烏(wu)米飯(fan)原(yuan)為中國(guo)民間節(jie)日食品，唐(tang)代即(ji)有。江(jiang)蘇和安徽一帶每逢農(nong)歷四月初八(ba)，多(duo)有人(ren)家用烏(wu)飯(fan)樹葉煮烏(wu)米飯(fan)，已成(cheng)習俗。
農歷(li)四月初八，是中(zhong)國傳(chuan)統的烏(wu)飯(fan)節。民間傳(chuan)說是因為釋迦(jia)牟尼的弟子(zi)(zi)目連，為了吃(chi)到(dao)飯(fan)，想辦法用南燭(zhu)葉(xie)搗汁(zhi)染米，煮(zhu)成烏(wu)飯(fan)送去，餓鬼們(men)不敢吃(chi)那烏(wu)飯(fan)。母親才終(zhong)于得以飽腹，老百姓年(nian)年(nian)吃(chi)烏(wu)飯(fan)，紀念目連這位孝子(zi)(zi)。《本草新(xin)編》記載：南燭(zhu)葉(xie)為杜鵑花科植(zhi)物烏(wu)飯(fan)樹的葉(xie)。
補益脾腎(shen)，止咳，安神，明目(mu)，烏(wu)發，適宜體質衰弱(ruo)者(zhe)食療調(diao)補。做烏(wu)米(mi)飯的植物可以有南燭（古名(ming)楊桐，又名(ming)烏(wu)飯，屬(shu)杜(du)鵑(juan)科常綠灌(guan)木，葉草質，橢圓狀卵形(xing)(xing)，新葉鮮紅，老葉深(shen)綠；總狀花序腋(ye)生，花冠白色(se)；漿(jiang)果(guo)球形(xing)(xing)，成熟時紫黑色(se)。注(zhu)意這不是南天竹）、烏(wu)桕(jiu)（這是喬木）、楓等。孫思邈方書曰："南燭煎(jian)，益髭發、即容顏，兼補暖，又治(zhi)一切風(feng)疾，久服輕(qing)身明目(mu)，黑發駐顏。" 楓樹的嫩(nen)葉可代茶。烏(wu)桕(jiu)的根皮及葉入藥(yao)，有消腫解毒、利尿(niao)瀉下之效。
當(dang)天做、當(dang)天吃，不(bu)“九蒸九曝”。做法是：初夏采(cai)烏(wu)飯樹葉洗凈，舂爛加少許浸(jin)泡，待米呈墨綠色撈出略(lve)晾；再(zai)將青汁入鍋煮(zhu)沸(fei)，投米下鍋煮(zhu)飯，熟后飯色青綠，氣味清香(xiang)。
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