周繼祥,男,漢族,1944年出生,河北(bei)青(qing)縣人,國(guo)(guo)(guo)家(jia)高級技(ji)(ji)(ji)師,國(guo)(guo)(guo)寶級烹飪大(da)師,中(zhong)央國(guo)(guo)(guo)家(jia)機關中(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹飪大(da)師,國(guo)(guo)(guo)家(jia)職業技(ji)(ji)(ji)能鑒定高級考評員,中(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲文(wen)(wen)化(hua)大(da)師,中(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲文(wen)(wen)化(hua)一級認定師,中(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥(yao)膳大(da)師,中(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥(yao)膳研(yan)究會專(zhuan)業評委(wei)(wei),河北(bei)省青(qing)縣第(di)三、第(di)四屆政協委(wei)(wei)員,中(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹飪協會技(ji)(ji)(ji)術交(jiao)流中(zhong)心(xin)顧問(wen),北(bei)京工商大(da)學(xue)和(he)黑龍江烹飪研(yan)修學(xue)院客座教授(shou),首都保健(jian)營養美(mei)食學(xue)會和(he)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)食文(wen)(wen)化(hua)研(yan)究會理事,至今(jin)擔任過數十家(jia)酒(jiu)店、賓館、烹飪學(xue)校、培訓單(dan)位的顧問(wen)、名譽校長、技(ji)(ji)(ji)術總監等(deng)職務。
1964年畢業于北京高(gao)級服務管理學校烹飪專(zhuan)業,至今從(cong)事烹飪專(zhuan)業工作已(yi)50年。
1964年在北京新僑飯店從事(shi)烹(peng)飪工作,師(shi)承特級(ji)名(ming)師(shi)王景賓,學(xue)藝魯菜。
1971年調入人民大會(hui)堂餐廳處,從事廚師工作。
周繼(ji)祥大師在(zai)人(ren)民大會(hui)堂(tang)幾(ji)十(shi)年的工作中,曾參與黨(dang)和國(guo)(guo)家領導(dao)人(ren)接待外(wai)國(guo)(guo)元首和政府首腦的國(guo)(guo)宴(yan)制作數百次(ci)。具有(you)很豐富的國(guo)(guo)宴(yan)制作知識。在(zai)人(ren)大會(hui)堂(tang)工作其間周繼(ji)祥大師有(you)幸同多位老一(yi)輩革命家葉(xie)劍英、胡耀幫、鄧穎超、康克清、李先念、華國(guo)(guo)鋒、譚震林(lin)、宋任(ren)窮、李德生、姬鵬飛、耿飚、廖(liao)承志、于光遠等黨(dang)和國(guo)(guo)家領導(dao)人(ren)合影(ying)留念。
1984年獲一級技術職稱(cheng)
1988年(nian)晉升特三級技(ji)術職稱。
1993年(nian)晉升特二級(ji)技術職稱(cheng),
1995年獲中(zhong)餐烹調技師資(zi)格(ge)證書,能夠勝任(ren)人民(min)大會(hui)(hui)堂各種宴會(hui)(hui)的制(zhi)作。
1990年受(shou)聘于(yu)人(ren)民大會堂綜合服務開發中(zhong)心培訓(xun)部主任。
1989年8月參(can)加在湖南長沙舉行的(de)(de)全國(guo)首屆理論研討(tao)會,發(fa)表〈宴(yan)(yan)席(xi)(xi)改革一分餐制淺論〉。是(shi)在全國(guo)大型餐飲(yin)研討(tao)會上(shang)率先(xian)在宴(yan)(yan)席(xi)(xi)中(zhong)提倡分餐制的(de)(de)人(ren)。曾(ceng)主編出版了《常用食用中(zhong)藥(yao)》一書。
1994年(nian)獲北京(jing)(jing)市職(zhi)業(ye)(ye)技能(neng)鑒定中心頒發的(de)中餐烹(peng)(peng)調高級任教(jiao)資格(ge)證書(shu)、國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)(ye)鑒定高級考評(ping)(ping)員(yuan)資格(ge)證書(shu)。中國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)(ren)協(xie)會(hui)2002年(nian)授予(yu)中國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)(ren)名師稱(cheng)號,國(guo)(guo)家機關(guan)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)(ren)協(xie)會(hui),2003年(nian)授予(yu)中國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)(ren)大師稱(cheng)號,中國(guo)(guo)伊尹獎評(ping)(ping)選(xuan)彰類項目(mu)評(ping)(ping)審(shen)專(zhuan)家委(wei)員(yuan)會(hui)委(wei)員(yuan)。國(guo)(guo)際(ji)友人烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)(ren)知識大獎賽(sai)評(ping)(ping)委(wei)。曾(ceng)在(zai)北京(jing)(jing)電(dian)(dian)視(shi)臺(tai)、廣東(dong)電(dian)(dian)視(shi)臺(tai)的(de)餐飲(yin)節(jie)(jie)目(mu)中做評(ping)(ping)委(wei),在(zai)中央電(dian)(dian)視(shi)臺(tai)(天(tian)天(tian)飲(yin)食)節(jie)(jie)目(mu)中教(jiao)授國(guo)(guo)宴菜(cai)。
曾先后擔(dan)任中(zhong)國(guo)烹(peng)飪協(xie)會技術交流臺心顧問(wen)。中(zhong)國(guo)餐(can)飲文化大師(shi)、中(zhong)國(guo)餐(can)飲文化一(yi)級(ji)認定(ding)師(shi)、中(zhong)國(guo)藥膳大師(shi)、中(zhong)國(guo)藥膳研究會專(zhuan)業評委。《烹(peng)調(diao)知(zhi)識》雜志特約撰稿人(ren),以及社(she)會上多家酒(jiu)店、賓(bin)館、烹(peng)飪學校、培(pei)訓單位(wei)的顧問(wen)、名譽(yu)校長(chang)、技術總監等(deng)職。周繼祥還(huan)協(xie)助(zhu)中(zhong)央警衛局、總參后勤部、空軍、總裝備部等(deng)單位(wei)培(pei)訓了大量(liang)軍地兩用(yong)人(ren)才(cai)。2012年3月(yue)被(bei)國(guo)家名廚編委會授予《國(guo)寶級(ji)—國(guo)家名廚》榮譽(yu)稱號,其業績被(bei)選(xuan)入中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國(guo)《國(guo)家名廚》(第(di)一(yi)卷)。
2013年1月受(shou)聘擔(dan)任(ren)國(guo)(guo)家名廚(chu)編委(wei)(wei)會(hui)高級顧問(wen)、專(zhuan)家編委(wei)(wei)委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)。其事跡傳略曾被(bei)編入《中(zhong)國(guo)(guo)政協(xie)委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)風采(cai)錄(lu)》河(he)北卷、《國(guo)(guo)家高級技能人才庫》烹(peng)飪專(zhuan)業、《北京當代(dai)名廚(chu)》畫冊、《中(zhong)國(guo)(guo)飯(fan)店管理人才大典》、《人民大會(hui)堂見聞錄(lu)》上卷等。
周繼(ji)祥為河北(bei)省(sheng)青縣第(di)三、第(di)四屆特邀政協(xie)委員。周繼(ji)祥大師已年(nian)至(zhi)古希,還活躍在長(chang)城(cheng)內外——大江南北(bei),在華夏餐飲(yin)園地(di)上“傳道——授業——解惑”為宏揚國宴(yan)文(wen)化,繼(ji)續耕云播(bo)雨。
2013年3月(yue)在北(bei)京南(nan)三(san)環某酒店傳授技(ji)藝(yi)合影留念。