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用料：啤酒500ml、小龍蝦(xia)2斤、菜籽油適量(liang)、鹽(yan)少(shao)許、生(sheng)姜適量(liang)、大蒜子(zi)5瓣(ban)、豆瓣(ban)醬1勺相克食物、干紅辣椒適量(liang)、雞精(jing)適量(liang)、香蔥(cong)1根

做法：

1、將活蝦放清水(shui)中養半天，中間(jian)換(huan)兩次(ci)水(shui)，用牙刷將小龍(long)蝦一個個刷洗干凈，挑去泥腸，用剪刀剪開蝦背，反復用清水(shui)沖洗干凈后控干水(shui)分；

2、熱鍋倒油(you)，油(you)溫(wen)7成熱時(shi)倒入(ru)小龍蝦(xia)，炸至(zhi)蝦(xia)體(ti)泛紅時(shi)，撈出來瀝油(you)

3、生姜洗(xi)凈切(qie)成(cheng)片，大蒜子去(qu)皮(pi)切(qie)碎(sui)，干(gan)辣椒(jiao)洗(xi)凈切(qie)碎(sui)；

4、熱(re)鍋倒(dao)油，油熱(re)倒(dao)入姜片、蒜末爆(bao)出香味(wei)

5、放入一(yi)勺(shao)豆瓣醬炒出紅油；

6、倒入炸(zha)好的小龍蝦(xia)，加少許鹽，大火(huo)翻炒片(pian)刻；

7、倒入準備好的啤酒，大火煮開；

8、加入干紅辣椒，繼續(xu)大火燉煮；

9、煮至(zhi)湯汁濃稠，加少許雞精調味即可出(chu)鍋(guo)；

10、裝盤放上香蔥(cong)點綴即(ji)可。