紅(hong)薯(shu)(shu)發糕是利用(yong)紅(hong)薯(shu)(shu)搭(da)配面(mian)粉制作而成(cheng)的(de)發糕，是一道美(mei)味可口的(de)小吃(chi)。
紅薯(shu)屬堿性食品，有抗癌、保護心臟、預防肺氣(qi)腫、糖尿病等功(gong)效(xiao)。紅薯(shu)是一(yi)種(zhong)理(li)想(xiang)的減肥食品，它的熱量只(zhi)有大米的1/3，而且因其富(fu)含纖維素和果(guo)膠而具有阻止(zhi)糖分轉(zhuan)化(hua)為脂肪的特殊功(gong)能。用紅薯(shu)搭配面(mian)粉做成發糕，吃(chi)起來(lai)松軟可(ke)口，只(zhi)吃(chi)一(yi)小塊兒(er)就飽了，很適合減肥。
紅薯去(qu)皮切成片或塊，放進蒸(zheng)鍋大火(huo)蒸(zheng)30分鐘左右。然后(hou)將蒸(zheng)
好的(de)紅薯搗碎成紅薯泥。將紅薯泥晾涼(liang)后，加入(ru)適量的(de)面粉、酵母、白糖混合均勻，和成面團，蓋上(shang)保鮮膜，使其發(fa)酵。發(fa)酵到兩倍大小的(de)時(shi)候，可以在面團上(shang)鋪上(shang)紅棗、核(he)桃、青(qing)紅絲、葡萄(tao)干(gan)等配料(liao)，上(shang)鍋蒸(zheng)25分鐘(zhong)即可享(xiang)用。
我心明亮
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