材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做(zuo)禿(tu)黃油(you)一(yi)定要用豬油(you)，才最香，用適量肥(fei)肉，小火慢熬
2. 熬到肥肉明顯(xian)變小變干，撈出油渣（可保存(cun)做其他菜用）放(fang)入(ru)蔥(cong)姜(jiang)下鍋炸(zha)香后撈出。
3. 倒入500g純蟹(xie)黃，小(xiao)火慢(man)熬，鍋鏟(chan)劃圈攪動，大概十分(fen)鐘，熬出(chu)紅蟹(xie)油。
4. 加入適(shi)量(liang)廚用花雕，姜汁(zhi)（也(ye)可(ke)(ke)以(yi)用姜沫(mo)，我不吃生(sheng)姜，所(suo)以(yi)用姜汁(zhi)），香(xiang)醋（所(suo)有調料最(zui)好順著鍋邊倒入）。攪動(dong)五分鐘，可(ke)(ke)以(yi)出(chu)鍋啦！
5. 通(tong)常可以(yi)用來撈飯、撈面！簡潔快(kuai)速的美(mei)味！
6. 開動啦！
歲月靜好
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