博(bo)古斯(si)世界(jie)(jie)(jie)(jie)烹飪(ren)大賽于1987年(nian)由世界(jie)(jie)(jie)(jie)廚藝(yi)(yi)泰斗保羅·博(bo)古斯(si)創(chuang)辦。每兩(liang)年(nian),世界(jie)(jie)(jie)(jie)各地才華橫溢的(de)(de)(de)廚師(shi)于一(yi)月底齊聚里昂,在這(zhe)(zhe)一(yi)世界(jie)(jie)(jie)(jie)頂(ding)(ding)級烹飪(ren)大賽上切磋廚藝(yi)(yi)。經過多(duo)年(nian)來的(de)(de)(de)發展,這(zhe)(zhe)一(yi)盛會已(yi)被譽為“烹飪(ren)界(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)奧林(lin)匹克”。參加(jia)博(bo)古斯(si)世界(jie)(jie)(jie)(jie)烹飪(ren)大賽已(yi)成為世界(jie)(jie)(jie)(jie)頂(ding)(ding)級廚師(shi)的(de)(de)(de)夢(meng)想,他們(men)更以參加(jia)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)盛會為自(zi)己的(de)(de)(de)最(zui)高榮譽。
博(bo)古斯世(shi)界(jie)烹飪大賽(Bocuse d'Or)是(shi)以世(shi)界(jie)最著名的(de)法(fa)國大廚(chu)Paul Bucose的(de)名字命名的(de)烹調大賽,享有(you)“廚(chu)藝奧(ao)運”之名,是(shi)一(yi)個面向頂級餐飲行(xing)業、美食行(xing)業以及(ji)豪華酒店行(xing)業的(de)高級職業俱(ju)樂部式的(de)行(xing)業展會。該賽事每兩年舉辦一(yi)次,匯聚了全世(shi)界(jie)最著名的(de)烹飪大師來一(yi)展風采,決(jue)賽地為(wei)法(fa)國里(li)昂。
法國(guo)(guo)博(bo)古(gu)斯(si)(si)世界(jie)烹(peng)飪(ren)金獎大(da)賽(sai)及法國(guo)(guo)里昂國(guo)(guo)際(ji)酒(jiu)店、餐(can)飲、食(shi)品展組(zu)委會中(zhong)國(guo)(guo)區主席博(bo)德(de)力(li)先生說:“博(bo)古(gu)斯(si)(si)世界(jie)烹(peng)飪(ren)大(da)賽(sai)既是一(yi)(yi)個(ge)(ge)世界(jie)頂級廚師的(de)(de)競賽(sai)場,也是一(yi)(yi)個(ge)(ge)融合世界(jie)烹(peng)飪(ren)文(wen)化的(de)(de)創新(xin)舞(wu)臺(tai)。中(zhong)國(guo)(guo)西餐(can)業引人矚目的(de)(de)發展使中(zhong)國(guo)(guo)廚師成(cheng)為博(bo)古(gu)斯(si)(si)舞(wu)臺(tai)不可或缺(que)的(de)(de)角色(se)。我(wo)們認為中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)藝術是世界(jie)美食(shi)中(zhong)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)非常(chang)重要的(de)(de)部(bu)分(fen),我(wo)們希(xi)望(wang)看到有眾多的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)廚師沖擊(ji)中(zhong)國(guo)(guo)區預選(xuan)賽(sai),同(tong)時(shi)希(xi)望(wang)中(zhong)國(guo)(guo)選(xuan)手在法國(guo)(guo)博(bo)古(gu)斯(si)(si)世界(jie)烹(peng)飪(ren)金獎大(da)賽(sai)上取(qu)得(de)優異成(cheng)績,就像(xiang)中(zhong)國(guo)(guo)運動員沖擊(ji)歷屆奧運會,最終取(qu)得(de)了奧運大(da)國(guo)(guo)的(de)(de)地位一(yi)(yi)樣。”
博(bo)古斯世界烹飪大賽(sai)
瑞典獲博古斯烹(peng)飪賽(sai)歐洲(zhou)區冠軍
瑞典烹飪(ren)團隊8日摘(zhai)得有“國際法式西餐烹飪(ren)奧(ao)林(lin)匹克大(da)賽”之譽的博古斯(si)烹飪(ren)大(da)賽歐洲區冠(guan)軍(jun),丹麥與(yu)挪(nuo)威分獲(huo)亞軍(jun)與(yu)季軍(jun)。
來自(zi)歐洲多國的烹飪(ren)大師(shi)7日至8日在瑞典(dian)(dian)首(shou)都(dou)斯(si)德哥爾摩會展中心進行了(le)激烈(lie)角逐,用(yong)精心選(xuan)用(yong)的食材(cai)和精湛的烹飪(ren)技藝不斷創作出一(yi)道(dao)(dao)道(dao)(dao)美(mei)食佳肴(yao)。瑞典(dian)(dian)的烹飪(ren)大師(shi)米(mi)呂邁(mai)基帶(dai)領其(qi)團隊用(yong)綠青鱈佐(zuo)以焦黃油和辣根,以及(ji)4款瑞典(dian)(dian)仔豬火腿(tui)這幾(ji)道(dao)(dao)菜(cai)(cai)品摘(zhai)得歐洲區賽的冠軍。他表示(shi),這些菜(cai)(cai)品最主(zhu)要的創作靈(ling)感(gan)是要給(gei)人(ren)以“自(zi)然的味道(dao)(dao)”。來自(zi)北歐鄰國丹(dan)麥(mai)和挪威的西餐(can)大廚緊隨其(qi)后,法國的烹飪(ren)團隊獲得第4名,芬蘭獲得第5名。
丹麥烹飪團隊的主廚(chu)漢森(sen)對新華社記者表示(shi),雖然未(wei)能奪冠,但他(ta)依然很高興。他(ta)說:“前三(san)名都是(shi)來自北(bei)歐的國家,說明我們現(xian)在正(zheng)專(zhuan)注的菜品是(shi)正(zheng)確的選擇。”
據介紹,歐洲區賽(sai)前(qian)12名的(de)國(guo)家將(jiang)于2015年參(can)加在法國(guo)里(li)昂(ang)舉(ju)行的(de)博古斯世界(jie)烹(peng)飪(ren)大(da)(da)賽(sai),屆(jie)時將(jiang)和(he)世界(jie)各地的(de)西餐烹(peng)飪(ren)高手一決高下(xia)。米呂邁基曾代表瑞典入圍2011年的(de)世界(jie)大(da)(da)賽(sai),并獲得(de)銀牌。
博古斯世界(jie)烹飪大(da)賽由法式(shi)西餐界(jie)泰(tai)斗保羅·博古斯于1987年(nian)發起,并以他本人的名字命名。大(da)賽以水(shui)準高和賽制嚴(yan)著(zhu)稱,每兩(liang)年(nian)舉行一(yi)屆。