北(bei)京市房山(shan)區(qu)(qu)地(di)處華北(bei)平原與(yu)太行山(shan)脈的交(jiao)界地(di)帶,平原、丘陵、山(shan)區(qu)(qu)各占三分(fen)之(zhi)一。上方山(shan)香椿(chun)保護區(qu)(qu)屬(shu)溫帶季(ji)風氣候(hou),適(shi)宜上方山(shan)香椿(chun)種植生長。上方山(shan)香椿(chun)頂(ding)芽(ya)底端粗大,梗粗葉(xie)小,葉(xie)厚(hou)芽(ya)嫩,顏色(se)紫紅(hong),葉(xie)面油亮,香氣濃郁,從谷雨(yu)至(zhi)芒種均可滿(man)足商(shang)品采摘。
上(shang)方山香椿(chun)(chun)農產品地(di)理標(biao)志生產地(di)域保護范(fan)圍包括北京(jing)市房(fang)山區行(xing)政范(fan)圍內的:韓村(cun)(cun)(cun)河鎮(zhen)所轄圣水峪村(cun)(cun)(cun)、上(shang)中(zhong)院村(cun)(cun)(cun)、下(xia)中(zhong)院村(cun)(cun)(cun)、孤山口(kou)(kou)村(cun)(cun)(cun)、羅家峪村(cun)(cun)(cun)、皇(huang)后臺村(cun)(cun)(cun)、天開、西莊村(cun)(cun)(cun)、東莊村(cun)(cun)(cun)、岳各莊村(cun)(cun)(cun)、龍(long)門口(kou)(kou)村(cun)(cun)(cun)和二(er)龍(long)崗村(cun)(cun)(cun)12個(ge)村(cun)(cun)(cun);周口(kou)(kou)店(dian)鎮(zhen)所轄葫蘆棚村(cun)(cun)(cun)、泗馬溝村(cun)(cun)(cun)、北下(xia)寺(si)(si)村(cun)(cun)(cun)、長流水村(cun)(cun)(cun)、黃元寺(si)(si)村(cun)(cun)(cun)、淶瀝(li)水村(cun)(cun)(cun)、黃山店(dian)村(cun)(cun)(cun)、車廠村(cun)(cun)(cun)、西莊村(cun)(cun)(cun)、山口(kou)(kou)村(cun)(cun)(cun)、黃院村(cun)(cun)(cun)和拴(shuan)馬莊村(cun)(cun)(cun)12個(ge)村(cun)(cun)(cun)。兩個(ge)鄉鎮(zhen)共(gong)計24個(ge)村(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐標(biao)范(fan)圍為:東經115°45′~115°56′,北緯39°35′~39°45′。地(di)域保護總面積210320.05畝,上(shang)方山香椿(chun)(chun)生產面積3750畝,年產量750噸,年產值3000萬(wan)元。
上方山香椿(chun)頂芽(ya)底端粗大(da),梗(geng)粗葉小(xiao),葉厚芽(ya)嫩,顏色紫紅,葉面油亮,香氣濃郁,從谷雨(yu)至芒種均可滿足商(shang)品采(cai)摘。
2019年(nian),上方山香椿(chun)地域保護總面積(ji)210320.05畝(mu),生產(chan)面積(ji)3750畝(mu),年(nian)產(chan)量750噸,年(nian)產(chan)值3000萬(wan)元。
2020年4月30日,中華人民(min)共(gong)和國農業(ye)農村部批準對“上方(fang)山(shan)香椿”實施國家(jia)農產品地理(li)標(biao)志登記保護。
上(shang)方山香椿歷代馳(chi)名,產量居(ju)中國全國之首。
明(ming)代崇禎八年(1635年)刊(kan)行的《帝京景物略》稱(cheng):“元旦進(jin)椿芽(ya)、黃瓜(gua),一(yi)芽(ya)一(yi)瓜(gua),幾半(ban)千錢(qian)。”描述了(le)民間(jian)溫室向(xiang)宮(gong)廷專(zhuan)供(gong)香椿芽(ya)的史實。
清代乾隆10年(nian)(1746年(nian))成書的(de)《帝(di)京歲(sui)時紀勝》記載:“香(xiang)椿芽拌面筋,乃寒(han)食佳品。”
清乾隆57年(1792年)出(chu)版的(de)《隨園食單》中記載了香椿頭拌豆腐,“到處有(you)之,嗜者尤眾。
北京市房(fang)(fang)山(shan)縣(今房(fang)(fang)山(shan)區)等(deng)郊區自1990年以來,在(zai)學習山(shan)東經驗的基礎上,香(xiang)椿(chun)種植(zhi)生產面(mian)積發展擴大(da)。
2003年,房山(shan)縣推(tui)動(dong)包括上(shang)方山(shan)香椿等旅游(you)農產品,帶(dai)動(dong)加工業、特色(se)農業等相關產業的(de)發展,滿(man)足游(you)客的(de)消費需求。
2009年,房山(shan)區為打(da)造山(shan)區產(chan)業(ye)支撐,以上(shang)方山(shan)香椿(chun)等農(nong)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌,在農(nong)游(you)結合的基(ji)礎上(shang),擴大種植規模、提(ti)高品(pin)(pin)質(zhi),形成(cheng)特色產(chan)業(ye)區。