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基本介紹

銀芽雞絲是一道(dao)美食，主要(yao)原(yuan)料有雞脯肉300克(ke)，綠豆芽300克(ke)，紅(hong)辣(la)椒1個等，其色白如銀，顏色淡雅，質脆鮮嫩(nen)，清香爽口，是上(shang)海(hai)一道(dao)非常受歡迎的養(yang)生家常菜。

菜品特色

顏(yan)色淡雅，鮮美爽口。

制作方法

1.雞肉洗凈切絲，先用鹽(yan)、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻(yun)，再放入(ru)燒熱的油鍋(guo)中(zhong)，稍(shao)微過一下油，撈起后瀝干備用，

2.將(jiang)綠豆(dou)芽頭尾摘除(chu)洗凈，大蒜洗凈切末，

3.紅辣(la)椒洗(xi)凈切絲，

4.鍋內放(fang)香油，燒(shao)熱，先(xian)爆香蒜(suan)，再加入高湯，煮開后，加入銀(yin)芽、雞(ji)絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。