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無棣梭子蟹地域產地

無棣梭子(zi)蟹是山東省(sheng)濱州(zhou)市無棣縣(xian)的特產。

無棣梭子蟹品質特點

無(wu)棣梭(suo)子蟹，又稱三疣梭(suo)子蟹，具有肉鮮味美(mei)的(de)特點(dian)，堪稱“海鮮一絕”。

無棣梭子蟹價值功效

梭(suo)子蟹營養豐富(fu)，蟹肉中(zhong)維(wei)生素A的(de)含量(liang)較高，還(huan)有蛋白、脂肪(fang)、糖、鈣、磷、鐵等其他營養物(wu)質，是渤(bo)海中經(jing)(jing)濟量(liang)高，產量(liang)最大的(de)經(jing)(jing)濟蟹(xie)類。蟹(xie)肉不(bu)僅供食用，還(huan)可供藥用，有清熱、散(san)血、滋陰的(de)功效。

無棣梭子蟹制作方法

蒜蓉粉絲蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只，粉絲120克，蒜蓉醬適(shi)量，蔥適(shi)量，熱(re)油(you)適(shi)量。

步驟：

1、處理梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，將(jiang)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的大鉗子和腳全(quan)部(bu)取下(xia)，然后(hou)(hou)(hou)再蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的屁股(gu)上狠狠地拍(pai)上一(yi)拍(pai)，這樣(yang)我們能(neng)夠非常容易地取下(xia)整個蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼。隨后(hou)(hou)(hou)將(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腮，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肚去掉。隨后(hou)(hou)(hou)將(jiang)改刀好的梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)切成(cheng)八(ba)塊。

2、將(jiang)粉絲(si)事(shi)先泡發切成兩(liang)到三段(duan)，然(ran)后放入盤底鋪好(hao)。隨后將(jiang)梭子蟹(xie)依次整齊(qi)的在粉絲(si)上(shang)擺(bai)好(hao)，擺(bai)好(hao)后將(jiang)蒜蓉淋(lin)在蟹(xie)肉上(shang)面，蓋上(shang)蟹(xie)蓋，這(zhe)樣(yang)造(zao)型就完成了。

3、將梭子蟹放(fang)入蒸籠中(zhong)，上汽后蒸10分鐘就可(ke)以吃了。出鍋后撒上點蔥絲(si)點綴一下(xia)，格(ge)外(wai)的誘人喲！隨(sui)后淋上熱油，泚一下(xia)。

香辣梭子蟹

食材：梭子蟹2只，大(da)蒜5顆，洋(yang)蔥1/3個，火鍋(guo)底(di)料20克(ke)，豆瓣(ban)醬20克，青辣(la)椒適量(liang)，紅辣(la)椒適量(liang)，香菜適量(liang)，干(gan)辣(la)椒6個，生粉適量，食用(yong)油適量，水適量，味精3克，雞精3克，白糖3克。

步驟：

1、梭子蟹(xie)的處(chu)理與上述相(xiang)同，不在累述。

2、將(jiang)改刀好的梭子蟹(xie)均勻在(zai)切(qie)口面(mian)裹(guo)(guo)上生(sheng)粉(fen)，然后起鍋燒(shao)油(you)，待(dai)油(you)溫(wen)六七十(shi)度時，將(jiang)裹(guo)(guo)好粉(fen)的梭子蟹(xie)放(fang)入油(you)鍋中煎炸(zha)。待(dai)梭子蟹(xie)炸(zha)成金黃色時撈出瀝干油(you)，放(fang)入盤中備(bei)用。

3、起(qi)鍋(guo)燒油，將(jiang)蒜(suan)粒，洋蔥(cong)下(xia)(xia)入(ru)鍋(guo)中煸炒(chao)出(chu)香味。放入(ru)干辣椒，豆瓣醬，火鍋(guo)底料炒(chao)出(chu)紅(hong)油。隨后(hou)加入(ru)適量(liang)的(de)清(qing)水莫過食(shi)材，待水微(wei)微(wei)起(qi)泡時(shi)下(xia)(xia)入(ru)梭(suo)子蟹(xie)翻(fan)炒(chao)均勻。然后(hou)放入(ru)青紅(hong)辣椒翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下(xia)(xia)后(hou)，加入(ru)味精，雞精，白糖繼續翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下(xia)(xia)后(hou)出(chu)鍋(guo)盛盤即可。

蒜香梭子蟹煲

食材：梭子蟹2只，大蒜5顆，洋蔥1/3個，蒜蓉醬(jiang)適(shi)量(liang)，食用油適(shi)量(liang)，蔥花(hua)少(shao)(shao)許，料酒少(shao)(shao)許。

步驟：

1、梭子蟹的(de)處理與上述(shu)相同，不在累(lei)述(shu)。

2、在黑砂鍋里淋上(shang)一些食用油，然后將蒜(suan)子倒入(ru)其中小(xiao)火(huo)(huo)煸(bian)炒，煸(bian)炒出香味(wei)后下(xia)入(ru)洋蔥繼續(xu)炒。感覺有(you)洋蔥味(wei)了，將梭子蟹均勻(yun)地(di)擺在砂鍋中。隨后均勻(yun)地(di)淋上(shang)蒜(suan)蓉醬，蓋上(shang)鍋蓋后小(xiao)火(huo)(huo)燜(men)煮10分鐘(zhong)。

3、時間到后(hou)，打開蓋(gai)子撒上小蔥。然后(hou)再蓋(gai)上蓋(gai)子，沿著(zhu)蓋(gai)面四周撒上適量的料酒，目(mu)的是為(wei)了(le)增(zeng)香。最(zui)后(hou)關(guan)火，開蓋(gai)完成。

無棣梭子蟹生產情況

2010年(nian)無棣縣示范推廣三疣梭(suo)子蟹養(yang)殖(zhi)面積4000畝，畝產約60公斤，總(zong)產值(zhi)可達2000萬元。三疣梭子蟹生態混養技(ji)術(shu)，是無棣(di)縣(xian)實施省(sheng)漁業科(ke)技(ji)入戶示范工(gong)程的主推(tui)品種和主推(tui)技(ji)術(shu)。這項技(ji)術(shu)在無棣(di)縣(xian)的推(tui)廣(guang)應用，使養殖畝(mu)產(chan)量、產(chan)值年均增長達到12.4%，取得了巨(ju)大經濟效益。這(zhe)種養(yang)殖(zhi)模式，一般畝產三(san)疣梭子蟹60公斤(jin)，畝產值5000元，利潤1500元(yuan)。