材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做禿(tu)黃油(you)一定要用(yong)豬油(you),才最香,用(yong)適量(liang)肥肉,小火(huo)慢(man)熬
2. 熬到(dao)肥肉明顯變(bian)小(xiao)變(bian)干,撈出油渣(可保存做其他菜(cai)用(yong))放(fang)入蔥姜(jiang)下鍋炸香后(hou)撈出。
3. 倒入(ru)500g純蟹黃(huang),小火慢熬,鍋鏟劃圈攪動(dong),大概十分鐘,熬出紅蟹油(you)。
4. 加入(ru)適量廚用花雕,姜(jiang)汁(也可(ke)以(yi)用姜(jiang)沫,我(wo)不吃(chi)生姜(jiang),所(suo)以(yi)用姜(jiang)汁),香醋(所(suo)有調料(liao)最好順著(zhu)鍋邊倒入(ru))。攪(jiao)動五(wu)分鐘,可(ke)以(yi)出鍋啦!
5. 通常(chang)可以用來撈飯、撈面(mian)!簡(jian)潔快速的美味!
6. 開動啦!