干鍋小龍蝦的做法
食材：小龍蝦500g、土(tu)豆250g、大(da)蒜20克(ke)、蒜頭10克、姜10克、大紅椒10克、小紅椒（朝天椒）10克、香(xiang)菜10克、鹽少(shao)許、味事達10克、白芝麻10克、自制酒(jiu)釀10克
步驟：
1、洗(xi)凈(jing)，切好所(suo)需的配(pei)菜(cai)，小龍蝦一定要清洗(xi)干凈(jing)，用(yong)刷子(zi)刷干凈(jing)；
2、放(fang)適量(liang)的(de)油，待油滾后，放(fang)入除了(le)姜和(he)香菜以(yi)外的(de)所有(you)配(pei)菜進行爆炒，爆出香味來，加適量(liang)的(de)鹽(yan)，待土豆微熟了(le)就可以(yi)放(fang)到盤中(zhong)待用(yong)；
3、再(zai)起(qi)油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)鍋內(nei)爆炒，待小龍蝦外(wai)殼變紅色后，加入(ru)適(shi)量的(de)鹽翻炒下(xia)，再(zai)倒(dao)入(ru)兩鍋鏟的(de)酒釀(niang)，轉小火燜煮(zhu)一(yi)下(xia)，這樣能更好的(de)把小龍蝦里(li)面的(de)肉入(ru)味；
4、待步驟3中的(de)酒釀快要被吸(xi)收完時(shi)，轉大火，倒入步驟(zou)2的配(pei)菜(cai)，和香菜(cai)翻拌均(jun)勻(yun)，加適量(liang)的水和味事(shi)達，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)再轉小(xiao)火(huo)燜(men)煮一會，然后關火(huo)上盤；
5、上盤后撒上適量的(de)香菜葉和熟(shu)的(de)白芝麻，就(jiu)可以了。
詩酒趁年華(hua)
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