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基本介紹

峪里(li)(li)花椒(jiao)粒大、椒(jiao)皮厚實、色澤鮮艷、芳(fang)香濃郁、麻味醇(chun)厚、出干皮率高(gao)，表面有粗大的疣狀腺(xian)點，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里(li)(li)花椒(jiao)種子黝黑、锃亮(liang)。

地域產地

“峪里花椒”的地域保護范圍(wei)為山西省五臺縣，轄陳家莊鄉、神西鄉，共2個鄉52個行政村（居）。

地理坐標為(wei)東經113°15′14″～113°32′24″至(zhi)北緯38°30′06″～38°35′25″之間(jian)。

品質特點

峪(yu)里花(hua)椒(jiao)粒(li)大(da)、椒(jiao)皮(pi)厚實、色(se)澤鮮艷、芳香濃郁、麻味(wei)醇厚、出干皮(pi)率高，表面有粗大(da)的(de)疣狀腺點(dian)，果粒(li)直徑5mm～6.5mm，峪(yu)里花(hua)椒(jiao)種子黝黑、锃亮(liang)。

峪(yu)里花椒(jiao)蛋白(bai)質≥9.5g/kg，干物質≥92.0g/kg，粗纖維(wei)≥18.5g/kg。

品種種類

選(xuan)擇(ze)本地傳統品種，以大紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五臺縣屬溫帶大陸性氣候，從海(hai)拔(ba)624 m的(de)西南部向海(hai)拔(ba)3058m的(de)北(bei)臺頂梯(ti)級過渡的(de)地形(xing)特點，形(xing)成了(le)梯(ti)次明(ming)顯的(de)氣候特征。

年(nian)均無(wu)霜期(qi)150d，年(nian)均日照2400h～2700h。花椒耐(nai)寒、耐(nai)旱、喜光(guang)，五臺4月下旬日均溫度(du)穩定在8℃～10℃，積溫達140℃～160℃，正好滿足花椒萌(meng)動，使(shi)發芽抽(chou)出新梢。

6月上旬(xun)(xun)至7月上旬(xun)(xun)進人果(guo)實膨(peng)大期，此(ci)時(shi)五臺(tai)日均氣溫20℃左(zuo)右是果(guo)實膨(peng)大最適宜的溫度，無炎(yan)熱天氣。

進入7月中下旬溫(wen)度升(sheng)高，積溫(wen)達1050℃～1200℃，獨特的地域環境使(shi)得(de)小(xiao)氣候明(ming)顯，晝夜溫(wen)差較大，能(neng)促進花椒(jiao)著色。

進入(ru)8～9月份，白天溫度平均25℃～30℃，果實進入(ru)成熟期(qi)，使得果皮(pi)油腺(xian)密集，光澤(ze)明顯(xian)，鋅(xin)的(de)含量也相應增加。

土壤情況

五(wu)臺屬(shu)土(tu)石(shi)山區(qu)(qu)，境(jing)內栽植區(qu)(qu)域以壤土(tu)和沙壤土(tu)為主，土(tu)壤肥沃，土(tu)壤pH值7.0～7.5的(de)(de)范圍，含有花椒生(sheng)長發育(yu)所需(xu)的(de)(de)各種養分，可滿(man)足花椒樹(shu)健(jian)壯生(sheng)長和連(lian)年豐(feng)產的(de)(de)需(xu)求，非常適合花椒的(de)(de)生(sheng)長。

水文情況

五臺境內有(you)滹沱河(he)(he)(he)、清水(shui)河(he)(he)(he)、慮(lv)虒(zhi)河(he)(he)(he)、虒(zhi)陽河(he)(he)(he)、小銀河(he)(he)(he)5條河(he)(he)(he)流，地(di)下水(shui)總儲量為1.49億立方米，年(nian)均降水(shui)量一般在(zai)400mm～500mm，地(di)表水(shui)與地(di)下水(shui)相互補給，附(fu)近無工業污染源，水(shui)質潔(jie)凈無污染，加之花椒(jiao)耐旱(han)，主(zhu)要(yao)栽植在(zai)低(di)海拔干旱(han)區，自(zi)然降雨基本能滿足澆灌(guan)需(xu)要(yao)，保(bao)證(zheng)花椒(jiao)生長。

生產過程

選地整地

選用(yong)土層厚(hou)度80cm～100cm左(zuo)右的地塊，育苗前平整土地，全面(mian)耕翻(fan)，及時耙(pa)地。

育種

選擇(ze)當(dang)地(di)生長在地(di)勢向陽、生長健(jian)壯，品質(zhi)優良，無(wu)病蟲害結實多的(de)盛果期花(hua)(hua)椒樹作(zuo)為采種(zhong)樹，果實外皮(pi)顏色(se)由綠色(se)變(bian)成深紅色(se)，并有(you)個(ge)別開裂，種(zhong)子變(bian)成藍黑色(se)時就要及時采種(zhong)，在育(yu)苗(miao)前實行秋耕，整(zheng)平地(di)面，第二年(nian)開春播種(zhong)的(de)要進行冬灌，土壤(rang)解(jie)凍后(hou)作(zuo)苗(miao)床(chuang)。待種(zhong)子少許發芽后(hou)，再進行播種(zhong)。花(hua)(hua)椒苗(miao)當(dang)天起(qi)苗(miao)、當(dang)天調用(yong)、當(dang)天栽植。

栽植

每畝栽(zai)植25～35株為宜，株行距3m×4m或者4m×5m。春季應在花椒(jiao)苗木開(kai)始萌動(dong)時(shi)栽(zai)植，夏季在伏天雨水后栽(zai)植，秋季以晚秋初(chu)冬(dong)樹(shu)液停(ting)止流動(dong)時(shi)栽(zai)植。按照挖大穴、淺栽(zai)、培土要高于根(gen)(gen)(gen)須(xu)1cm～2cm，并使根(gen)(gen)(gen)系自然舒展，花椒(jiao)根(gen)(gen)(gen)脆，要防(fang)止傷(shang)根(gen)(gen)(gen)，用腳踩(cai)實。

施肥

在苗木定植前，在栽(zai)植穴施基(ji)(ji)肥。春秋(qiu)各(ge)一次。每年秋(qiu)季采果(guo)后，至春季發芽前要(yao)施基(ji)(ji)肥，并(bing)要(yao)結合灌水(shui)。

整形修剪

疏枝、短截，摘心(xin)，拉(la)枝等(deng)方法為(wei)主。一般分(fen)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)和夏季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪兩種，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪在(zai)落葉(xie)到發芽的整個休眠期，有刺激局部(bu)生長(chang)(chang)的作用(yong)，夏季(ji)(ji)(ji)修(xiu)剪在(zai)花椒生長(chang)(chang)季(ji)(ji)(ji)節(jie)，包括春、夏和秋(qiu)三(san)季(ji)(ji)(ji)，可抑(yi)制新梢徒長(chang)(chang)，去掉(diao)過密枝，重疊枝，競爭(zheng)枝，改善通風透(tou)光條件(jian)，促進次年(nian)形成(cheng)更多的結(jie)果枝。

當(dang)幼樹(shu)(shu)長(chang)至離地面(mian)60cm高以上時，及時定干，疏去(qu)樹(shu)(shu)形雜亂枝(zhi)，增加結(jie)椒范圍，當(dang)年(nian)生(sheng)新梢應在(zai)30cm左右時摘心，促二次(ci)枝(zhi)萌發。

生產情況

地域保護面積(ji)1200公頃，年總產量2700噸。