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基本介紹

“恩平(ping)(ping)大(da)(da)米(mi)(mi)”屬秈稻(dao)米(mi)(mi)，源于(yu)優(you)良的絲苗稻(dao)種(zhong)，是廣(guang)東(dong)省內優(you)質大(da)(da)米(mi)(mi)代表。近年(nian)來(lai)，“恩平(ping)(ping)大(da)(da)米(mi)(mi)”憑借(jie)優(you)良產(chan)區(qu)環境、上(shang)乘品(pin)質及龐大(da)(da)產(chan)業(ye)(ye)規模，頻繁(fan)亮(liang)相各種(zhong)大(da)(da)型農業(ye)(ye)展覽會，逐漸走出恩平(ping)(ping)。其(qi)中，“象牙(ya)香(xiang)米(mi)(mi)”獲評“廣(guang)東(dong)好大(da)(da)米(mi)(mi)十(shi)大(da)(da)品(pin)牌”，沙湖鎮獲評“廣(guang)東(dong)好大(da)(da)米(mi)(mi)特色產(chan)區(qu)”，恩平(ping)(ping)絲苗米(mi)(mi)產(chan)業(ye)(ye)園(yuan)于(yu)被(bei)列為2019年(nian)廣(guang)東(dong)省第一批(pi)省級現代農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)園(yuan)建(jian)設項目，“恩平(ping)(ping)大(da)(da)米(mi)(mi)”邁入了省級平(ping)(ping)臺。

地域產地

恩(en)(en)平大米保護區域范圍為(wei)恩(en)(en)平市所轄下恩(en)(en)城街道(dao)辦事(shi)處(chu)(chu)、沙湖鎮(zhen)、牛(niu)江鎮(zhen)、君堂鎮(zhen)、圣堂鎮(zhen)、良西(xi)鎮(zhen)、東成鎮(zhen)、大田鎮(zhen)、橫陂鎮(zhen)、大槐(huai)鎮(zhen)、那吉鎮(zhen)等11個鎮(zhen)（街道(dao)辦事(shi)處(chu)(chu)），共151個村委會(hui)。地理坐標為(wei)東經(jing)111°59′51"～112°31′23"，北緯21°54′31"～22°29′44"。每年(nian)種植稻(dao)谷(gu)面積24666.67公頃，年(nian)產大米約(yue)8.4萬噸。

獨特(te)地(di)(di)形地(di)(di)貌和氣(qi)(qi)候(hou)：產區地(di)(di)形復(fu)雜，北寬(kuan)南(nan)窄,略顯桑葉形。西(xi)部(bu)(bu)山嶺(ling)重疊,由天(tian)露山余(yu)脈組成，最高峰(feng)海拔(ba)1014米(mi)(mi)。南(nan)臨南(nan)海,海岸線長(chang)21公里(li)(li)。境(jing)內多為低山丘陵區，東(dong)部(bu)(bu)為錦江(jiang)河(he)(he)(he)，河(he)(he)(he)兩岸為丘陵平(ping)原。產區屬亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou),處(chu)北回歸線以南(nan),冬(dong)暖(nuan)夏(xia)涼(liang),雨量(liang)充沛，年(nian)平(ping)均降雨量(liang)為2348毫(hao)米(mi)(mi)，雨季(ji)多在(zai)4至9月(yue)，占(zhan)全年(nian)降雨量(liang)的(de)(de)85.5%；日照充足(zu)，歷年(nian)平(ping)均日照1762小時，無霜期(qi)360天(tian)，平(ping)均霜期(qi)1.5天(tian)，最長(chang)8天(tian)，部(bu)(bu)分年(nian)份無霜期(qi)，年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)23℃，總有效積(ji)溫(wen)4800℃。水(shui)(shui)文情況：灌溉用水(shui)(shui)大(da)(da)部(bu)(bu)分用水(shui)(shui)庫水(shui)(shui)，其天(tian)然水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)好(hao)、污染少，境(jing)內有錦江(jiang)、朗(lang)底(di)河(he)(he)(he)、那吉河(he)(he)(he)等大(da)(da)小河(he)(he)(he)流13條(tiao)。全市(shi)大(da)(da)、中(zhong)、小水(shui)(shui)庫200多個,其中(zhong)錦江(jiang)水(shui)(shui)庫為江(jiang)門五邑地(di)(di)區最大(da)(da)的(de)(de)蓄水(shui)(shui)、發電、灌溉綜合工程(cheng)(cheng)。錦江(jiang)是恩(en)(en)平(ping)的(de)(de)母親河(he)(he)(he),位(wei)于潭江(jiang)干流的(de)(de)上游,集雨面(mian)積(ji)362平(ping)方公里(li)(li),設計總庫容4.18億立(li)方米(mi)(mi),是恩(en)(en)平(ping)市(shi)的(de)(de)主(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流,發源(yuan)于陽江(jiang)市(shi)的(de)(de)牛圍嶺(ling),流經(jing)恩(en)(en)平(ping)市(shi)近(jin)10個鎮,全長(chang)128公里(li)(li),流域面(mian)積(ji)1366平(ping)方公里(li)(li)。特(te)定生(sheng)產方式（1）產地(di)(di)選擇：在(zai)“恩(en)(en)平(ping)大(da)(da)米(mi)(mi)”保護區域范(fan)圍內，土(tu)(tu)壤肥沃，呈微酸性(xing)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，耕(geng)作層(ceng)在(zai)20cm以上，地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)位(wei)60cm以下(xia)，大(da)(da)氣(qi)(qi)、土(tu)(tu)壤、水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件均符合水(shui)(shui)稻產地(di)(di)環(huan)境(jing)條(tiao)件的(de)(de)要(yao)求。生(sheng)產過程(cheng)(cheng)嚴格按照水(shui)(shui)稻GAP認證標準(zhun)執行。（2）品種選擇：選用傳承“恩(en)(en)平(ping)大(da)(da)米(mi)(mi)”品質(zhi)(zhi)的(de)(de)品種，并具備(bei)抗(kang)病性(xing)強(qiang)、抗(kang)逆(ni)性(xing)好(hao)、適(shi)應性(xing)廣的(de)(de)水(shui)(shui)稻優質(zhi)(zhi)良(liang)種，主(zhu)要(yao)以“象牙香(xiang)占(zhan)”、“華航(hang)31”、“粵(yue)香(xiang)占(zhan)2號”、“華航(hang)48”等以及傳統(tong)農家種等為主(zhu)，品質(zhi)(zhi)特(te)征為：粒長(chang)飽滿，整齊勻稱、堊(e)白率低、米(mi)(mi)味清香(xiang)，質(zhi)(zhi)地(di)(di)軟(ruan)硬適(shi)中(zhong)，米(mi)(mi)質(zhi)(zhi)口感好(hao)。

品質特點

外在(zai)感官(guan)特征(zheng)：“恩平大(da)米(mi)”米(mi)粒均(jun)(jun)勻細長(chang)，色澤(ze)均(jun)(jun)勻，晶瑩透(tou)亮，氣味(wei)清香；米(mi)飯軟(ruan)滑(hua)可口，粘度(du)適中(zhong)，香氣怡(yi)人。內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標(biao)：“恩平大(da)米(mi)”營養(yang)價值高，堊白(bai)度(du)（%）≤2%,碎米(mi)（%）≤20%,直鏈淀(dian)粉15～20%。安全要(yao)(yao)求(qiu)：恩平大(da)米(mi)產品質(zhi)量要(yao)(yao)符(fu)合國家(jia)相(xiang)關標(biao)準的要(yao)(yao)求(qiu)。