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人物簡介

周繼祥(xiang)，男，漢族，1944年出生，河北青縣人(ren)，國(guo)(guo)(guo)家(jia)高級(ji)技師(shi)(shi)(shi)，國(guo)(guo)(guo)寶級(ji)烹(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)央(yang)國(guo)(guo)(guo)家(jia)機關中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)(shi)(shi)，國(guo)(guo)(guo)家(jia)職業(ye)技能(neng)鑒定(ding)高級(ji)考評員(yuan)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲文化(hua)(hua)大師(shi)(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲文化(hua)(hua)一級(ji)認定(ding)師(shi)(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥膳大師(shi)(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥膳研究會(hui)專業(ye)評委(wei)，河北省青縣第三、第四屆政協(xie)委(wei)員(yuan)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)協(xie)會(hui)技術(shu)交流中(zhong)(zhong)心顧問，北京工商大學(xue)(xue)和黑龍江(jiang)烹(peng)飪(ren)(ren)研修學(xue)(xue)院客座教授(shou)，首都保健(jian)營養美食(shi)學(xue)(xue)會(hui)和中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)食(shi)文化(hua)(hua)研究會(hui)理(li)事，至今擔任過(guo)數(shu)十(shi)家(jia)酒店、賓館、烹(peng)飪(ren)(ren)學(xue)(xue)校、培(pei)訓單位的顧問、名譽(yu)校長(chang)、技術(shu)總監等職務。

主要經歷

1964年(nian)畢(bi)業于(yu)北京高級服務管(guan)理學校烹飪專(zhuan)業，至今(jin)從事烹飪專(zhuan)業工作已(yi)50年(nian)。

1964年在北(bei)京(jing)新僑飯(fan)店(dian)從事(shi)烹(peng)飪工作，師承特(te)級名(ming)師王景賓(bin)，學藝魯(lu)菜。

1971年調入人民(min)大會堂(tang)餐廳處，從(cong)事廚師(shi)工(gong)作。

周(zhou)繼(ji)祥(xiang)大師(shi)在(zai)人(ren)民大會(hui)堂(tang)幾十年的(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)中，曾參與黨和國家(jia)領(ling)導人(ren)接待外國元首和政府首腦的(de)國宴(yan)制作(zuo)(zuo)(zuo)數百(bai)次(ci)。具有很豐富的(de)國宴(yan)制作(zuo)(zuo)(zuo)知(zhi)識。在(zai)人(ren)大會(hui)堂(tang)工作(zuo)(zuo)(zuo)其(qi)間(jian)周(zhou)繼(ji)祥(xiang)大師(shi)有幸同多位老一輩革命家(jia)葉劍英(ying)、胡耀幫(bang)、鄧穎(ying)超、康克(ke)清、李(li)(li)先念、華國鋒(feng)、譚震(zhen)林、宋任窮、李(li)(li)德生(sheng)、姬(ji)鵬飛、耿飚、廖(liao)承志、于(yu)光(guang)遠等黨和國家(jia)領(ling)導人(ren)合(he)影留念。

1984年獲一(yi)級技術職稱

1988年晉升特三(san)級技(ji)術職稱。

1993年(nian)晉(jin)升特二級(ji)技術職稱，

1995年獲中餐(can)烹調(diao)技師資格(ge)證書，能(neng)夠勝任(ren)人民大會堂各種宴會的(de)制作。

1990年受聘于人民大會(hui)堂綜合服(fu)務開發中心培訓部主任。

1989年8月參加在湖南長(chang)沙舉行的(de)全(quan)國(guo)首屆理論研(yan)討會(hui)，發表〈宴席改革(ge)一分(fen)餐(can)制(zhi)淺論〉。是在全(quan)國(guo)大型餐(can)飲研(yan)討會(hui)上率先在宴席中提(ti)倡分(fen)餐(can)制(zhi)的(de)人(ren)。曾主編(bian)出版了(le)《常用食(shi)用中藥》一書。

1994年(nian)(nian)獲北(bei)京市(shi)職業(ye)(ye)技能鑒(jian)定中(zhong)心頒(ban)發的中(zhong)餐烹調高級任(ren)教資(zi)格(ge)(ge)證(zheng)書、國(guo)(guo)(guo)(guo)家職業(ye)(ye)鑒(jian)定高級考(kao)評(ping)員(yuan)資(zi)格(ge)(ge)證(zheng)書。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹飪(ren)協會(hui)(hui)(hui)2002年(nian)(nian)授予中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹飪(ren)名師(shi)稱號，國(guo)(guo)(guo)(guo)家機(ji)關烹飪(ren)協會(hui)(hui)(hui)，2003年(nian)(nian)授予中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹飪(ren)大師(shi)稱號，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)伊尹(yin)獎(jiang)評(ping)選(xuan)彰類項目(mu)評(ping)審專家委員(yuan)會(hui)(hui)(hui)委員(yuan)。國(guo)(guo)(guo)(guo)際友人(ren)烹飪(ren)知識大獎(jiang)賽(sai)評(ping)委。曾在(zai)北(bei)京電視(shi)臺、廣東電視(shi)臺的餐飲節目(mu)中(zhong)做評(ping)委，在(zai)中(zhong)央電視(shi)臺（天天飲食(shi)）節目(mu)中(zhong)教授國(guo)(guo)(guo)(guo)宴菜。

曾先后擔任中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪協會(hui)技術交流(liu)臺心顧(gu)問。中(zhong)(zhong)國(guo)餐飲文化大(da)師(shi)(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)餐飲文化一級(ji)認(ren)定(ding)師(shi)(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)藥膳大(da)師(shi)(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)藥膳研究(jiu)會(hui)專業評委。《烹(peng)調知識》雜志(zhi)特(te)約撰稿人(ren)，以及(ji)社會(hui)上(shang)多家(jia)酒(jiu)店、賓館、烹(peng)飪學(xue)校、培訓(xun)單位的顧(gu)問、名譽(yu)(yu)校長、技術總監等職。周繼祥還協助中(zhong)(zhong)央警衛局、總參后勤部(bu)、空(kong)軍、總裝備(bei)部(bu)等單位培訓(xun)了大(da)量軍地兩用人(ren)才。2012年(nian)3月被國(guo)家(jia)名廚(chu)編(bian)委會(hui)授予《國(guo)寶級(ji)—國(guo)家(jia)名廚(chu)》榮(rong)譽(yu)(yu)稱(cheng)號(hao)，其(qi)業績(ji)被選(xuan)入中(zhong)(zhong)華人(ren)民共和(he)國(guo)《國(guo)家(jia)名廚(chu)》（第一卷）。

2013年1月受聘擔任(ren)國家名廚編(bian)委(wei)(wei)會高(gao)級(ji)顧問(wen)、專(zhuan)家編(bian)委(wei)(wei)委(wei)(wei)員。其事跡傳略曾被編(bian)入(ru)《中(zhong)國政協委(wei)(wei)員風采錄》河北卷(juan)、《國家高(gao)級(ji)技能人才庫》烹飪專(zhuan)業、《北京當代名廚》畫冊、《中(zhong)國飯店管理人才大典(dian)》、《人民大會堂見聞(wen)錄》上(shang)卷(juan)等。

周繼祥為(wei)河北(bei)省(sheng)青縣(xian)第(di)(di)三、第(di)(di)四屆特(te)邀政協委(wei)員(yuan)。周繼祥大師已年至古希，還活躍在(zai)(zai)長城內(nei)外——大江南北(bei)，在(zai)(zai)華(hua)夏餐飲園地(di)上(shang)“傳道——授(shou)業——解惑(huo)”為(wei)宏揚國宴文化，繼續耕云播雨(yu)。

2013年3月在北京南三環(huan)某酒(jiu)店傳授技(ji)藝合影留念(nian)。