魚丸(wan)用(yong)鰻魚或淡水魚剁茸(rong)，加甘(gan)薯粉（淀(dian)粉）攪拌均勻，再(zai)包以豬(zhu)肉或蝦等(deng)餡(xian)，制成丸(wan)狀食物(wu)，是浙江湖州地(di)方特色(se)的(de)傳(chuan)統(tong)風味小吃之一(yi)。其餡(xian)心(xin)變(bian)化多樣，豬(zhu)肉、蝦仁、筍均可，口(kou)味隨之各(ge)異，湖州民間食俗(su)，“藏心(xin)魚圓”為喜(xi)慶筵席上必備之菜(cai)，可謂無此不成席，此菜(cai)魚圓色(se)白(bai)晶瑩(ying)，質地(di)肥嫩滑潤，口(kou)味清(qing)鮮。
將(jiang)豬(zhu)瘦肉(rou)剁成末(mo)，放在(zai)碗內加入(ru)(ru)筍末(mo)。紹酒(jiu)、精鹽、味精、拌勻擠成桂圓(yuan)大小(xiao)的圓(yuan)丸(wan)(wan)子20個。另取湯(tang)盒一只、涂上熟豬(zhu)油待(dai)用。用手(shou)抓(zhua)起魚(yu)茸，中間放入(ru)(ru)一顆豬(zhu)肉(rou)丸(wan)(wan)子，從(cong)虎(hu)口處擠出，制(zhi)成藏心魚(yu)圓(yuan)，放在(zai)湯(tang)盤中，作(zuo)完后上籠蒸(zheng)5分鐘取出，瀝去(qu)原汁(zhi)，待(dai)用。再(zai)將(jiang)炒鍋置旺火上。倒進原汁(zhi)，加入(ru)(ru)清(qing)湯(tang)，木耳、筍片、精鹽、紹酒(jiu)、燒沸，放入(ru)(ru)味精、韭菜(cai)芽等，用濕淀粉勾薄芡，淋熟豬(zhu)油，澆(jiao)在(zai)魚(yu)圓(yuan)上即成。
我心明亮
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