原料:小龍(long)蝦、小蔥、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、食用油(you)、鹽(yan)、醬油(you)。
做法:
1、龍(long)蝦掐掉(diao)內腸,剪(jian)掉(diao)前嘴及胡須,用(yong)剪(jian)刀剪(jian)開背部,用(yong)刷子清洗龍(long)蝦肚皮,然后用(yong)鹽水泡龍(long)蝦三十分(fen)鐘。
2、泡龍(long)蝦(xia)的時間,準備好蒜瓣,生(sheng)姜,辣椒,花(hua)椒備用。
3、油熱下入三驟(zou)所有材(cai)料。
4、倒入龍(long)蝦翻炒(chao)六七次,倒入1-1.5大勺鹽(yan),倒入醬油(you)兩大勺。
5、翻炒均勻倒入開水,淹過龍蝦(xia)。
6、燒大約二(er)十分水量(liang),中途翻面一(yi)(yi)次(ci),剩余三(san)分之一(yi)(yi)的時候就可以(yi)了。
7、加入蔥(cong)段(duan),關火翻炒幾次。
8、燒好(hao)的龍蝦盛入大盤里,裝盤成功,味(wei)香(xiang)濃郁!