“白關(guan)(guan)絲瓜(gua)”是地方蔬(shu)菜品(pin)種(zhong)(zhong),其與普(pu)通絲瓜(gua)相比,更能適應湘東丘陵地區春夏雨(yu)水集中、夏秋晴熱(re)高溫的(de)氣(qi)候,抗病性強。早在1933年,就(jiu)已(yi)大面積種(zhong)(zhong)植(zhi)。目前年種(zhong)(zhong)植(zhi)面積已(yi)近面積2000公頃,現年總(zong)產量5.0萬(wan)噸。2021年被農(nong)業農(nong)村(cun)部公示(shi)為“2021年第一批農(nong)產品(pin)地理標志登(deng)記產品(pin)”,可(ke)提升“白關(guan)(guan)絲瓜(gua)”的(de)市場知名度(du)、競(jing)爭力和(he)附加值。
白關(guan)絲瓜(gua)地(di)域(yu)保護范圍所轄(xia)株洲市蘆淞區(qu)白關(guan)鎮的白關(guan)社區(qu)、白關(guan)村(cun)(cun)(cun)、沙(sha)堤村(cun)(cun)(cun)、云山村(cun)(cun)(cun)、雙福村(cun)(cun)(cun)、東莊村(cun)(cun)(cun)、宋(song)家灣村(cun)(cun)(cun)、嶺水村(cun)(cun)(cun)、芷(zhi)錢橋村(cun)(cun)(cun)、龍鳳庵(an)村(cun)(cun)(cun)、姚家壩(ba)村(cun)(cun)(cun)、卦石(shi)村(cun)(cun)(cun)、東山村(cun)(cun)(cun)、石(shi)灣村(cun)(cun)(cun)、楠(nan)木山村(cun)(cun)(cun)、選青(qing)村(cun)(cun)(cun)、桐山村(cun)(cun)(cun)、線江村(cun)(cun)(cun)、蠶(can)梅村(cun)(cun)(cun)、竹(zhu)林村(cun)(cun)(cun)等20個行政(zheng)村(cun)(cun)(cun)(社區(qu)),地(di)理坐標為東經(jing)113°12′13″~113°21′29″,北緯(wei)27°43′45″~27°52′57″。
白關(guan)絲瓜產區位于湘(xiang)東低(di)崗(gang)丘(qiu)陵(ling)地帶,植被(bei)茂盛(sheng)。屬亞熱帶季風濕(shi)潤氣候,年均氣溫(wen)17.5℃,年有效積溫(wen)6400℃,年均降水(shui)(shui)(shui)1367 mm。3~4月(yue)平均最(zui)(zui)高溫(wen)度為(wei)21.6℃、平均最(zui)(zui)低(di)溫(wen)度為(wei)13.0℃,平均日(ri)照時間(jian)3.7 h,短日(ri)照、大(da)溫(wen)差(cha)有利于白關(guan)絲瓜雌花分化(hua)與提早(zao)結(jie)果;6~7月(yue)坐(zuo)果盛(sheng)期,平均日(ri)照時間(jian)5.3 h,有利于營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)的積累;成土(tu)母質(zhi)(zhi)以板頁(ye)巖(yan)和花崗(gang)巖(yan)風化(hua)物(wu)為(wei)主,形成的板頁(ye)巖(yan)紅壤(rang)和花崗(gang)巖(yan)紅壤(rang),保水(shui)(shui)(shui)保肥能力(li)強;大(da)京和官莊(zhuang)水(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)等級(ji)清潔、水(shui)(shui)(shui)源豐富、灌溉便(bian)利。
1、外在感官特征:白(bai)關(guan)絲(si)(si)瓜(gua)(gua)的瓜(gua)(gua)形為短圓(yuan)筒形,果長約(yue)20cm,粗約(yue)7cm,單果質(zhi)量約(yue)450g,表皮綠色(se)(se)(se)至(zhi)淺綠色(se)(se)(se),帶有隱紋(wen)、被絨毛,瓜(gua)(gua)蒂凸出,肉色(se)(se)(se)白(bai)嫩、質(zhi)地致密、絲(si)(si)瓜(gua)(gua)香氣濃郁。烹飪后湯汁乳(ru)白(bai),瓜(gua)(gua)肉不變色(se)(se)(se),口(kou)感絲(si)(si)滑沁甜。
2、內(nei)在品質(zhi)指標:白關絲瓜可溶性固形物含量(liang)(liang)(liang)≥3%,蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)≥0.7%,干(gan)物質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)≥3.5%,粗纖(xian)維(wei)≤0.3%。
選(xuan)擇低崗丘陵平整的粘壤土,光照充(chong)足,通風透氣,排灌方便,前作為水稻,以減輕生產過程種病蟲(chong)害(hai)發生。
選用當地(di)(di)多年選擇的農家地(di)(di)方品種白關絲瓜。
1、浸種催芽
將種(zhong)子置55~60℃溫(wen)水(shui)中浸(jin)種(zhong)15min,然(ran)后(hou)常溫(wen)浸(jin)種(zhong)6~10h,撈出后(hou)用清水(shui)洗干凈種(zhong)子表面(mian)粘液(ye),瀝干表面(mian)水(shui)分(fen),用濕毛巾(jin)包好,置28~30℃恒溫(wen)催芽,待80%種(zhong)子露白時播種(zhong)。
2、播種育苗
大(da)棚(peng)早熟(shu)栽培,1月下(xia)旬播種(zhong),采用塑(su)料大(da)棚(peng)+小拱棚(peng)+電(dian)熱溫床育(yu)(yu)苗,有利于(yu)促進絲瓜雌花(hua)花(hua)芽提早分化(hua)。營養土用3年(nian)內(nei)未種(zhong)過(guo)瓜類蔬(shu)菜(cai)的(de)大(da)田土與優質(zhi)(zhi)腐熟(shu)有機(ji)肥按6:4(體(ti)積)混合配制,或用蔬(shu)菜(cai)育(yu)(yu)苗專用基(ji)質(zhi)(zhi),播種(zhong)前將(jiang)營養土或基(ji)質(zhi)(zhi)裝填于(yu)50孔(kong)育(yu)(yu)苗穴盤(pan)內(nei),育(yu)(yu)苗盤(pan)擺(bai)放于(yu)鋪設電(dian)熱線(xian)的(de)苗床上,播種(zhong)時先澆(jiao)透水,每孔(kong)播1粒,播后蓋(gai)過(guo)篩細(xi)土或基(ji)質(zhi)(zhi)1cm厚,薄灑一層(ceng)水后蓋(gai)地膜,加蓋(gai)小拱棚(peng),通電(dian)保(bao)溫。
露地(di)栽培,3月中(zhong)下旬(xun)至4月上旬(xun)播(bo)種,種子浸種后直(zhi)播(bo)于(yu)50孔(kong)穴盤中(zhong)。出(chu)苗前高溫(wen)促(cu)齊苗,白天溫(wen)度控制在20~28℃,夜間15~18℃;待70~80%的種子出(chu)苗后及時(shi)揭開地(di)膜,同時(shi)適當降溫(wen),白天控制在20~25℃,夜間溫(wen)度不低于(yu)15℃;定植(zhi)前5~7d,逐漸通(tong)風(feng)降溫(wen)煉苗,壯(zhuang)苗標準為(wei)3~4片(pian)真葉(xie)、葉(xie)色(se)深(shen)綠、葉(xie)片(pian)肥厚(hou)、莖粗壯(zhuang)、根系發(fa)達(da)、無(wu)病蟲害(hai)。
絲瓜苗期需水量較少(shao)(shao),出苗前一般不澆水,70~80%出苗后適量補(bu)水,補(bu)水選擇(ze)晴天午后進行,育(yu)苗棚內空氣濕度過大(80%以上)時,加(jia)大通風(feng)降濕,減少(shao)(shao)苗期病害。
3、整地施基肥
定植(zhi)前深翻土壤,沿定植(zhi)行施足基(ji)肥。大棚早熟栽(zai)(zai)培,畦寬(kuan)1.1m,溝寬(kuan)0.4m,畦面蓋地膜;露地栽(zai)(zai)培,3m開(kai)廂,溝寬(kuan)0.4m,在(zai)每廂兩邊各整(zheng)理(li)出0.6 m寬(kuan)的(de)畦面,畦面蓋地膜。
4、合理密植
大棚(peng)早熟栽(zai)培(pei),3月中下旬(xun)移栽(zai),雙(shuang)行定植(zhi),一般(ban)每(mei)畝(mu)1000~1100株(zhu);露(lu)地栽(zai)培(pei),4月中旬(xun)移栽(zai),單(dan)行定植(zhi),一般(ban)每(mei)畝(mu)600~700株(zhu)。
1、溫度管理
大棚早熟栽(zai)培,移栽(zai)后5~7d不通風或少通風,白天氣溫(wen)保(bao)持在28~30℃,夜間(jian)15~18℃;緩苗以后至(zhi)開花結果(guo)期,白天氣溫(wen)以25~28℃,夜間(jian)15℃以上為宜(yi)。
2、肥水管理
緩苗后(hou)澆1次(ci)(ci)稀薄肥水,畝(mu)施(shi)尿素5kg兌稀薄糞水提苗,以促進新根生長,保(bao)持(chi)土壤疏(shu)松、濕(shi)潤,多雨季節應及時(shi)清(qing)圍溝、排水。坐果(guo)期保(bao)持(chi)水分充(chong)足,有條件(jian)可采(cai)用(yong)滴灌(guan)補充(chong)肥水,連(lian)續采(cai)收2~3次(ci)(ci)后(hou)應追施(shi)1次(ci)(ci)NPK三(san)元(yuan)復合肥,每畝(mu)每次(ci)(ci)15kg。
3、搭架、綁蔓和整枝
適時窩藤,蔓(man)長30 cm時搭(da)架(jia),大棚(peng)早(zao)熟(shu)栽培(pei),搭(da)“一條(tiao)龍(long)”架(jia),露地(di)栽培(pei),搭(da)平架(jia);蔓(man)長70~80 cm及(ji)時綁(bang)蔓(man),以(yi)后(hou)每隔30cm綁(bang)蔓(man)一次(ci),進行2~3次(ci)即可;前(qian)期(qi)及(ji)時摘除下部所有側蔓(man),中后(hou)期(qi)摘除下部老葉及(ji)上部弱小側蔓(man)和(he)部分過多葉片,以(yi)利通(tong)風(feng)透(tou)光,增(zeng)強絲瓜果實營養物質積累。
4、保花保果與疏花疏果
白關絲(si)瓜前期(qi)(qi)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)較(jiao)(jiao)少,同時前期(qi)(qi)溫度偏低,花(hua)(hua)(hua)粉易發育不良,昆(kun)蟲活動較(jiao)(jiao)少,一般(ban)在上午8:00~10:00進行(xing)人工授粉,將剛開放(fang)的(de)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)摘(zhai)下,摘(zhai)掉花(hua)(hua)(hua)瓣(ban),向雌花(hua)(hua)(hua)柱頭上涂抹,每朵(duo)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)可授3~4朵(duo)雌花(hua)(hua)(hua),以(yi)提(ti)高(gao)坐果(guo)(guo)率和(he)商品性;坐果(guo)(guo)盛期(qi)(qi)及時摘(zhai)除畸形幼瓜,每株同時坐果(guo)(guo)2~3個,保障絲(si)瓜有(you)較(jiao)(jiao)好的(de)商品性。
白關絲瓜主(zhu)要病蟲害有猝(cu)倒病、蚜(ya)蟲、瓜實蠅、瓜絹螟等。
1、農業(ye)防治:與非瓜(gua)類作物輪作3年以上,有條(tiao)件(jian)的地區實行水旱輪作;根據土壤肥(fei)力平衡施肥(fei),增(zeng)施充分(fen)腐熟的優質有機肥(fei),合理施化肥(fei);深溝高畦(qi),覆蓋(gai)地膜(mo);培育壯苗(miao),合理密植;及時(shi)清潔田(tian)園(yuan)。
2、物(wu)理防(fang)治(zhi):采用溫(wen)湯(tang)浸種殺死種子表面部分(fen)病(bing)菌(jun);用黃板或性(xing)誘劑防(fang)治(zhi)瓜實蠅等害蟲。
3、化(hua)學防治:嚴(yan)禁(jin)使用(yong)(yong)高(gao)毒、高(gao)殘留農藥,使用(yong)(yong)高(gao)效(xiao)、低(di)毒、低(di)殘留農藥,并嚴(yan)格控制農藥用(yong)(yong)量,遵守農藥使用(yong)(yong)安全間隔(ge)期的規定。
在果(guo)實充分長大且比較脆嫩時及(ji)時采(cai)收。采(cai)摘在上午9點前進行,用剪刀(dao)從果(guo)柄處剪下,輕(qing)拿輕(qing)放,為避(bi)免絲瓜(gua)果(guo)實表面擦(ca)傷引(yin)起的褐變(bian),用泡沫網袋單個包(bao)裝,再裝箱整理好后上市銷售。
采收結束后,將植株(zhu)連(lian)根拔出和(he)地上枝葉一起清(qing)除地外,進行清(qing)園。
建立田(tian)間生產檔案,詳細記錄(lu)播種、育苗(miao)、田(tian)間管理、病(bing)蟲(chong)防治(zhi)和采收等情況,保存3年以上。
在蘆(lu)淞區白關鎮,絲(si)瓜(gua)(gua)種(zhong)植有著上百年的歷(li)史。這里晝夜溫差比周邊(bian)地(di)區高4攝(she)氏度左右(you),山(shan)水環繞(rao),獨(du)特的小氣(qi)候適(shi)宜絲(si)瓜(gua)(gua)種(zhong)植。雖然(ran)白關產(chan)的絲(si)瓜(gua)(gua)口感賣相(xiang)都(dou)好,可由于育(yu)苗偏(pian)晚,常(chang)常(chang)錯過頭市,絲(si)瓜(gua)(gua)賣不起價(jia),農戶(hu)們不愿(yuan)意(yi)種(zhong)植。
后在當(dang)地政府、農科企業(ye)和科研人員(yuan)的(de)努力(li)下,將白(bai)(bai)關絲(si)瓜提純(chun)復壯,為(wei)白(bai)(bai)關絲(si)瓜提質(zhi)增效提供了(le)優質(zhi)種(zhong)源保障。