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基本介紹

XO醬是精選(xuan)品牌火(huo)腿肉、優(you)選(xuan)大粒瑤柱及(ji)正宗海(hai)蝦米等優(you)質原料，經過數(shu)道工序熬制(zhi)而(er)成。口味更鮮美純正，營養再次升級(ji)尤其適合(he)烹制(zhi)各(ge)類高檔食材。

XO醬首先(xian)出現于1980年代香港一些高級酒(jiu)家，并于1990年代開始普(pu)及化(hua)。

“XO醬”其意(yi)為(wei)世界頂級醬料的(de)意(yi)思，它效仿(fang)法國頂級酒類(lei)的(de)稱(cheng)呼，而(er)“XO醬”就是(shi)(shi)醬料里(li)的(de)頂級調味(wei)品了，它所使用的(de)都是(shi)(shi)上(shang)好的(de)原材料，因此(ci)味(wei)道也(ye)是(shi)(shi)極鮮美的(de)。

菜品特色

“XO醬(jiang)”其意為頂級(ji)(ji)醬(jiang)料的(de)意思，它效仿法國頂級(ji)(ji)酒類的(de)稱(cheng)呼，比如，軒尼(ni)詩XO或人頭馬XO等，都是世界上著名(ming)的(de)頂級(ji)(ji)白(bai)蘭地酒類產品(pin)，而“XO醬(jiang)”就是醬(jiang)料里的(de)頂級(ji)(ji)調(diao)味(wei)品(pin)了(le)，它所(suo)使用的(de)都是上好的(de)原材料，因(yin)此味(wei)道也是極鮮美的(de)。

制作方法

1.干(gan)貝洗凈、泡軟，連同(tong)(tong)水(shui)一同(tong)(tong)入鍋蒸(zheng)半小時(shi)取(qu)出，撕碎(sui)備用。

2.比(bi)目魚(yu)用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎(sui)；其他材料分別切碎(sui)。

3.用一碗(wan)油先炒蒜末，再放入干貝及其(qi)他材(cai)料拌炒均勻(yun)，待香味散(san)出時加入所有調味料，炒勻(yun)后以小火熬(ao)煮半(ban)小時。

4.待湯汁收至稍干(gan)，水(shui)分已吸(xi)收且鍋內溢出(chu)油時即(ji)可(ke)盛出(chu)，裝罐。