留(liu)種(zhong)(zhong)(zhong),留(liu)種(zhong)(zhong)(zhong)的白(bai)花菜不要采收(shou)。開(kai)花后(hou)經(jing)過30天左(zuo)右,白(bai)花菜種(zhong)(zhong)(zhong)子可以發育成熟。把成熟的白(bai)花菜植(zhi)
株(zhu)連根(gen)拔(ba)起,在(zai)曬(shai)場(chang)上曬(shai)干,然后用(yong)木棒輕輕敲打(da),使種子(zi)脫落下(xia)來。種子(zi)曬(shai)干后,裝于布袋里,放在(zai)干燥通風的地方儲(chu)藏備用(yong)。留(liu)種田與大田比例(li)為1:200。
(2)云夢白花菜的加工
①原料分級。加工用(yong)的(de)(de)白花菜宜(yi)選用(yong)莖(jing)稈粗壯、脆(cui)嫩(nen)、主(zhu)莖(jing)花蕾(lei)(lei)尚未(wei)開放的(de)(de)莖(jing)葉為原料,依(yi)莖(jing)稈粗細程(cheng)度進行分級,以(yi)便(bian)于切(qie)菜。在分級的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)去(qu)掉黃(huang)葉、老葉、木質化的(de)(de)莖(jing)稈及花蕾(lei)(lei)開放的(de)(de)莖(jing)稈。
②分(fen)級后(hou)(hou)的白花菜(cai)放在洗(xi)菜(cai)池中(zhong)用(yong)清水(shui)(shui)反復沖洗(xi)干凈,然后(hou)(hou)用(yong)干凈的竹筐盛裝瀝干水(shui)(shui)分(fen),待水(shui)(shui)分(fen)稍(shao)稍(shao)晾(liang)干后(hou)(hou)即(ji)可進行腌制了。
③切菜(cai)。將(jiang)洗凈晾干后(hou)的白花菜(cai)用切菜(cai)機或手工切成5毫米的段狀,要(yao)求(qiu)長短均勻,不可有粗枝大葉。
④攪拌揉(rou)菜(cai)。切(qie)好的白(bai)(bai)花菜(cai)倒入拌合(he)機中,然后按鮮白(bai)(bai)花菜(cai):食鹽(yan)=100:15的比(bi)例加入優質食鹽(yan),經拌合(he)機攪拌,直(zhi)至白(bai)(bai)花菜(cai)顏色(se)由綠色(se)變成青綠色(se)且(qie)有汁液滲出為止。
⑤腌制。把(ba)揉制好的白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)濾(lv)去汁液(ye)后(hou)裝(zhuang)(zhuang)入洗(xi)干凈(jing)的陶瓷(ci)容器中(zhong),再用(yong)塑料(liao)薄膜封口,然后(hou)用(yong)細繩(sheng)扎緊(jin)。注意,在裝(zhuang)(zhuang)壇(tan)過程中(zhong),要將白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)壓實,直至裝(zhuang)(zhuang)滿(man)容器口為止。裝(zhuang)(zhuang)壇(tan)后(hou)的白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)放(fang)在陰涼、遮光的地方任其(qi)自然發酵。常溫(wen)下腌制30天即可食用(yong)。當白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)呈現黃褐色,散(san)發出白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)特優(you)的清(qing)香氣味時,這就(jiu)表示白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)已(yi)經(jing)腌制好了。
⑥質量檢驗。嚴(yan)格(ge)按DB420923/T24《無公害農產品(pin) 白花菜(cai)》產品(pin)質量標(biao)準進行(xing)檢驗,凡不達(da)標(biao)的產品(pin)均作次品(pin)或不合格(ge)品(pin)處理,不得上(shang)市銷售。
⑦稱重裝袋(dai)。腌制好了的白(bai)花菜按照每(mei)袋(dai)100克、150克、250三種規(gui)格稱重后裝袋(dai),要求誤(wu)差不超過(guo)2%。每(mei)班前抽包(bao)計(ji)(ji)量(liang),使(shi)白(bai)花菜每(mei)包(bao)凈含量(liang)負偏差符合《定量(liang)包(bao)裝商品(pin)計(ji)(ji)量(liang)監督管理(li)辦法》中有關規(gui)定正確計(ji)(ji)量(liang)。
⑧滅菌。裝(zhuang)(zhuang)袋后(hou)的白花(hua)菜用真空包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)進行封口,經過(guo)高(gao)溫滅菌后(hou),用打碼機(ji)噴打上生(sheng)產日期。
⑨包(bao)裝(zhuang)銷售。袋裝(zhuang)白花菜按照12袋/箱(xiang)、16袋/箱(xiang)和40袋/箱(xiang)用瓦楞紙箱(xiang)封裝(zhuang),然后入(ru)庫待售;每個包(bao)裝(zhuang)禮盒中(zhong)應放置(zhi)檢驗合(he)格證與產品(pin)(pin)標(biao)簽(qian)。標(biao)簽(qian)應符合(he)GB7718-2011食(shi)品(pin)(pin)安全國(guo)家標(biao)準預包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽(qian)通則的規定,包(bao)裝(zhuang)物上應注明標(biao)準代號、產品(pin)(pin)名(ming)(ming)稱、凈含量、制造廠名(ming)(ming)、廠址、生產日期、保質期、貯藏指南、食(shi)用方(fang)法、產品(pin)(pin)等級(ji)等內容。
(3)包裝(zhuang)標識(shi)的(de)(de)相關規(gui)定。收(shou)購的(de)(de)鮮白花菜采用(yong)(yong)專門的(de)(de)無害(hai)化塑料筐盛裝(zhuang),腌制加(jia)工(gong)后的(de)(de)白花菜采用(yong)(yong)專用(yong)(yong)復合塑料袋(dai)包裝(zhuang)。標志使(shi)用(yong)(yong)人應在其產(chan)(chan)品(pin)包裝(zhuang)袋(dai)上統(tong)一使(shi)用(yong)(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(云夢白花菜名(ming)稱加(jia)地(di)理(li)標志圖(tu)案和產(chan)(chan)品(pin)編碼(ma)組成),清(qing)楚(chu)標明產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱、等(deng)級、重(zhong)量(毛重(zhong)、凈重(zhong))、生產(chan)(chan)日(ri)期、保質(zhi)期、儲存方法及檢驗員代碼(ma)等(deng)。運(yun)輸工(gong)具必須清(qing)潔、干燥(zao),嚴防(fang)日(ri)曬(shai)雨(yu)淋。產(chan)(chan)品(pin)包裝(zhuang)好后應立即(ji)放置于清(qing)潔、通風良好的(de)(de)庫房常溫儲藏。防(fang)止與潮濕(shi)地(di)面接(jie)觸,不得(de)靠(kao)近腐蝕性(xing)或易于發霉的(de)(de)、發潮的(de)(de)物體(ti),禁(jin)止與有(you)毒(du)、有(you)害(hai)、有(you)污染(ran)的(de)(de)物品(pin)共儲一室(shi)。
產品質量安全規定
(1)產品質量安全(quan)要求(qiu):白花(hua)菜(cai)鮮(xian)產品執行NY 5089-2005 無(wu)公(gong)害食品 綠(lv)葉類蔬(shu)菜(cai)標準。腌(a)制成品質量應(ying)符合GB 2714-2003 醬(jiang)腌(a)菜(cai)衛生標準等。
(2)質(zhi)量(liang)保證措(cuo)施:在生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong),為(wei)保證云(yun)夢(meng)(meng)(meng)白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang),特成立(li)以云(yun)夢(meng)(meng)(meng)縣(xian)農(nong)業技(ji)(ji)術(shu)推(tui)廣中(zhong)(zhong)心(xin)主任為(wei)組長、相關白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)加工生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企業負責人為(wei)副組長的(de)云(yun)夢(meng)(meng)(meng)白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)標準(zhun)化生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)領(ling)導(dao)(dao)小組及(ji)(ji)以云(yun)夢(meng)(meng)(meng)縣(xian)農(nong)業技(ji)(ji)術(shu)推(tui)廣中(zhong)(zhong)心(xin)專(zhuan)家技(ji)(ji)術(shu)員為(wei)成員的(de)技(ji)(ji)術(shu)指導(dao)(dao)小組,負責云(yun)夢(meng)(meng)(meng)白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)標準(zhun)化生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)建(jian)設的(de)組織領(ling)導(dao)(dao)。建(jian)立(li)健全云(yun)夢(meng)(meng)(meng)白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)管(guan)理制(zhi)度(du),制(zhi)定技(ji)(ji)術(shu)操作規(gui)程,搞好技(ji)(ji)術(shu)培訓(xun),對土壤進行定期化驗,并根據土壤化驗情況及(ji)(ji)時(shi)調整施肥(fei)方(fang)案,增施有機肥(fei),做(zuo)好基(ji)(ji)地(di)(di)田間生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)操作記錄(lu)及(ji)(ji)云(yun)夢(meng)(meng)(meng)白(bai)花(hua)(hua)菜(cai)的(de)收獲、儲藏、加工及(ji)(ji)運輸等方(fang)面的(de)監督檢查,防止發(fa)生污染。
(1)符合下列條(tiao)件的單位和個人(ren),可以向登記(ji)證書持有人(ren)申請使用農產品(pin)地理(li)標志:
①生產(chan)經營的農(nong)產(chan)品來自登記確定的地域(yu)范圍;
②已取得登記農產品(pin)相關的生產經營資(zi)質;
③能夠嚴格按照規定的(de)質(zhi)量技術規范(fan)組織開展(zhan)生產經營(ying)活動;
④具有地理(li)(li)標(biao)志農(nong)(nong)產品(pin)市場(chang)開發經(jing)營能力(li)。使(shi)用農(nong)(nong)產品(pin)地理(li)(li)標(biao)志,應當按照(zhao)生產經(jing)營年度與登記(ji)證書持(chi)有人簽訂農(nong)(nong)產品(pin)地理(li)(li)標(biao)志使(shi)用協議,在(zai)協議中載(zai)明(ming)使(shi)用的數量、范圍及相關(guan)的責(ze)任義務。
(2)農產品地理標志使用(yong)人享有以下權(quan)利:
①可(ke)以在產(chan)(chan)品及其包(bao)裝上使用農(nong)產(chan)(chan)品地理標志;
②可以使用登記(ji)的農產品地理(li)標志進行宣傳和(he)參加展覽、展示及展銷。
(3)農(nong)產品(pin)地理標志使(shi)用人應當履(lv)行(xing)以(yi)下義(yi)務:
①自覺接受登記證書(shu)持(chi)有人的監督檢查(cha);
②保證地(di)理標志農(nong)產(chan)品(pin)的品(pin)質(zhi)和(he)信譽;
③正確規范地使用農產品(pin)地理標(biao)志。
(4)地理標志農(nong)產品(pin)(pin)的生產經(jing)營者,應當建(jian)立質量控(kong)制(zhi)追(zhui)溯體系(xi)。農(nong)產品(pin)(pin)地理標志登(deng)記證書持有人和(he)標志使(shi)用人,對(dui)地理標志農(nong)產品(pin)(pin)的質量和(he)信譽負責。
(5)任何單位和(he)個(ge)人(ren)不得(de)偽造、冒(mao)用農(nong)產品(pin)地理標(biao)志和(he)登記證書。
(6)國家(jia)鼓勵單位和個人對農產品地理標志(zhi)進行社會監督。
2017年(nian)(nian),云(yun)夢縣白花菜種(zhong)植區(qu)域已達(da)400公(gong)頃,主要(yao)種(zhong)植區(qu)域為府河(he)沿岸(an)的義(yi)堂、胡金店、清明河(he)、城關(guan)等鄉鎮,年(nian)(nian)產量2000余噸。
2018年(nian)(nian),云夢縣白(bai)花菜保護區(qu)總面積1200公(gong)頃(qing),鮮(xian)菜年(nian)(nian)產量3.6萬噸(dun),成品(pin)年(nian)(nian)產量2萬噸(dun)。主要銷往(wang)武(wu)漢、北京、河北、山東(dong)、上(shang)海(hai)等地的大型超市(shi)和批(pi)發市(shi)場。
2003、2006年白合花菜先后通過了湖北省無公害(hai)農產品認定及(ji)中國綠(lv)色食(shi)品發展中心(xin)的(de)綠(lv)色食(shi)品認證。
2018年2月12日,原中華人民共(gong)和(he)國農(nong)業部正式批準對(dui)“云夢白(bai)花(hua)菜”實施農(nong)產品(pin)地(di)理標志登記保(bao)護。
云夢縣種植白花菜已(yi)有800年歷史。
康熙(xi)年(nian)間(1661-1722年(nian)),《安陸(lu)縣志》中(zhong)就(jiu)記(ji)載(zai)了(le)關于云夢花菜的內(nei)容。
據《云(yun)夢縣志》記載,“白合(he)花(hua)菜”因盛產于云(yun)夢縣城關鎮白合(he)村而得名(ming)。上世紀七十年代末,該村農民開始(shi)種植花(hua)菜,經多(duo)年雜交試驗,最終培育出適合(he)該地自(zi)然氣候(hou)條(tiao)件(jian)的常規冬花(hua)菜新品(pin)種-白合(he)花(hua)菜。