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基本介紹

循(xun)化線辣椒(jiao)又叫牛角椒(jiao)、線辣椒(jiao)，是(shi)循(xun)化辣椒(jiao)地方名(ming)產。

地域產地

在青海省循(xun)化(hua)(hua)縣內清水鄉、道幃鄉、白(bai)莊鄉、積石鎮、查汗都斯鄉、街(jie)子鄉、尕欏鄉、文都鄉，為使用(yong)循(xun)化(hua)(hua)線辣椒證明(ming)商標的(de)生產(chan)地(di)域。

品質特點

循化線椒(jiao)皮薄、肉厚、色鮮紅、味香(xiang)醇。

營養價值

循化線(xian)(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)營養成份普遍高(gao)于山(shan)(shan)東(dong)(dong)，蛋白質含(han)量(liang)(liang)(liang)16.9%，比(bi)(bi)(bi)山(shan)(shan)東(dong)(dong)尖椒(jiao)(jiao)高(gao)1.9個(ge)(ge)百分(fen)點(dian)，每(mei)100克(ke)(ke)中(zhong)維生素(su)(su)C含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)170毫(hao)克(ke)(ke)，β胡(hu)蘿卜素(su)(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)267毫(hao)克(ke)(ke)，辣(la)椒(jiao)(jiao)紅(hong)色素(su)(su)13.3毫(hao)克(ke)(ke)，均比(bi)(bi)(bi)山(shan)(shan)東(dong)(dong)尖椒(jiao)(jiao)分(fen)別高(gao)出(chu)20毫(hao)克(ke)(ke)、60毫(hao)克(ke)(ke)、3.3毫(hao)克(ke)(ke)；脂肪含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)14.4%，比(bi)(bi)(bi)山(shan)(shan)東(dong)(dong)高(gao)出(chu)2.4個(ge)(ge)百分(fen)點(dian)；總糖(tang)含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)12%，比(bi)(bi)(bi)山(shan)(shan)東(dong)(dong)高(gao)出(chu)6個(ge)(ge)百分(fen)點(dian)；富(fu)含(han)人體所(suo)(suo)需的微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)每(mei)100克(ke)(ke)中(zhong)鎂、鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)(liang)分(fen)別達到269.65毫(hao)克(ke)(ke)，1965.46毫(hao)克(ke)(ke)，比(bi)(bi)(bi)山(shan)(shan)東(dong)(dong)分(fen)別高(gao)138.65毫(hao)克(ke)(ke)，880.46毫(hao)克(ke)(ke)；椒(jiao)(jiao)油含(han)量(liang)(liang)(liang)平均為(wei)(wei)14.62%，比(bi)(bi)(bi)陜西、新疆兩地分(fen)別高(gao)2.21和1.2個(ge)(ge)百分(fen)點(dian)，循化線(xian)(xian)椒(jiao)(jiao)由于富(fu)含(han)VC、鉀(jia)、辣(la)椒(jiao)(jiao)堿、辣(la)紅(hong)素(su)(su)、β—胡(hu)蘿卜素(su)(su)是天然的色素(su)(su)、VC可以促使色素(su)(su)保(bao)存，所(suo)(suo)以用于加工后的辣(la)椒(jiao)(jiao)色彩鮮紅(hong)、營養豐(feng)富(fu)。