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基本介紹

臨(lin)潁(ying)大蒜，河(he)(he)南省漯河(he)(he)市(shi)臨(lin)潁(ying)縣特產，全(quan)國農產品地理標志。

臨潁(ying)縣地處(chu)黃淮平原，土壤(rang)耕作性能好(hao)，肥力(li)較(jiao)高，溫熱條件適(shi)宜種植大(da)(da)蒜。臨潁(ying)大(da)(da)蒜在當地已有千余年的栽培歷(li)史，其(qi)品質獨特、皮白瓣勻(yun)、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁(yu)、辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿等特點著稱。

2018年2月12日，原中華人民共和(he)國農業部正(zheng)式批準對“臨潁(ying)大蒜”實施農產品(pin)地理標志登記保護。

地域產地

漯(luo)河市臨潁縣所轄(xia)瓦(wa)店(dian)鎮(zhen)、陳(chen)莊鄉、皇帝(di)廟(miao)鄉、臺陳(chen)鎮(zhen)、巨(ju)陵鎮(zhen)共計5個(ge)鄉（鎮(zhen)）87個(ge)行(xing)政村。地(di)理(li)坐標為(wei)東經113°43′～114°09′，北(bei)緯33°43′～33°59′。

品質特點

外在感官特(te)征：臨潁大蒜(suan)品質(zhi)獨特(te)、皮(pi)色(se)潔(jie)白、瓣勻(yun)緊密、頭(tou)大瓣多、10-14瓣、肉質(zhi)細嫩、色(se)味(wei)俱佳，尤(you)以蒜(suan)香(xiang)濃郁(yu)，辣味(wei)辛烈(lie)、搗汁不(bu)懈(xie)、隔夜不(bu)餿(sou)等(deng)特(te)點(dian)著稱。新(xin)鮮度：新(xin)鮮、清潔(jie)。色(se)澤：具(ju)有本品種成熟(shu)時固有的色(se)澤，皮(pi)白瓣勻(yun)。

品種特有的風味(wei)：皮色(se)潔白、瓣勻緊密、辣味(wei)辛烈、蒜香濃(nong)郁(yu)、爽脆多汁、肉(rou)質細嫩、搗(dao)汁不(bu)懈、隔夜不(bu)餿(sou)。

內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：臨潁大蒜蛋白質(zhi)≥6.2g/100g，抗壞(huai)血酸含(han)量(liang)(liang)≥6.54mg/100g，氨基(ji)酸總量(liang)(liang)≥3.9g/100g，蒜素含(han)量(liang)(liang)≥6.94g/100g。

安全(quan)要(yao)求：臨潁(ying)大蒜必須達到“農業部綠色食品標準(zhun)大蒜”的衛生指標。有《農產(chan)品質量安全(quan)法》第三十(shi)三條規(gui)定情形(xing)的不得上市(shi)銷(xiao)售。

生產情況

20世紀(ji)50年(nian)代至70年(nian)代，臨潁大蒜種(zhong)植(zhi)面積在(zai)200公頃左右徘徊。

1983年以后(hou)，臨(lin)潁大蒜種植面積(ji)擴(kuo)大到4000公頃。

2004年，臨(lin)潁大蒜種植面(mian)積已達(da)7333公頃。

2018年(nian)，臨潁縣以臺陳鎮、皇帝廟鄉為中心(xin)，種植大(da)蒜(suan)面(mian)積4萬多畝(mu)，種植農戶(hu)4000多戶(hu)。

榮譽認證

2018年(nian)2月12日，原中華人民(min)共和(he)國(guo)農(nong)業部正式批準對(dui)“臨潁大蒜”實(shi)施農(nong)產品(pin)地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

早在一(yi)千(qian)七(qi)百多年(nian)前(qian)的漢代(dai)，臨潁縣就開始種(zhong)植大蒜(suan)，歷代(dai)以來陸續有延植生產。

中華(hua)人民共(gong)和(he)國成立前(qian)，臨潁大蒜只作為一種調味品自食，多種在菜(cai)園(yuan)、村(cun)邊，面積甚小。

20世紀(ji)90年(nian)代初，臨潁大蒜(suan)被列入全(quan)國名特(te)優農產(chan)品予(yu)以開發利用。

2019年4月，為規范種植方(fang)法、拓寬銷售(shou)渠道，臨潁縣辣椒大蒜商會(hui)正式成立。