高(gao)郵(you)湖龍蝦是高(gao)郵(you)市的特色水(shui)產(chan)品(pin)，在(zai)高(gao)郵(you)湖分布(bu)較多(duo)，且多(duo)分布(bu)在(zai)高(gao)郵(you)湖北部(bu)（高(gao)郵(you)市界首(shou)鎮）和西部(bu)（淮安市金湖縣）。
據了解，高郵湖(hu)北部和西部有(you)大面積灘涂濕(shi)地，生長(chang)蘆葦，俗稱(cheng)“蘆柴灘”，這樣的環境適合(he)小龍(long)蝦生長(chang)。
高(gao)郵湖(hu)龍蝦有(you)著比(bi)較獨特的(de)優勢(shi)，水(shui)草多，水(shui)質好，湖(hu)里小雜魚多，這里生長(chang)的(de)小龍蝦質量(liang)可(ke)靠。
高郵湖(hu)龍蝦什么時候上市？高郵湖(hu)小龍蝦四月(yue)底五(wu)月(yue)初正式上市。
高郵湖龍蝦源自大湖清(qing)水、生長環(huan)境清(qing)潔(jie)、外(wai)觀(guan)色澤清(qing)亮、烹調配料清(qing)純、品嘗口感清(qing)爽、食(shi)后回(hui)味(wei)清(qing)香(xiang)，鰓白(bai)、肚白(bai)。
清水龍蝦的烹制，不添加任何人工香(xiang)料，色(se)澤通紅、蝦黃飽(bao)滿、蝦肉鮮嫩(nen)、富(fu)有彈性、口(kou)感鮮美、香(xiang)味(wei)四溢，具有嫩(nen)、滑(hua)、鮮、香(xiang)等特點，地地道(dao)道(dao)的原汁(zhi)原味(wei)，天然營養，屬純綠色(se)食(shi)品，可謂美味(wei)佳肴(yao)，老少皆宜(yi)。
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