沅江(jiang)大米外觀潔白晶瑩,米粒飽滿(man)細長,米飯光澤油亮(liang),香柔可口,嚼勁足,余味好,冷飯不回(hui)生。
湖南(nan)省(sheng)沅江市所轄南(nan)大膳(shan)鎮(zhen)(zhen)、黃茅洲鎮(zhen)(zhen)、陽羅洲鎮(zhen)(zhen)、四季紅(hong)鎮(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)、茶(cha)盤洲鎮(zhen)(zhen)、泗湖山鎮(zhen)(zhen)、共華鎮(zhen)(zhen)、南(nan)嘴鎮(zhen)(zhen)、新灣鎮(zhen)(zhen)共10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)137個(ge)行政村(cun)。
外(wai)在感官特(te)征:沅江(jiang)大米(mi)(mi)外(wai)觀潔白(bai)晶瑩,米(mi)(mi)粒飽滿細長,米(mi)(mi)飯光澤(ze)油亮,香柔(rou)可(ke)口,嚼勁足,余(yu)味好,冷飯不回生;內在品質指標:精米(mi)(mi)直鏈淀粉(干基)含量(liang)16~21%,堊(e)白(bai)度≤5.0%,膠稠度≥60mm,長寬比≥3.2。
1、種植區域
沅江大米種植區域位于洞(dong)庭湖(hu)腹地,東南(nan)西三(san)面臨湖(hu),三(san)分垸田三(san)分洲,三(san)分水(shui)面一分丘,為典(dian)型的平湖(hu)地貌(mao)。
2、氣候光照
屬中亞熱(re)帶濕潤(run)大陸性季風氣(qi)候,年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)18.3℃,年(nian)平(ping)均(jun)降雨量(liang)1284.4毫米,年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數1550.7小時(shi),10℃以(yi)上的(de)年(nian)活(huo)動積溫(wen)5350.5℃。8月(yue)下旬到(dao)10月(yue)中旬日(ri)平(ping)均(jun)溫(wen)度25.5℃,日(ri)較差9.7℃,日(ri)均(jun)光照(zhao)8.3h,利于一季晚(wan)稻(dao)和雙季晚(wan)稻(dao)灌(guan)漿(jiang)成(cheng)(cheng)熟及優良品(pin)質的(de)形成(cheng)(cheng)。
3、土壤質地
以壤土(tu)(tu)和(he)沙壤土(tu)(tu)為主,pH值7.4-8.5,土(tu)(tu)層深厚、土(tu)(tu)壤肥沃,有(you)機質平均(jun)含量36.18g/kg,交(jiao)換(huan)性(xing)鈣(gai)14.46cmol/kg,交(jiao)換(huan)性(xing)鎂(mei)1.73cmol/kg,有(you)效(xiao)硫(liu)87.31mg/kg,有(you)效(xiao)鐵(tie)128.59mg/kg。
4、水資源
水資源豐富,沅、資、澧三(san)水流經(jing)產區匯入洞庭湖,產區水網密布,灌(guan)排高效便捷(jie)。
土壤肥沃、排(pai)灌便利(li)、無(wu)污染、集中連片的稻(dao)田進(jin)行種植。
米(mi)質達到國標Ⅱ等(deng)以上的(de)優(you)質稻(dao)品(pin)種(zhong)。如兆優(you)5431、農香24、湘晚(wan)秈13號等(deng)。
1、催芽和拌種
采用少浸(jin)多(duo)露(lu),三(san)起三(san)落間隙(xi)浸(jin)露(lu)綜(zong)合技術催芽(ya)。催芽(ya)整齊后用拌種(zhong)劑拌種(zhong),涼(liang)干(gan)后適時(shi)播種(zhong)。
2、育秧和移栽
一季晚(wan)稻(dao)采用軟(ruan)盤育秧(yang)(yang)(yang)拋(pao)栽(zai)、機插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)等(deng)栽(zai)培方式,根據生育期長短拋(pao)秧(yang)(yang)(yang)和機插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)播種(zhong)期為(wei)5月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)6月(yue)(yue)上旬(xun),秧(yang)(yang)(yang)齡不(bu)超過25天,在(zai)8月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)9月(yue)(yue)初齊穗(sui);雙季晚(wan)稻(dao)采用軟(ruan)盤育秧(yang)(yang)(yang)拋(pao)栽(zai)或(huo)水(shui)育秧(yang)(yang)(yang)人工(gong)移栽(zai)方式,播期為(wei)6月(yue)(yue)中旬(xun),秧(yang)(yang)(yang)齡30天以內,在(zai)9月(yue)(yue)上旬(xun)齊穗(sui)。
3、大田平整
種(zhong)植大(da)田要(yao)翻耕至(zhi)整體(ti)水平(ping),中間(jian)略高(gao)(gao)四周略低(di),高(gao)(gao)低(di)差不(bu)超過(guo)2~3厘米。移栽前要(yao)沉實一個晚上,插秧后要(yao)及時高(gao)(gao)標準做好主溝、廂(xiang)溝和圍(wei)溝。
4、肥水管理,施肥原則
堅(jian)持(chi)雙季稻(dao)草全量(liang)還田(tian),有機肥(fei)(fei)與無機肥(fei)(fei)配合、氮(dan)肥(fei)(fei)總量(liang)控(kong)制(zhi)、磷(lin)鉀恒(heng)量(liang)監控(kong),中微量(liang)元素因(yin)缺補缺。做(zuo)到基肥(fei)(fei)足,追(zhui)肥(fei)(fei)早,穗(sui)肥(fei)(fei)穩,因(yin)地制(zhi)宜平衡施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)。施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)方法(fa):基肥(fei)(fei)均勻(yun)施(shi)(shi)(shi)到田(tian)面后(hou)(hou)再(zai)翻耕(geng)整田(tian),做(zuo)到耕(geng)作層深施(shi)(shi)(shi)勻(yun)施(shi)(shi)(shi);追(zhui)肥(fei)(fei)于灌(guan)(guan)水(shui)(shui)后(hou)(hou)及時早施(shi)(shi)(shi)勻(yun)施(shi)(shi)(shi)。 灌(guan)(guan)溉(gai)管(guan)水(shui)(shui):播種后(hou)(hou)到2葉(xie)期保持(chi)廂面濕潤,2葉(xie)后(hou)(hou)上淺水(shui)(shui)正常管(guan)理(li)。拋栽(zai)、機插和(he)手插淺水(shui)(shui)活蔸和(he)分蘗,適時曬田(tian),保水(shui)(shui)抽穗(sui),淹水(shui)(shui)灌(guan)(guan)漿,收獲前7天左右斷水(shui)(shui),自(zi)然落干。
肥料(liao)使用(yong)按照《綠色食品肥料(liao)使用(yong)準則》規定執(zhi)行;每次使用(yong)的品種(zhong)及(ji)含(han)量、時間、用(yong)量、效果等相(xiang)關情況應(ying)及(ji)時記錄備查。
5、病蟲草害防控
主(zhu)要(yao)病(bing)(bing)蟲草害(hai)(hai)為紋枯病(bing)(bing)、稻瘟病(bing)(bing)、稻曲病(bing)(bing)、二(er)化(hua)螟、稻飛(fei)虱、稻縱(zong)卷(juan)葉螟、稗(bai)草等。 全區域(yu)實行水稻病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)統防統治(zhi)(zhi)。主(zhu)要(yao)選用(yong)抗病(bing)(bing)蟲品(pin)種,采用(yong)科學(xue)(xue)(xue)施(shi)肥(fei)、深水滅蛹(yong)等農藝措施(shi),減輕病(bing)(bing)蟲危(wei)害(hai)(hai);使(shi)用(yong)性誘(you)、燈誘(you)技術控制(zhi)二(er)化(hua)螟、稻縱(zong)卷(juan)葉螟;合理利(li)用(yong)寄生(sheng)蜂(feng)、青蛙、養鴨等生(sheng)物(wu)技術控制(zhi)螟蟲、飛(fei)虱、雜草綠色防控技術控制(zhi)病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)。科學(xue)(xue)(xue)使(shi)用(yong)生(sheng)物(wu)和化(hua)學(xue)(xue)(xue)農藥(yao)防治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)。
6、收獲干燥
熟度達90%左右時搶晴天(tian)收(shou)割。分品(pin)種攤曬干(gan)燥或低溫烘(hong)干(gan),防止品(pin)種混雜,水(shui)份控制在國(guo)家標準要求以內。
7、安全儲運
達到安全水(shui)分(fen)的稻谷應分(fen)品種入庫(ku)堆(dui)放保管,嚴(yan)防混雜。 貯(zhu)存倉庫(ku)要求(qiu)清潔(jie)衛生、無(wu)蟲、無(wu)鼠(shu)、通風、干燥。嚴(yan)禁與有毒、有害、有異(yi)味的物(wu)品混存,杜絕運輸中二次污染。
8、加工工藝
加工過程包(bao)括優質原(yuan)糧驗(yan)收→稻谷清理→礱(long)谷機谷糙分離→多機輕碾→拋光→多機色選→計量包(bao)裝→成品低溫(wen)貯藏。
9、檔案管理
建立種植、加工檔案,所(suo)有記錄(lu)應及時、真實、準確(que)、規范,且(qie)可追溯,至少保存3年并有專人保管。