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基本介紹

紅薯(shu)發(fa)糕(gao)是(shi)利(li)用(yong)紅薯(shu)搭配面粉(fen)制作而(er)成的發(fa)糕(gao)，是(shi)一道美味可(ke)口(kou)的小吃。

食用價值

紅薯(shu)(shu)屬堿性(xing)食品，有抗癌(ai)、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病等功效(xiao)。紅薯(shu)(shu)是一種(zhong)理(li)想(xiang)的(de)減肥食品，它的(de)熱量只(zhi)有大米的(de)1/3，而(er)且因其富含纖維素和果膠(jiao)而(er)具有阻(zu)止糖分(fen)轉化(hua)為脂肪的(de)特殊(shu)功能(neng)。用紅薯(shu)(shu)搭配面粉(fen)做(zuo)成發糕，吃起來(lai)松軟(ruan)可口，只(zhi)吃一小塊兒就(jiu)飽了，很(hen)適合減肥。

制作方法

紅薯去(qu)皮(pi)切成片或塊(kuai)，放(fang)進蒸(zheng)鍋大火(huo)蒸(zheng)30分鐘左(zuo)右。然后(hou)將蒸(zheng)

好的(de)紅(hong)薯(shu)(shu)搗碎(sui)成(cheng)紅(hong)薯(shu)(shu)泥。將(jiang)紅(hong)薯(shu)(shu)泥晾涼后，加(jia)入適量的(de)面粉、酵(jiao)母、白糖混合均勻(yun)，和成(cheng)面團，蓋上(shang)保鮮(xian)膜，使其發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)到兩(liang)倍大(da)小(xiao)的(de)時候(hou)，可以(yi)在面團上(shang)鋪(pu)上(shang)紅(hong)棗(zao)、核桃、青紅(hong)絲、葡萄干等(deng)配料，上(shang)鍋蒸(zheng)25分鐘即可享用。