雞(ji)煲翅的制作材料(liao):
主料:雞800克,魚(yu)翅(chi)(干)80克
調料(liao)(liao):鹽4克(ke)(ke)(ke),味精3克(ke)(ke)(ke),料(liao)(liao)酒10克(ke)(ke)(ke),大(da)蔥20克(ke)(ke)(ke),姜10克(ke)(ke)(ke),枸杞子5克(ke)(ke)(ke)
雞煲翅的做法:
1、將魚翅用溫水浸(jin)泡10小(xiao)時(shi),回軟(ruan)。
2、將魚翅(chi)上籠蒸半(ban)小時,去掉雜質,用竹夾將魚翅(chi)夾住,放入高湯內煨(wei)20分鐘,用涼水沖洗,重復(fu)3次,使(shi)魚翅(chi)去掉腥(xing)味。
3、將雞宰殺去毛(mao)洗(xi)凈。
4、將雞(ji)放入煲內(nei),加(jia)入魚翅(chi)絲(si)、蔥(cong)段、姜片、精鹽、料酒、高(gao)湯,慢火煨2小時,加(jia)味(wei)精、枸杞即(ji)成(cheng)。
健康提示:
此(ci)湯菜(cai)具有溫(wen)中益氣,補精(jing)填(tian)髓的作用(yong)。適用(yong)于(yu)治療(liao)脾(pi)虛(xu)、便(bian)溏及腎虛(xu)耳鳴、耳聾等(deng)。