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一、黃喉是什么部位

黃(huang)(huang)喉(hou)雖然(ran)帶一(yi)(yi)個喉(hou)字，實(shi)際上和(he)喉(hou)沒有任(ren)何關系。黃(huang)(huang)喉(hou)的(de)(de)學名叫主動脈(mo)弓，即是心室出(chu)來的(de)(de)大(da)動脈(mo)血管(guan)。黃(huang)(huang)喉(hou)是從豬(zhu)左(zuo)右(you)心室的(de)(de)主動脈(mo)取得的(de)(de)，主要成分是平滑肌，屬于蛋白(bai)質，食(shi)(shi)用后可以為機(ji)體提(ti)供身體構造新組(zu)織所(suo)需的(de)(de)氨基酸(suan)，同時可以調節體內的(de)(de)水分、電解(jie)質平衡，所(suo)以食(shi)(shi)用價值相對于肝、胃等內臟的(de)(de)營養價值更高一(yi)(yi)些(xie)。

而且(qie)黃喉(hou)除了(le)是(shi)豬的(de)大(da)血(xue)管部位以(yi)外，還(huan)可以(yi)從牛、羊(yang)等(deng)家禽的(de)身上獲取(qu)，并且(qie)不(bu)同動(dong)物身上的(de)黃喉(hou)，在(zai)食用口感也會有一定(ding)區(qu)別。

在市面上(shang)比(bi)較(jiao)多見(jian)的(de)豬黃喉(hou)和牛(niu)黃喉(hou)，而牛(niu)黃喉(hou)相對于其他動(dong)(dong)物(wu)的(de)黃喉(hou)來說(shuo)更(geng)厚，所以食用口感更(geng)好一些，但(dan)相應的(de)是，牛(niu)黃喉(hou)處(chu)理起來也更(geng)為麻(ma)煩(fan)，一旦處(chu)理不好的(de)話，反而會導(dao)致口感變的(de)很綿，嚼不動(dong)(dong)，所以在市面上(shang)牛(niu)黃喉(hou)也會更(geng)貴一些。

二、黃喉為什么叫黃喉

黃喉(hou)因外表而得名。黃喉(hou)一般是(shi)動物的血管(guan)主動脈部(bu)位，是(shi)屬于比較粗的血管(guan)，清洗(xi)干凈切成(cheng)盤后(hou)，看起(qi)來(lai)就像是(shi)由喉(hou)部(bu)的食(shi)管(guan)或者(zhe)氣(qi)管(guan)，加上(shang)顏色呈蛋黃色，而被稱(cheng)作黃喉(hou)。

三、火鍋黃喉煮多久

黃喉火鍋建(jian)(jian)議煮3~4分鐘左右即可。在(zai)火鍋菜肴(yao)中重要(yao)的特點就是(shi)爽脆，但內(nei)臟(zang)都可能含有細菌，建(jian)(jian)議至少(shao)要(yao)燙(tang)上3~4分鐘，全熟(shu)了方可入口(kou)。