江夏區境屬(shu)江漢(han)平原(yuan)向鄂南(nan)丘陵過渡地段,地形特征是(shi)中部(bu)(bu)(bu)高,西靠長江,東(dong)向湖區緩斜。區境為(wei)(wei)中國紅壤(rang)的北(bei)部(bu)(bu)(bu)邊緣(yuan)(yuan),又是(shi)黃棕壤(rang)的南(nan)緣(yuan)(yuan),濱江抱湖的地理位(wei)置有潮(chao)土分(fen)布。北(bei)部(bu)(bu)(bu)垅岡(gang)平原(yuan)以(yi)黃棕壤(rang)和(he)潮(chao)土為(wei)(wei)主(zhu),中部(bu)(bu)(bu)低(di)丘垅岡(gang)平原(yuan)皆為(wei)(wei)紅壤(rang),西部(bu)(bu)(bu)平原(yuan)以(yi)潮(chao)土為(wei)(wei)主(zhu)。生(sheng)產地域范圍(wei)土壤(rang)以(yi)紅壤(rang)為(wei)(wei)主(zhu),pH4.7-6.5,有機(ji)質、堿(jian)解氮、速(su)效(xiao)(xiao)磷及速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)平均含(han)量分(fen)別為(wei)(wei)23.41克(ke)/千克(ke)、106.40毫(hao)克(ke)/千克(ke)、15.00毫(hao)克(ke)/千克(ke)及117.90毫(hao)克(ke)/千克(ke)。
江夏(xia)區西(xi)臨(lin)(lin)長江,東北、西(xi)南(nan)三(san)面臨(lin)(lin)湖(hu),間以水庫塘堰,形成江湖(hu)環(huan)抱之勢。由于地勢南(nan)北狹長而東西(xi)傾斜,境內(nei)水系呈離心扇形。較(jiao)大(da)的(de)(de)湖(hu)泊(bo)有梁(liang)子湖(hu)、魯湖(hu)、斧頭湖(hu)等。區境江河、湖(hu)泊(bo)、河灘、湖(hu)灘、水庫等水域(yu)面積(ji)達6.467萬平方公頃,占全區版圖面積(ji)的(de)(de)三(san)分之一,是武漢市水域(yu)面積(ji)最大(da)的(de)(de)區。
江夏區屬中(zhong)亞(ya)(ya)熱(re)(re)帶過渡的(de)濕潤(run)季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)。年平均(jun)氣(qi)(qi)溫16.8℃,年平均(jun)總降(jiang)水量1347.7 毫米。日照時數1450-2050小時,無(wu)霜(shuang)期268天(tian),氣(qi)(qi)候(hou)(hou)環境(jing)獨(du)特,適宜多種(zhong)作(zuo)物生長。溫暖濕潤(run)、四季(ji)鮮明(ming),亞(ya)(ya)熱(re)(re)帶大陸季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特征明(ming)顯。
江夏光明茶條索(suo)纖(xian)細,色澤(ze)綠潤,葉底(di)嫩綠,白毫顯露(lu),品質特優(you)。一芽(ya)(ya)一葉百芽(ya)(ya)重約8.5克(ke)。江夏光明茶茶多酚(fen)≥17%,游離氨基酸≥4%,水浸出物(wu)≥40%。
茶葉確實含有與人(ren)體健康密切相關的生化(hua)成份,茶葉不僅具有提神清心(xin)、清熱解(jie)暑、消食化(hua)痰、去膩減肥、清心(xin)除煩、解(jie)毒醒酒(jiu)、生津(jin)止渴、降(jiang)火明目、止痢除濕等藥理作用。
江夏(xia)光明茶的地(di)理標(biao)志保護的區域范圍為武漢市江夏(xia)區山坡(po)街(jie)所轄光明村(cun)、光星村(cun)、光華村(cun)、尚橋村(cun)共(gong)計(ji)4個村(cun)。地(di)理坐標(biao)為東(dong)經114°01′-114°35′,北緯29°58′-30°32′。
特定生產方式
(一(yi))產(chan)地(di)選擇(ze)與特殊內容規定
江夏(xia)光(guang)明茶產(chan)于江夏(xia)區(qu)山坡街光(guang)明、光(guang)星、光(guang)華(hua)、和(he)尚橋(qiao)4個村。江夏(xia)光(guang)明茶產(chan)地資(zi)源條件優越,光(guang)照充足,降水充沛,湖泊縱橫(heng),水資(zi)源豐富,具有(you)良好的自然環(huan)境和(he)生態條件。一是種(zhong)(zhong)植區(qu)域森林覆蓋(gai)率高達80%。二是周邊(bian)無(wu)工(gong)業企業,茶區(qu)空氣(qi)、水、土(tu)壤(rang)未(wei)被污(wu)染,生態條件優越。且周邊(bian)沒有(you)工(gong)礦企業,有(you)利于茶葉生長。產(chan)地環(huan)境空氣(qi)、灌溉水及土(tu)壤(rang)環(huan)境質量均符合NY/T 5010-2016 無(wu)公(gong)害農產(chan)品 種(zhong)(zhong)植業產(chan)地環(huan)境條件的規定。
(二)品(pin)種(zhong)選擇與(yu)特定要求
選用通過老茶(cha)園改造的(de)由地方品(pin)(pin)種,或根據(ju)新茶(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種審(認)定(ding)資料和區域適(shi)應(ying)性試驗(yan)結果,選用改良而來并(bing)通過國家級農作物品(pin)(pin)種審(認)定(ding)的(de)品(pin)(pin)種中茶(cha)108、福鼎(ding)大白茶(cha),鄂茶(cha)一號等(deng)。
(三)生(sheng)產(chan)過程管理
1、茶葉種植
(1)環境選擇:選擇生態環境好、空氣清(qing)新、水源(yuan)清(qing)潔(jie)、土壤未受(shou)污(wu)染、周圍無(wu)污(wu)染源(yuan)的地(di)方(fang)作(zuo)為江夏光明茶(cha)生產(chan)基地(di)。
(2)空(kong)氣(qi)質(zhi)量:江夏光明茶(cha)基地的環境空(kong)氣(qi)質(zhi)量,符合GB 3095-2012 環境空(kong)氣(qi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)中規(gui)定的標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求(qiu)。
(3)用水(shui)質量:茶園灌溉(gai)用水(shui)無(wu)污(wu)染,符合GB 5084-2005 農田灌溉(gai)水(shui)質標準。
(4)土(tu)壤質量(liang)(liang)(liang):茶園基地(di)土(tu)壤的土(tu)層(ceng)深(shen)厚,可(ke)耕(geng)土(tu)壤厚度(du)在50厘米(mi)以上,排(pai)水和透氣性(xing)能良(liang)好(hao),生物(wu)活性(xing)較強,營養豐富,耕(geng)層(ceng)有機質含量(liang)(liang)(liang)>1%,pH值4.7-6.0。茶園土(tu)壤質量(liang)(liang)(liang)符合GB 15618-2018 土(tu)壤環境質量(liang)(liang)(liang) 農(nong)用(yong)地(di)土(tu)壤污染風險管控(kong)標準。
(5)周邊環境(jing):生(sheng)產基地(di)周邊生(sheng)態環境(jing)優(you)良,自(zi)然植被豐(feng)富,茶園與交(jiao)通(tong)干線(xian)、工廠和城鎮之間保持一定距(ju)離,附近及上風(feng)口沒有污染源。
2、茶園的管理
(1)耕作:
春前淺(qian)耕:立春至雨(yu)水間(jian),普遍耕作一次(ci),深(shen)度10-15厘米。
春(chun)茶后(hou)淺耕:立(li)夏前(qian)后(hou),深(shen)度10厘米(mi)左右(you)。
夏茶后淺耕(geng):小暑(shu)至大暑(shu),深度10厘米左(zuo)右。
冬(dong)前深耕:在秋茶采摘結束后(hou)進行一次較深(15-25厘米)的耕作。
(2)施肥:
基(ji)肥(fei)。基(ji)肥(fei)以農家(jia)肥(fei)為主,需經高(gao)溫發酵30天,充(chong)分(fen)腐熟(shu)后方可使用(yong),當年秋天開溝(gou)深耕(geng),施肥(fei)深度20厘米以上,一般每畝施用(yong)農家(jia)肥(fei)1500千克-2000千克。根據土(tu)壤條(tiao)件,配合(he)施用(yong)過磷酸(suan)鈣(gai)20-30千克/畝。
追肥。追肥一般以(yi)氮肥為主(zhu),在每年茶葉開采前一個月左右畝(mu)施尿素20-30千克。
葉面(mian)肥(fei)。在生(sheng)產(chan)季(ji)節適時進(jin)行(xing)葉面(mian)噴肥(fei)。根據茶(cha)樹生(sheng)產(chan)狀況,有選擇地使用(yong)葉面(mian)肥(fei),并(bing)與(yu)土壤(rang)施肥(fei)相結合,主要使用(yong)0.2%磷酸二氫鉀噴霧,采摘前15天停止使用(yong)。
3、病蟲草害防治
(1)農業防治:加(jia)強茶園科學管(guan)理,增強樹(shu)勢,重點搞(gao)好土壤管(guan)理和整形(xing)修(xiu)剪,提高(gao)茶樹(shu)對病蟲(chong)害的抗性。茶苗根際雜草(cao)及(ji)時人工撥除(chu)(chu),禁止(zhi)噴施除(chu)(chu)草(cao)劑(ji)。
(2)生物(wu)(wu)(wu)防(fang)治:利(li)(li)用天(tian)敵和(he)生物(wu)(wu)(wu)農(nong)藥(包括礦物(wu)(wu)(wu)源(yuan)(yuan)、植物(wu)(wu)(wu)源(yuan)(yuan)和(he)微(wei)生物(wu)(wu)(wu)源(yuan)(yuan)農(nong)藥)防(fang)治茶(cha)樹病蟲(chong)(chong)害并加(jia)強對寄生性、捕(bu)食(shi)性的天(tian)敵保護,以蟲(chong)(chong)治蟲(chong)(chong)。利(li)(li)用有(you)益(yi)的細(xi)菌(jun)、真菌(jun)、放線菌(jun)及其代謝產物(wu)(wu)(wu)防(fang)治病蟲(chong)(chong)害。利(li)(li)用病毒(du)治蟲(chong)(chong)。病毒(du)具有(you)專一性、持效(xiao)性長、效(xiao)果(guo)好,對環境安全。
(3)物(wu)理(li)防(fang)治:利用各種物(wu)理(li)因子(光、熱(re)等)人工或器具防(fang)治病蟲害,如(ru)人工捕殺(sha)(sha)、燈光誘殺(sha)(sha)、色板誘殺(sha)(sha)等。
(4)礦物源藥劑封園:秋茶結束后使用(yong)石硫合劑和波爾多液封園,減少次年(nian)病蟲(chong)發生量,壓低病蟲(chong)害越冬基數。
4、江夏光明(ming)茶制作工藝
(1)鮮葉采摘
分級別采(cai)摘(zhai):鮮葉采(cai)摘(zhai)等級分為“單芽(ya)(ya)”、“一芽(ya)(ya)一葉芽(ya)(ya)長于葉”、“一芽(ya)(ya)一葉芽(ya)(ya)等于葉”等類(lei)型。根(gen)據(ju)制作干茶(cha)的種類(lei)和質量(liang)等級要求,做到(dao)按標準(zhun)及(ji)時分批采(cai)摘(zhai)。
(2)鮮葉攤(tan)放管理
鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)攤(tan)放(fang)管理有(you)5項要求,一是采摘(zhai)的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)要及時(shi)運送(song)到(dao)加(jia)工(gong)廠,運輸途(tu)中避免(mian)緊壓、暴曬(shai)、污染等對鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)品質不(bu)(bu)利的(de)行(xing)(xing)為(wei)(wei);二是鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)進廠后(hou),按(an)照等級標準進行(xing)(xing)驗收分級,并及時(shi)分級攤(tan)放(fang);三是攤(tan)放(fang)的(de)場地和空間保(bao)持(chi)通風(feng)涼爽(shuang),避免(mian)陽光直射,保(bao)持(chi)清潔衛生;四是使用竹席(xi)或竹篩攤(tan)放(fang)鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie),為(wei)(wei)了節省空間制(zhi)作(zuo)攤(tan)放(fang)架分層攤(tan)放(fang),攤(tan)葉(xie)(xie)(xie)厚度不(bu)(bu)超過(guo)2厘米,勻度為(wei)(wei)每(mei)平方米1-2千克;五(wu)是攤(tan)放(fang)時(shi)間一般為(wei)(wei)4-6小時(shi),減重率(lv)為(wei)(wei)10%-15%,當鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)含水量不(bu)(bu)超過(guo)70%時(shi)進行(xing)(xing)加(jia)工(gong)制(zhi)作(zuo)。
(3)殺青
使用6CST-40型或60型滾筒殺青機,殺青溫度:電控設置(zhi)350℃,空氣(qi)溫度140℃-160℃。臺時產量(liang):40型60-80千克(ke)(ke),60型150千克(ke)(ke)-180千克(ke)(ke),殺青時間90秒-120秒。溫控表顯示280℃時進行投(tou)(tou)葉,開(kai)始適當多投(tou)(tou)葉,避免鮮葉焦邊而造成副茶過多,2-3分鐘后開(kai)始均勻投(tou)(tou)葉。
殺(sha)青程度:殺(sha)青葉其(qi)色澤由青綠轉變為翠綠,青草(cao)氣(qi)轉變為良(liang)好(hao)的茶香,嫩(nen)梗折而不斷(duan),手握成團,拋之(zhi)即散。殺(sha)青葉含水(shui)量58%-60%。
(4)攤涼
江夏光明茶(cha),講究(jiu)色澤。殺青后(hou)的(de)鮮葉(xie),雖有風(feng)扇吹風(feng)降溫,但還是(shi)及時攤開(kai),不堆積,避免(mian)發生悶黃而失(shi)去名優綠茶(cha)應具有的(de)外形色澤以及內質特(te)征(zheng)。殺青葉(xie)出(chu)機后(hou),及時均勻攤放6-8分鐘(zhong)。
(5)理條
采用(yong)振動理條(tiao)機(ji),鍋(guo)溫控制在130-150℃,每槽投葉量150-200克,前期理條(tiao)4分(fen)鐘(zhong)(zhong)后使用(yong)軟細棒(bang)加(jia)壓,經過2-3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后取棒(bang)理條(tiao)10-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)后出機(ji),出機(ji)葉在竹篩上均(jun)勻攤涼(liang)30-40分(fen)鐘(zhong)(zhong)。
(6)輝炒
采用振動理條機(ji)輝鍋(guo),投葉量(liang)1-1.5千克(ke),總時間20-25分鐘(zhong)。溫(wen)度掌(zhang)握(wo)“高-低(di)-高”的原則,下鍋(guo)時鍋(guo)溫(wen)180-200℃,輝炒5分鐘(zhong)后,手握(wo)茶感覺(jue)燙手時,鍋(guo)溫(wen)下降至140-160℃,起鍋(guo)前2分鐘(zhong)溫(wen)度提高,輝炒至含水量(liang)7%-8%時起鍋(guo)。
(7)足(zu)干(提香(xiang))
采用6CTH-6.0型提(ti)香機(ji)足(zu)干,箱溫先高后低,60-80℃,每次投葉量11-12千克,時間40-60分鐘,至(zhi)含水量5%-6%時下機(ji)攤涼。
(8)精選
采(cai)用6CFM-22型名茶風選機進行風選,除去灰、片、末。碎末控(kong)制(zhi)在2%以內,使純度達到98%以上。成品(pin)(pin)茶保持三綠(干茶綠、茶湯綠、葉底(di)綠)的品(pin)(pin)質特征。
(四)生產(chan)記錄要求
建立(li)茶園農(nong)事活動檔(dang)(dang)案(an)生產檔(dang)(dang)案(an),對品種、肥(fei)料施用、病蟲害防治、采(cai)收、加工(gong)過程和(he)方法以及環境因素等重要事項進行記載。生產檔(dang)(dang)案(an)至少保存2年。
產品質量(liang)安(an)全(quan)規定
江(jiang)夏(xia)(xia)光明(ming)(ming)茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標準 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中污(wu)染物限(xian)量和GB 2763.1-2018 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標準 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中百草枯等(deng)43種農藥最大殘留限(xian)量的有(you)關(guan)規定(ding)。江(jiang)夏(xia)(xia)光明(ming)(ming)茶執(zhi)行(xing)NY/T 288-2018綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin) 茶葉標準。
地(di)域范圍內的(de)地(di)理(li)(li)標志農產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營者,在產(chan)品(pin)(pin)或包裝上使(shi)用(yong)(yong)已獲(huo)登記保護(hu)的(de)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志,須向登記證書(shu)持有人提出(chu)申請,并按照相(xiang)(xiang)關要求規范生(sheng)產(chan)和(he)使(shi)用(yong)(yong)標志,統一采用(yong)(yong)產(chan)品(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志公共標識相(xiang)(xiang)結(jie)合的(de)標識標注方(fang)法。
2017年,江夏光(guang)明茶(cha)總種植面積66公頃,干茶(cha)總產量50噸。
2018年(nian)2月12日,原(yuan)中華人(ren)民共和國農業(ye)部正(zheng)式批準對“江夏光(guang)明茶”實施農產(chan)品地理標志(zhi)登(deng)記保護。
湖北省尤其是江夏、嘉魚、赤壁、崇(chong)陽及(ji)陽新、大冶(ye)、通(tong)山(shan)等縣市,在明(ming)清兩代是產(chan)茶(cha)區,其產(chan)品不僅成為官府征榷的(de)對(dui)象,同時也是朝廷控制的(de)與西(xi)北游牧民(min)族進(jin)行馬匹交易的(de)戰略性物質,因(yin)此(ci)每年都有大量(liang)邊銷(xiao)茶(cha)通(tong)過(guo)漢江商路運往(wang)西(xi)北地(di)區。晚清漢口(kou)作為條約口(kou)岸對(dui)外國開放(fang)后,茶(cha)葉出(chu)口(kou)需求(qiu)量(liang)猛增,形成鄂、湘、贛、皖四省茶(cha)葉集散地(di),使漢江商路的(de)茶(cha)葉運銷(xiao)繁榮。
武漢市江(jiang)夏區(qu)(qu)山坡街光(guang)明村有(you)種植(zhi)茶(cha)葉的(de)傳(chuan)統。2001年(nian),武漢市成立(li)武漢市江(jiang)夏區(qu)(qu)光(guang)明山湖茶(cha)場。
2015年,武漢市江夏區開始有機茶轉換。