臨潁(ying)大蒜,河(he)南(nan)省(sheng)漯(luo)河(he)市臨潁(ying)縣(xian)特產,全國農產品(pin)地理(li)標(biao)志。
臨(lin)潁(ying)縣(xian)地(di)處(chu)黃淮平(ping)原,土(tu)壤耕(geng)作(zuo)性能好,肥力較高,溫熱條件適宜(yi)種植大蒜。臨(lin)潁(ying)大蒜在當地(di)已(yi)有(you)千余年(nian)的栽(zai)培(pei)歷史,其品質獨特、皮白瓣勻(yun)、肉質細(xi)嫩、色味俱佳(jia),尤(you)以蒜香(xiang)濃郁、辛辣芳(fang)香(xiang)、搗汁不懈、久放不餿等(deng)特點(dian)著稱。
2018年2月12日,原中華人(ren)民共和國農(nong)業部正式批準(zhun)對“臨潁(ying)大蒜”實施(shi)農(nong)產品地理標志登記保(bao)護(hu)。
漯河市(shi)臨潁(ying)縣(xian)所轄瓦店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳莊鄉(xiang)、皇帝廟鄉(xiang)、臺陳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巨陵鎮(zhen)(zhen)(zhen)共計5個(ge)鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen)(zhen))87個(ge)行政村。地理坐標為東經113°43′~114°09′,北緯(wei)33°43′~33°59′。
外在感(gan)官特(te)征(zheng):臨潁大蒜品質(zhi)獨特(te)、皮(pi)色潔(jie)白、瓣(ban)(ban)勻(yun)(yun)緊(jin)密、頭大瓣(ban)(ban)多、10-14瓣(ban)(ban)、肉(rou)質(zhi)細嫩、色味俱(ju)佳,尤以(yi)蒜香(xiang)濃(nong)郁,辣味辛烈(lie)、搗汁不(bu)懈(xie)、隔夜不(bu)餿等特(te)點著(zhu)稱。新鮮(xian)度(du):新鮮(xian)、清潔(jie)。色澤:具有本(ben)品種成熟時固有的色澤,皮(pi)白瓣(ban)(ban)勻(yun)(yun)。
品種特有(you)的風味:皮色潔白(bai)、瓣勻緊密、辣味辛(xin)烈、蒜(suan)香(xiang)濃(nong)郁、爽脆多(duo)汁(zhi)、肉質細嫩、搗汁(zhi)不(bu)懈(xie)、隔夜不(bu)餿。
內在品質指(zhi)標:內在品質指(zhi)標:臨潁大蒜蛋白質≥6.2g/100g,抗(kang)壞血酸(suan)(suan)含(han)量≥6.54mg/100g,氨基酸(suan)(suan)總量≥3.9g/100g,蒜素含(han)量≥6.94g/100g。
安全要求:臨潁大蒜必須達到“農業部綠(lv)色食品標準(zhun)大蒜”的(de)衛生指(zhi)標。有(you)《農產品質量(liang)安全法》第三(san)十(shi)三(san)條規定情形的(de)不得(de)上市銷售。
20世紀50年代至(zhi)70年代,臨潁大蒜種植面積在200公頃左右徘徊。
1983年以(yi)后(hou),臨潁(ying)大蒜種植面積擴大到4000公頃(qing)。
2004年,臨潁大蒜種植面積已達7333公頃。
2018年,臨潁縣以臺(tai)陳鎮、皇帝(di)廟鄉為中心,種植大蒜(suan)面積4萬多畝,種植農戶4000多戶。
2018年2月12日,原中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)農業(ye)部正(zheng)式(shi)批準對“臨潁大蒜”實施農產(chan)品地理標志(zhi)登記保護。
早在一千七百多年前的漢(han)代(dai),臨潁縣就開始種植(zhi)大蒜,歷代(dai)以(yi)來(lai)陸續有(you)延植(zhi)生(sheng)產。
中華人民共(gong)和(he)國(guo)成立前,臨潁大(da)蒜只作為一種調味品自(zi)食,多種在菜園、村邊,面積(ji)甚(shen)小。
20世紀(ji)90年代(dai)初,臨潁大蒜被列入(ru)全國名特優農產品予(yu)以開發利用。
2019年4月,為規范種(zhong)植方法、拓寬銷售(shou)渠(qu)道,臨潁縣(xian)辣(la)椒大蒜(suan)商會正式成立。